猴头菌的功效是什么呢？

猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。能提高人体免疫功能宜药宜膳的理想食品。建议，猴头菇在菌类蔬菜里面[52石斛网www.52shihu.com]，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，如果确定是真的可以吃的，一般市场很少见到。

猴头菌片与猴头菌提取物有什么区别？

猴头菌片的主要成分是猴头菌丝体，辅料为淀粉、蔗糖、明胶、滑石粉、川蜡、硬脂酸镁。猴头菌提取物颗粒的主要成分是猴头菌提取物。后者比前者的成分较为天然，也并不是说前者吃下去就不好，如果有胃药在长期吃的话，想要护胃最好选择后者。猴头菌提取物颗粒的用法用量是口服，一次5克，一日3次，请严格按照说明书使用。

为何说猴头菌是一种良好的滋补食品？

猴头菌是一种名贵的食用菌，被列为八大山珍之一。古有“山中猴头，海味燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。“扒熊掌猴头”、“白扒猴头”、“红烧猴头”、“三鲜猴头”以及清官御膳房的传统名菜“菜树猴头”等，都是味美绝伦的佳肴。

猴头菌营养丰富，每百克含蛋白质26.3克。是香菇的2倍。它含氨基酸多达17种，包括8种必需氨基酸。还含有多种无机盐及维生素。

中医很早就把猴头菌作为良好的滋补食品，《中国药用真菌》中记述：“猴头菌性平、味甘，利五脏、助消化、滋补、抗癌。”临床上对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。据有关报道，用猴头菌治疗胃及十二指肠球部溃疡总有效率达87.7%。对慢性胃炎（包括慢性萎缩性胃炎）有效率达85.2%。对一般胃纳不佳、胃痛、胃胀等症状有效率达90%。

近年来，在抗癌药物筛选中，发现猴头菌对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功能。目前，临床上已有“猴头菌片”、“猴头冲剂”、“胃乐宁”等以猴头菌为主的药品，深受患者欢迎。

猴头菌有什么作用？

猴头菌属于一种温性食材，进入体内可以起到补肾的功效，对于脾胃虚寒的人来说，适当的吃一些还可以起到温胃作用。而且猴头菌是一种高蛋白低脂肪的食物，适当吃可以补充体内所需要的营养物质，且不会长胖。猴头菌含有一系列的多糖物质，可以有效抑制癌细胞病变，能够预防癌症。

猴头菌片和猴菇菌片一样吗？

猴头菌与猴菇是一种菌类。只是称呼不同。所以应该是一种东西。

干猴头菌要怎样才能做菜好吃？

|恩。。要泡软了才可以做。。否则没法吃=。=|||

猴头菇的泡发和4种做法

一、干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发：

1?先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可；

2?先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可；

3?先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味；

4?先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透?当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制?。

总的来说，干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发，而且泡发时在将猴头菇洗净后，最好先放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样效果更好。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。