做菜总吃花生油好吗？

如果说是做菜的话，那么长期吃一种油肯定是不好的，因为单独的一种油，那么它的脂肪酸含量是比较单一的，而人体需要的脂肪酸种类是不一样的因此建议的话就是说您生活中应该注意经常换着点油吃的，比如说菜子油[52石斛网www.52shihu.com]，花生油，橄榄油，都需要吃点，这样对于身体才有好处的

吃了长霉的花生油怎么办？

花生油长霉后坚决不能食用，内涵大量的黄曲霉素。长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则造成慢性中毒。其主要变化特征为肝脏出现慢性损伤，如肝实质细胞变性、肝硬化等，AFT是目前所知致癌性最强的化学物质！立即停止食用过期的食用油，花生是黄曲霉菌最容易生长的食物，怀孕期妇女体质较平常差一点，饮食上、生活上一定都要多留个心眼，安全度过10月的怀孕期。建议您定期到医院进行孕检，祝宝宝健康！

花生油每日可吃多少？？

使用花生油时将炒菜锅烧热后倒入花生油，油烧到7至8分热即可，避免烧到冒烟的程度。每日总量不超过25克，高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超20克。

花生油怎么提取？

（1）筛选：先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等，然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好，最多不超过0.1%。

（2）碾坯：可用石碾将花生仁碾碎，碾时花生仁不要铺得过厚，以免碾坯不均匀，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米为好。

（3）蒸坯：可用铁锅笼屉，待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。上汽要均匀，蒸好后要求一捻见油，水分在8.5%左右，温度100℃以上。

（4）装垛：蒸好后的坯子即为熟坯，要迅速包饼装垛，包饼可采用单圈，饼圈上下口要对齐，铺草要均匀，熟坯装好后要压实踩平，使中间略高。要求包饼要快而平，装垛要正而直，以达到保持饼温和延长压榨时间的要求。

（5）头道压榨：人力螺旋榨要放在保温的房间内，饼装好后要立即压榨，要步步压紧，轻压勤压，一般达到出油90%左右时，拆榨，卸饼，并用弯刀刮去饼边。

（6）粉碎压坯：将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎，使通过3目的筛子，直至全部筛过为止。

（7）二次压榨：操作均同前述。

（8）毛油合并过滤：滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。

购买技巧：

购买花生油时请购买正规厂商生产的品牌食用油。不要购买散装油，因为有一些花生油可能是用发霉的花生所榨，内含黄曲霉毒素，很难鉴别。可以用以下方法鉴别花生油是否掺假：

1．观色法。买花生油时，先要观察其颜色。纯花生油密度大，油质浓，呈深黄色：掺假的花生油密度小，油质薄，呈浅黄色。

2．燃烧法。将一张纸卷成纸筒，浸入油液之中后，取出点燃花生油，燃后，如纸筒上的火焰不冒大烟。没有小水点滴落地面，纸筒上不呈现水泡，则为高品质花生油。如果情况相反，就是掺假花生油。

3．加热法。取少量花生油置于掌心。双手合并摩擦若干次。纯花生油清香味道扑鼻，掺假油则没有明显的香味。

为什么花生油比花生还便宜？

首先花生的出油率不是三斤出一斤油，目前的榨油水平出油率在43%到50%（指生花生，带皮）。

其次，油厂进的花生是从农民的的生产基地大量收购的，花生的价格要比市场上的价格低4成左右。

再次，花生油的副产品——花生粕，是饲料厂的主要原料，售价接近四千一吨，这项收入是非常可观的。还有花生皮是制板业的原料，已是一笔收入。

这样算来，花生油就不会比花生还便宜了，而且还是有不小利润空间的。

糖尿病人能不能吃花生油？

糖尿病人是可以吃花生油的。花生油含有丰富的不饱和脂肪酸，其中亚油酸为人体必须的脂肪酸，有利于人体的心血管健康，防止血脂异常心肌梗死以及脑血栓的功效，还可以润滑肠道，促进排便，减少便秘。对糖尿病人群，心脑血管疾病的人群都可以食用的，需要注意的是，每次炒菜时不要放入太多的油，糖尿病人饮食宜少油少盐。