任何食物都要适量,吃魔芋没什么副作用,只是记住一定要煮一煮再吃,生魔芋有一定毒性。
魔芋,别名蒟蒻、蒟芋、蒟头、磨芋、蛇头草、花杆莲、麻芋子。原产于东印度及斯里兰卡,东印度的热带森林中尚有原始种。热带及亚热带的亚洲国家普遍栽培。中国以云南和四川两省及长江中下游栽培较多。
魔芋属天南星科魔芋属中多年生草本植物的栽培种群。魔芋块茎富含淀粉及果胶,有毒,须经石灰水漂煮后才可食用或酿酒,常用以制魔芋豆腐。还具有降血脂、血清胆醇及消肿攻毒之药效,也是重要的添加剂和化工原料。
芋纯化粉中富含的大量葡甘露聚糖(膳食纤维),称为继蛋白质、脂肪、微量元素、维生素和水之后的“第六营养素”
魔芋纯化粉让人体在饮食前感到腹部膨胀,而食欲减少,食量下降,从而达到有效的控制食量。而魔芋富含的大量葡甘露聚糖和营养元素,俗称膳食纤维。可以起到整体配合的疗效作用,主要体现在我国传统医学认为的云南魔芋固有药效:
排毒:其丰富的植物纤维素,帮助活跃肠道功能,加快体内有害毒素的排泄,预防和减少肠道系统疾病发生率。
减肥:热量极低,在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥,无须刻意节食,便能达到均衡饮食从而理想减肥效果。
通便:魔芋膳食纤维中所含丰富的葡甘聚糖能有效地刺激肠壁,保持肠道清爽,使通便立竿见影。它具有“肠道清道夫”和“铁扫帚”之称。
洁胃:大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动,可减少有害物质在胃肠、胆囊中的滞留时间,有效地保护胃粘膜,清洁胃壁。
平衡盐份:魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。(营养学证明,人体每天摄取盐份,应维持在10克以下)
补钙:100克魔芋天然食品中含钙约43毫克,更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收,此富钙佳品亦当补钙首选。
疾病防治:葡甘聚糖被医学界充分论证为可抑制胆固醇、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病,颇具延年益寿之功效。
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