常吃鱼有什么好处？

鱼中含有丰富的优质蛋白质、矿物质与微量元素，易被人体消化吸收，能够提高自身免疫力和抵抗力。同时含有大量的不饱和脂肪酸，可以起到调节血液中血脂、加快人体新陈代谢速度的作用。

常吃鱼对身体有一些好处：1、鱼当中含有丰富的动物蛋白质，并且肉质细腻容易吸收，通过吃鱼，为机体补充优质的蛋白质，能够提高机体的免疫力和肌肉的含量和质量。2、能够为机体补充多不饱和脂肪酸，比如DHA、EPA，这些多不饱和脂肪酸能够很好的调节血液中脂肪的代谢，对于预防血脂的升高有很强的好处。3、能够为机体补充微量元素，比如锌、硒、碘，这些微量元素构成体内很多酶的原料，进而能够让体内的生化代谢更加顺畅。

鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等维生素和钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松症。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的Ω-3脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

祖国医学对鱼的食用和医用价值更是推崇备至，国人几乎逢宴必有鱼，所谓年年有“鱼”，吉庆有“鱼”。按中医理论，吃鱼尚要讲究对症。

鲫鱼

味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。

带鱼

可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。

青鱼

有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。

黑鱼

有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效，能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症，对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。

鲤鱼

味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。

草鱼

味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为，草鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛。

鳅鱼

又名泥鳅，味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

甲鱼

又称鳖、元鱼，味甘性平，全身均可入药。除甲鱼肉外，鳖甲可滋阴潜阳、散结消症；甲胶还有补血、退热、消瘀的作用；鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人；鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。

鱼有很丰富的营养，对人体有着较强的保健功能，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。

1、鳗鱼：有益气养血、柔筋利骨等功能。

2、鲤鱼甘平，对眼病、气喘、脚气病、黄疸、胃肠病有疗效，对强壮身体有作用。

3、鲫鱼又名鲋鱼，甘温，主治食欲不振消化不良、呕吐、浮肿腹水、脱肛等症。《本草经疏》云：“鲫鱼入胃，治胃弱不下食；入大肠，治赤白久痢肠痛。脾胃主肌肉，甘温能益脾生肌，故主诸疮久不瘥也。”鲫鱼去肠留鳞，以茶叶填鱼腹，纸包煨熟食用，可治消渴饮水。

4、黄花鱼甘平，可开胃益气、调中止痢、明目安神，可治久病体虚，食少乏力，目昏神倦等。

5、青鱼甘温，有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛、血淋等症。还有防癌抗癌作用，但糟醉青鱼易动风发疥，病人当慎食。

6、桂鱼甘平，可补虚劳、健脾胃、益气力，对久病气虚者有滋补强身之效，但寒湿者不宜食。

7、鳊鱼甘平，可补胃养脾、祛风、调胃气，利五脏。

8、黑鱼又名乌鱼、才鱼、生鱼等。肉味甘性温，能补肝肾，治浮肿、脚气、疥癣等症。对血虚体弱，月经不调的妇女以及病人手术后的恢复尤有益。

9、草鱼又名鲩鱼，味甘性温，有平肝、祛风、活痹之功效。古人认为，鲩鱼肉厚而松，可治虚劳及体虚头痛，以头蒸食为佳。

10、鳝鱼甘温，可补虚生血，尤其适合于产后血虚妇女食用，但体热之人不得多食。

11、泥鳅甘平，可暖中益气，暖胃壮阳，催乳利水，清利小便，解毒收痔[52石斛网www.52shihu.com]，治皮肤瘙痒，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸，病后盗汗等症。皮外粘液掺白糖还可治丹毒、疔疮。

12、甲鱼又称鳖、元鱼，甘平，全身均可入药，可滋补肝肾，益气清热，治久痢，虚劳腹肌拘挛，补血，可治心脏病，肠胃病，贫血，四肢发凉等症。除肉外，鳖甲可滋阴潜阳，散结消症。甲胶还有补血、退热、消瘀的作用。鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人。鳖头烧灰可治疗小儿阴脱、肛脱。

13、墨鱼又名乌贼。味甘咸，性平，可降低血液中的胆固醇，有消除疲劳，增进视力，保肝作用，并可溶解胆囊结石。

14、带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。甘温，和中开胃，治食少纳呆气短、乏力、气虚脱肛等症，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可作为迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法；同时还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。

