黑枸杞功效和作用是什么？

黑枸杞的功效与作用：黑枸杞富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。可以养肝明目，补肾益精、清肝明目，润肺止咳，减缓衰老。如果经常出现皮肤粗糙、皱纹增多、肤色晦暗等可以适量的吃些黑枸杞来缓解。

枸杞的种类繁多，黑枸杞就是其中一种。而且黑枸杞在枸杞中，含有的营养价值还是比较丰富的。杞功效主要有延缓人体细胞组织的衰老，延年益寿，能有效的预防癌细胞产生的功效。作用是可以补血安神，改善睡眠[52石斛网www.52shihu.com]，还有降血脂、降血糖、预防心血管疾病，补充人体所必需的微量元素等等作用。

黑枸杞的作用有很多种，抗衰老是最主要也是最重要的一种，改善睡眠，通过黑枸杞中的大量花青素抗氧化，消除人体中多余的自由基，有着显著的效果。然后花青素加以运用就可以为我们提供改善皮肤，和美容养颜这一个作用等等。

黑枸杞怎么分辨加色素了？

可通过以下方法进行鉴别：

1、黑枸杞的梗应是灰白色，如梗与果一样也是黑色的，就要当心了，非常可能是经过染色的。

2、剥掉外皮看颜色，黑色粮食类食物，如黑豆、黑花生、黑芝麻等，去种皮后里面应该是浅色的，如果内侧也有颜色，很可能是经过了染色。

3、正常的黑芝麻、黑豆、紫米、黑枸杞等，经冷水浸泡不会马上变色，慢慢才会有颜色渗出，水的颜色不是纯黑色，而是从浅紫色开始逐渐变深，经过染色的食物，往往很快变黑，且水溶液是纯黑色、不透明的。

4、花青素类色素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。比如，在浸泡黑枸杞的水中加入适量醋，颜色就会变成深粉红色，如果添加一定量的碱或者泡打粉，颜色又会变成蓝紫色。被染色的食物则不会有这样的变化。

黑枸杞泡水后掉色可能是正常现象，也可能被染色了，不能一概而论。紫黑色食物遇水掉色，并不一定说明是被染色了，很可能是其天然的颜色。但不可否认的是，市面上确实有染色食物存在。

扩展资料：

黑枸杞富含花青素，它是一种水溶性色素，通常存在于植物细胞的液泡里，当细胞破损时这种色素就会溶解到水中。

除了黑枸杞，桑葚、紫薯、草莓、樱桃、葡萄、紫甘蓝、黑豆、黑花生、黑芝麻、黑米、紫米等紫黑色食物也富含花青素。因此，浸泡这些食物的水变成紫色或浅黑色是正常现象。

茄子的花青素只存在于果皮中，且表皮还有一层透明的表皮细胞保护，因此正常冲洗不会掉色。紫黑色食物的掉色速度与花青素含量、浸泡水温等因素有关。

水温越高色素溶出越快，比如黑花生泡在冷水里，大约1分钟就会溶解出色素；放入60℃的热水中只需要几秒钟就能把一杯水染成紫黑色。

参考资料来源：人民网-黑枸杞泡成“紫药水”，能吃吗

黑枸杞泡水为什么是棕色的？

黑枸杞泡水呈现棕色的，有两种可能性。

1、泡黑枸杞水的温度太高了，温度太高的话，会直接烫坏黑枸杞里面的花青素，泡出来的，颜色就是棕色的。

2、买到了，假的黑枸杞，或者是质量不好的。假的黑枸杞可能是黑枸杞被染色了。质量不好的，是因为黑枸杞里面下了太多的杂质，都是一些没有成熟的黑枸杞。被染色的黑枸杞泡水，泡水以后颜色就是棕色的。质量不怎么好的黑枸杞，或者是没有成熟的黑枸杞泡水，就是那个棕色。

质量比较好的黑枸杞泡水颜色，只有两种，蓝色，或者是紫色。

黑枸杞泡水对人体的好处：

1、增强人体的免疫力

黑枸杞当中主有效成分是它所含有的花青素，这是一种具有抗氧化作用的活性成分，可以帮助清除体内的自由基，进而提高机体的免疫力。

2、保护人体眼睛视力

研究表明，花青素除了具有增强免疫力作用之外，它还可以帮助促进视网膜中视紫质的再生成，进而可以预防视网膜剥离，达到增强视力的效果。

3、改善人体睡眠质量

黑枸杞对于人体的睡眠质量还有很好的帮助作用，而这有效成分同样是来自于花青素的作用，它能帮穿越血脑屏障，进而保护脑神经不被氧化，从而稳定脑组织功能，达到改善睡眠的效果。

4、减缓人体皮肤衰老

前面我们提到，花青素是一种强氧化性的活性成分，因而它对于防止皮肤皱纹的生成有一定的作用，同时它还可以阻止紫外线对于皮肤的侵害，进而避免皮肤严重受损。

扩展资料：

黑枸杞注意事项：

1、对于正在感冒发烧，身体有炎症或是上火的人群，应忌吃黑枸杞，因为黑枸杞具有一定的滋补作用，因而温热身体的作用也比较强，因而实热体质的人群应慎用。

2、黑枸杞温热身体的作用比较强，因而一天的用量也要注意适量，一般来说，黑枸杞每天吃5克即可，不宜过量食用。

3、由于黑枸杞中的花青素怕热，因而泡水喝的时候水温不宜过高，一般温水冲泡即可，此外，服用黑枸杞期间忌喝浓茶，避免吃生冷油腻食物。

参考资料来源：百度百科-黑果枸杞

参考资料来源：人民网-黑枸杞泡成“紫药水”，能吃吗

黑枸杞吃多了会伤肾吗？

一天10到30颗，多了没坏处，就是浪费。特别野生黑枸杞，贵。也很难买到野生，不懂可以问我。

黑枸杞里面籽能吃吗？

可以吃的！黑枸杞可以干嚼、泡水、泡茶！泡水泡茶的话，把水喝完后还可以把果子吃掉！现在公认的最好的黑枸杞为诺木洪野生黑枸杞！您有时间可以了解下！

黑枸杞一次泡几颗？

黑枸杞属于药食同源的中药材，其性平、味甘，偏向于温热属性，阴虚火旺者、感冒发烧者，腹泻者要少吃;相反阳虚、手足冰冷者可以适量增加，促进滋补。 黑枸杞属于药食同源的中药材，其性平、味甘，偏向于温热属性，阴虚火旺者、感冒发烧者，腹泻者要少吃;相反阳虚、手足冰冷者可以适量增加，促进滋补。 黑枸杞一次泡15-20颗左右，也就是常识所提倡的，每次是最合适的量。多则伤身，少则效微。黑枸杞属于药物中的一种，任何药物都不可以过量服用，否则对身体的益处就会变成害处。