鳊鱼怎么做好吃？

红烧鳊鱼做法如下：

准备材料：鳊鱼、葱段、姜末、盐、油、料酒。

1、直接把鱼鳞和内脏去掉，用刀在鱼身的两面，全部打上一字刀，每刀间隔2-3厘米，再把它盛入盘中备用。

2、腌制：在盘中加入少许的料酒，再放入适量的葱段、姜末、盐，把它擦拭或者涂抹均匀备用。

3、锅中倒入适量的底油，同时，加入少许的盐，这样煎出来的鱼不易破皮，把鳊鱼放入油中，开中小火把它煎至两面金黄为止捞出，沥干油分后，盛入盘中备用。

4、制作辣椒调料：锅中留少许底油，先放入姜蒜末爆出香味，再加入适量的豆豉（大概8-10粒）、辣椒面炒香后，再倒入半瓶的啤酒烧开，用它来替代清水，酒香味会更浓郁一些，然后，开大火把它们炒至浓稠

5、把炒好的辣酱，趁热均匀的涂抹在鳊鱼上头。

红烧鳊鱼就做好了。

红烧鳊鱼好吃。

主料：鳊鱼1条  

辅料：洋葱适量、姜3片、花椒几粒、葱适量、柿子椒适量、蒜1瓣、郫县豆瓣酱1勺、红薯淀粉1勺

1、鱼洗净，准备好姜丝，葱和辣椒。  

2、锅中入油，烧热。  

3、放入鱼。  

4、同时放入姜丝葱辣椒。  

5、加入生抽老抽糖。

6、倒入热水。  

7、大火烧开煮至收汁。  

8、装盘即可。

鳊鱼的食用效果  

1、脂降压  

鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。  

2、养阴补虚  

鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。

鱼(鳊鱼)是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

鱼(鳊鱼)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉(鳊鱼)中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

红烧鳊鱼好吃。

1、鳊鱼洗净后在背上划几刀，然后肚子里和两面抹一点点盐腌几分钟。腌的时候准备其它材料，葱白切段葱绿切葱花，姜蒜切片，杮子椒洋葱切丁，红薯淀粉兑半碗水搅拌成勾芡水待用。

2、锅烧热倒入油，加入花椒、葱白，姜和蒜，小火炒出香味，炒至葱白变焦黄色把加入的这些葱姜蒜和花椒捞出来不要。

3、然后放入鳊鱼转中火煎至金黄色翻面，待两面都煎好时加入两勺黄酒，加一点水，盖上锅盖闷一会儿，3到5分钟。

4、等到锅中的水快要没了的时候，加入酱油，中火烧三分钟这样，期间最好左右移动让鱼更加入味。

5、锅中加少许油，小火，加入杮子椒丁和洋葱丁翻炒几下，加入郫县豆瓣酱一勺，翻炒至出红油。

6、勾芡水搅匀倒入锅中，继续小火，边烧边用铲子在锅中搅拌，烧至浓稠关火。

7、最后在鱼的表面浇上勾芡汁，再撒点葱花，这样就可以用餐了。

做成开屏鱼和清蒸鳊鱼好吃。

1、开屏鱼准备食材如下：鳊鱼1条，小黄瓜1条，小米椒2个，生姜1块，大葱1段[52石斛网www.52shihu.com]，食盐适量，料酒2汤匙，蒸鱼豉油适量

具体做法如下：将鳊鱼清理干净之后，取下鱼头鱼尾，再将鱼身切成5毫米厚的鱼片，切记鱼肚的地方不要切断了，连着，切好后放入汤盆，加入2汤匙料酒，加入1茶匙食盐，抓匀腌制一会，生姜切丝，大葱切丝备用。

接着将鳊鱼摆到蒸鱼盘里面，叠放整齐，鱼身上撒上葱姜丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好倒掉汤汁，再换上新的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，放上黄瓜片，再放上辣椒圈点缀，最后用热油爆香葱姜丝即可。

2、清蒸鳊鱼准备食材如下：鳊鱼1条，大葱1段，红辣椒1个，生姜1块，蒸鱼豉油适量，食盐1茶匙，料酒2汤匙

具体做法如下：将鳊鱼清洗干净之后，打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再涂上一层食盐，接着放入蒸鱼盘中，将生姜切丝，大葱切丝，红辣椒切丝，拿一半放鱼身上，放入蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后放上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入蒸鱼豉油，再用热油爆香即可。