鱼是人们菜肴中很受欢迎的食物，不但味道鲜美，而且营养也十分丰富。

鱼肉中含蛋白质很多，约占15%～20%，而且鱼肉蛋白质的质量很高，蛋白质中的必需氨基酸含量及其比值和人体大致相仿，且易于消化吸收。大多数鱼含脂肪少，通常只有1%～3%，而且含不饱和脂肪酸多，通常呈液态，比畜肉的脂肪容易消化，消化吸收率为95%左右。鱼肉中还含有丰富的钙、磷、钾、铜等矿物质。海鱼中含有碘、钴和氟等人体必需的微量元素。此外鱼肉中含有较丰富的维生素，如尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素A和维生素D等。

鱼肉含有丰富的营养，不但可以强身，而且可以防病健体，可作为很多疾病的辅助治疗食品。比如，鱼汤或原汁清蒸鱼可以对低酸性胃炎、贫血有治疗作用。鱼中所含碘可防止脂质在动脉内壁沉积，可防治心血管疾病。鱼含有铜，可调节心搏，预防冠心病等等。鱼可防治疾病，强身健体，所以，日常饮食中要多吃鱼。

吃鱼的好处有很多，首先吃鱼会变聪明，鱼类富含DHA，对人大脑的发育有很大好处，提稿智力；其次鱼肉营养全面，富含钙、铁、锌等微量元素；吃鱼还可以延缓记忆力的衰退，保持大脑的敏锐；同时鱼内含有大量维生素A，有助于眼睛健康，缺少维生素A会发生眼睛干涩，夜盲症。

吃鱼确实有很大好处，首先吃鱼可以降低胆固醇，鱼内含的不饱和脂肪酸被人体消化吸收，把人体内的胆固醇从血管中带走；并且吃鱼降血脂的效果比吃素还好，吃鱼还能减少心脏病的发生率。

，吃鱼有很多好处，首先，鱼是变聪明的好东西，鱼中含有丰富的DHA，对人脑的发育有很大的好处，提稿智力;第二，鱼肉营养全面，富含钙，铁，锌等微量元素;吃鱼还能延缓记忆衰退，保持大脑敏锐;同时，鱼中富含丰富的维生素A，有助于眼睛健康，缺乏维生素A会引起眼睛干涩，夜盲症。

常吃鱼可以：1、减少心脏病危险。2、吃鱼降低胆固醇3、吃鱼降血脂胜过吃素。4、吃鱼有助发育。5、可以补冲 钙、铁、锌等微量元素。6、吃鱼对眼睛有益。 祝健康快乐。

常吃鱼能变聪明，鱼中含有大量的DHA，能够促进青少年脑补发育。另外，常吃鱼的人还能够减少心脏病发病的几率，一周吃两到三次鱼可以有效防止胆固醇的超标，鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸可以带走血液中的胆固醇从而起到降低胆固醇的作用。

鱼脑石在中药里要先煎吗？

鲍鱼怎么个吃法好？

红烧鲍鱼：

特点：汁浓厚，味鲜，软嫩。

原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。

制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。

瘦肉鲍鱼汤：

功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。

原料：鲍鱼(连壳)500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。

做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。

鲍鱼鹤鸦煲角螺汤

主料：干鲍鱼片60克、角螺六至八个、鹌鹑五只、瘦肉300克、姜二片。

配料：

做法：（一）干鲍鱼片用清水浸软，约浸一小时。（二）买角螺时，请卖者敲去壳，切去尾。（三）将螺肉加入少许盐搓擦，洗净。（四）鹌鹑请卖者代刽，取去内脏，切去脚，洗净。（五）把适量之水烧滚，放下姜一片，将鲍鱼片、角螺、鹌鹑、瘦肉放入煮五分钟，取起洗净。（六）水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入鲍鱼片、鹌鹑、角螺、瘦肉、姜一片煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。