红烧鳊鱼

主料

鳊鱼一条  姜丝  

排扁的蒜  干红辣椒丝  

大葱  油  

黄酒  酱油  

盐  豆瓣酱  

红烧鳊鱼的做法步骤

1. 鱼洗净开堂破肚一定把鱼肚里的东西洗净

2. 在鱼的两侧划几道斜花刀容易入味

3. 在鱼的两侧均匀抹上盐腹腔内也弄点

4. 油烧冒蓝烟后放入姜丝排扁的蒜干红辣椒丝大葱火不能太大烧出香味

5. 等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出备用

6. 剩下的油用来煎鱼两面微黄就行

7. 放水煮水开后放黄酒加酱油

8. 放入先前的配料一起烧汤中放入少许盐不停的把汁浇在鱼上保证均匀受热

9. 加一大勺豆瓣酱即可

10. 哎呀呀出锅了撒上一点葱花可以了开吃了

咖喱鳊鱼的做法步骤

咖喱鳊鱼的做法步骤：11准备好原材料；

咖喱鳊鱼的做法步骤：22在鳊鱼的每一面都斜划上几刀，加入盐，料酒，姜片和大葱，腌制十分钟；

咖喱鳊鱼的做法步骤：33烧热的锅，加入适量的油，下入鳊鱼去煎；

咖喱鳊鱼的做法步骤：44当一面煎至金黄后再翻一面煎；

咖喱鳊鱼的做法步骤：55待鱼煎至两片金黄后捞出放入盘中；

咖喱鳊鱼的做法步骤：66锅中放入适量的油，下入洋葱煸炒；

咖喱鳊鱼的做法步骤：77洋葱煸炒至微微发软后下入红萝卜和土豆块，一起翻炒；

咖喱鳊鱼的做法步骤：88再加入咖喱膏一起翻炒；

咖喱鳊鱼的做法步骤：99咖喱翻炒均匀后下入煎好的鳊鱼；

咖喱鳊鱼的做法步骤：1010再放入适量的水加盖煮上五分钟；

咖喱鳊鱼的做法步骤：1111鱼煮到八分熟时加入适量的盐和胡椒粉调味，再大火收汁；

咖喱鳊鱼的做法步骤：1212汁收到适量的时候将鱼盛入盘中。

1.鳊鱼去除鱼鳃，鱼鳞，清洗干净。打上刀花。

2.鱼放盘子里待用，葱切段，姜切片。

3.鱼的两面都均匀的擦上盐，鱼肚子，鱼鳃里也撒上盐。摆上葱姜，鱼肚鱼鳃里都塞上。倒入料酒，腌制半小时。

4.上锅蒸十分钟。

5.十分钟后取出，拿掉葱姜，倒去汁水。

6.淋入蒸鱼豉油。

7.均匀的铺上自制蒜蓉剁椒酱。

8.起锅油烧七成热，淋在剁椒上。随着滋啦一声，香味便扑鼻而来了。

红烧鳊鱼

双椒煎边鱼

酱烧鳊鱼

泡椒烧鳊鱼

最大的鳊鱼有多大？

一般个体能长到3-5公斤，南京今年五月份曾经出现过一条野生武昌鱼9斤，据说已经需要生长十年左右了。野外垂钓一般三五斤就算比较大的了。

鳊鱼是脊椎动物。

鳊鱼，全长40厘米，头宽为口宽的2倍以下。背鳍刺一般短于头长。成雄鱼胸鳍第一鳍条肥厚，略呈波曲状。体背部青灰色，两侧银灰色，体侧每个鳞片基部灰黑，边缘黑色素稀少，使整个体侧呈现出一行行紫黑色条纹，腹部银白，各鳍条灰黑色。分布于长江中、下游附属中型湖泊。比较适于静水性生活。平时栖息于底质为淤泥、并生长有沉水植物的敞水区的中、下层中。幼鱼主要以枝角类和甲壳动物为食;成鱼摄食水生植物，以苦草和轮叶黑藻为主，还食少量浮游动物。

感冒能吃鳊鱼吗？

从您描述的情况分析，感冒已经有好几天的时间了，出现流鼻涕和咳嗽的症状，鱼类食物可以少量的吃。感冒了可以服用点感冒药和抗病毒的药物治疗，多喝水，多吃一些新鲜的蔬菜水果和营养容易消化的食物，尽量清淡饮食，减少活动，多休息。

鳊鱼怎么烧？

清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼一般选用1000克左右一条的，再辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤等，则味道更佳。

原料：鲜团头鳊鱼1条(约重1000克)，熟火腿25克、水发香菇50克、净冬笋50克、鸡油10克、猪油75克、鸡汤150克、味精、绍酒、精盐、胡椒粉、葱结、姜块各适量。

制作：1.将鱼去腮、鳞，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面切刀花，撒播上精盐，盛入盘中。香菇和熟火腿切成薄片，互相间隔着摆在鱼上面。冬笋切成薄片，镶在鱼的两边，加葱、姜和绍酒；

2.铁锅置旺火上，下清水烧沸，将整条鱼连盘上笼蒸，蒸至鱼眼突出，肉已松软，约15分钟左右出笼，拣去姜块、葱结；

3.炒锅置旺火上，下猪油烧热，莲入蒸鱼的汤汁，下鸡汤烧沸，加入味精、鸡油后起锅，烧在鱼上面，撒上胡椒粉即成。

红烧武昌鱼

用料：武昌鱼、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋、料酒少许。

作法：1.武昌鱼去磷及内脏，洗净备用。

2.热锅放油，将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味；

3.将武昌鱼放入锅里（为防止鱼皮破裂，放入前可用纸将鱼身上的水抹干），倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许，调出自己的口味；

4.用锅铲轻翻鱼身，盖盖儿中火烧焖；

5.待汤汁收锅时即可启锅承盘。

油焖武昌鱼

原料：鲜团头鲂一尾（约重一斤），肥膘猪肉一两，猪油一两半，白糖半两，酱油一两，精盐半钱，姜末三钱，水发玉兰片一两，味精半钱，料酒三钱，红辣椒半两，小葱半两，芝麻油二斤（约耗一两）。

制法：1.将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。在鱼身上两面划斜十字纹数个。用酱油半两涂抹鱼身，腌渍五分钟。肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片，都切成一寸长的粗丝。

2.炒锅置旺火上，下麻油烧至八成熟，将鱼下锅，两面炸成淡黄色时捞出。

3.原炒锅倒去余油后置旺火上，放入肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片，炒二分钟，至葱散发出香味时，再将鱼下锅，加入料酒，姜末、酱油（半两）、白糖、味精、精盐、清水（八两）、焖烧三分钟。待鱼汁渐浓，即移锅置微火上，加盖焖八分钟，再置旺火上，下猪油继续焖二分钟，起锅盛入盘即可。

此菜黄色有光泽，皮酥滑，肉肥嫩，汁稠浓，味鲜美，咸甜中略带辣味。

葱油鳊鱼

原料：新鲜鳊鱼一条，香葱若干，油盐味精料酒姜等调料备用。

制作：

1.鳊鱼洗净后放入清水中，加入盐、料酒、姜等配料入锅同煮。

2.取出煮熟的蝙鱼，盛盘待用。香葱切末同味精等调料撒在鱼身上。

3.锅内倒入色拉油加热，将热油倒在鳊鱼身上，即成。

金沙武昌鱼

将蒜香骨的腌渍方法和金沙菜的制作方法相结合，创出了一道味道特别的“金沙武昌鱼”。

原料：武昌鱼1条(约500克)姜末5克蒜末10克金沙料〔注〕80克精盐、料酒、胡椒粉、白糖、辣椒面、生粉、色拉油各适量

制法：

1.武昌鱼宰杀治净，改刀成段，用姜末、蒜末、精盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、辣椒面、生粉腌渍2小时。

2.炒锅上火，注入色拉油烧至六成热，下鱼段炸熟，捞出沥油，在盘中摆成鱼形，撒上金沙料，即成。

〔注〕：金沙料制法：在250克炸面包糠和250克炸蒜茸中，加入适量熟芝麻、油酥花仁碎、精盐、鸡粉、辣椒面、红油，然后拌匀即成。

鳊鱼是属于发物吗？

发物是中医的一种概念，其指的谁富于营养或有刺激性的食物，食用后特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病。鳊鱼是属于发物，因此如果医生叮嘱不能食用发物，建议鳊鱼最近不能食用，同时常见的发物类食物还有鸡蛋、洋葱、韭菜、鸭肉、公鸡肉，建议也不能食用。

痛风能吃鳊鱼吗？

痛风患者不能吃鳊鱼，鳊鱼属海鲜类食物，含嘌呤高，会产生尿酸，导致体内代谢失常，导致痛风加重，所以最好别吃，平时一定要注意饮食，少吃含嘌呤高的食物，海鲜类食物，鱼虾蟹，豆类，动物肝脏，不能抽烟也不能喝酒，少吃辛辣刺激饮食，多吃新鲜蔬菜，多喝水，促进体内尿酸排泄。