特点：鲍鱼滋阴、养颜、明目。角螺滋阴明目。鹤鸦补五脏、补中益气、壮筋骨。

蚝皇翡翠鲍甫

【所属菜系】

【菜肴口味】咸鲜鲜香

【涉及食材】鱼类蔬菜

【特点】

魔芋烧鸭是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。

魔芋，因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。

【原料】

南非、澳洲干鲍（2-5头)1只，菜胆或菜心6两，绍酒1汤匙，粟粉1茶匙

调味料

1）炒时蔬汁料：上汤二汤匙、盐半茶匙、酒少许

2）鲍鱼汁料：上汤六安士、蚝油一汤匙

【制作过程】

1）选用煲稔鲍鱼一只切片（煲稔鲍鱼做法同“蚝皇鲍”）

2）菜胆或菜心，氽水沥干。烧热一汤匙油，菜胆或菜心放入炒至刚熟，下汁料，炒匀上碟。

3）再烧红镬，，加入一汤匙油，赞酒后加入汁料，放入鲍鱼，汁滚埋芡，放在菜面。

花旗参鲍鱼生鱼汤

主料：花旗参20克切片、干鲍鱼片60克、生鱼一条重约380克、猪展300克、红枣十粒去核、姜一片。

配料：调味：盐适量。

做法：（一）花旗参、红枣洗净。（二）干鲍鱼片用清水浸约一小时。（三）把适量之水煲滚，放下姜一片，下干鲍鱼片、猪展煮五分钟捞起洗净。（四）生鱼刽后，洗净抹干水。（五）烧热镬，下油一汤匙，放下生鱼，煎至两面皆微黄色铲起。（六）水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入生鱼、花旗参、猪碾、干鲍鱼片、红枣煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。

特点：花旗参益血补脾肺。生鱼生肌涧肤。鲍鱼滋补润燥、明目。红枣补脾和胃、益气生津。

蚝皇鲍（原只）

【所属菜系】

【菜肴口味】鲜香

【涉及食材】鱼类鸡类

【特点】

魔芋烧鸭是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。

魔芋，因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。

【原料】

南非、澳洲、中东或日本干鲍（8-10头或12-15头)1斤，腩肉2斤，老鸡（斩大件)1-2只，洋葱（切片）1-2个，红葱头（拍烂）2两，二汤适量，竹席1个

调味料：

蚝油2汤匙，绍酒2茶匙，老抽少许

【制作过程】

1）烧滚一锅水，放下已经劏洗干净的老鸡和腩肉拖水，捞起备用。

2)预备一个厚底瓦煲，放下竹席后，依次放下水发干鲍、老鸡和腩肉。

3）烧热油镬，爆香洋葱和干葱头，落蚝油和二汤，以猛火煮滚，潆酒，随即将之倒入瓦煲内。

4）用文火将所有材料焗焖8-9小时(汤水一定要浸满鲍鱼面，焗焖时不要拿起煲盖)。若未够稔滑，再以慢火煲直至鲍鱼稔滑为止，其间欲试鲍鱼是否已煲至稔滑，可以牙签试插，倘容易插入即够稔滑。

5）将焗焖好的材料倾出，拣出鲍鱼排放上碟；过滤汤汁回镬，加少许生粉水勾芡后，再落少许老抽校色。最后，将芡汁淋到鲍鱼上，即可品尝。

红烧活鲍鱼

原料：活鲍鱼；配料：老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜；

调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。

做法：将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8－9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘；另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。

特点：色泽红亮、肉质软润，鲍鱼味香醇浓郁。

老尹家海参为您提供注意事项：鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。煲时必须用小火。

吃鱼腥草对人体有什么作用？

鱼腥草具有清热解毒、化痰止咳、利尿的作用。感冒初起，喉咙有干燥感，可以用鱼腥草泡茶喝，具有清热解毒作用。感冒后咳嗽，可以用鱼腥草泡茶喝，能化痰止咳。

小丁香鱼干可以和鸡蛋瘦肉一起煮汤吗？

可以的，这样搭配的食材有鱼干的鲜味，瘦肉的清香，鸡蛋的滑嫩，可好吃了。

白血病可以吃草鱼吗？

可以适当的吃草鱼。适当的补充营养，对健康是有益处的。不要吃辛辣的食物，例如烟酒，麻辣烫，羊肉狗肉，等容易上火的食物。要多吃青菜多喝水，饮食要清淡，不要吃过多肥腻的东西。