生核桃可以空腹食用，它具有补肾助阳、强壮腰膝、润肠通便等作用。
核桃分心木的药用价值
【药材】木质隔膜呈薄片状，多弯曲、破碎而不整齐。
表面淡棕色至棕褐色，或棕黑色，略有光泽。
质脆，易折断，气微，味微苦。
以块大、质薄、色黄为佳。
主产河北、山西、山东。
性味《本草再新》："味苦涩，性平，无毒。"
归经《本草再新》："入脾、肾二经。"
【功用主治】性寒，固肾涩精。治遗精滑泄，淋病，尿血，遗溺，崩中，带下，泻痢。
①《本草再新》："健脾固肾。"
②陈念祖："收涩精气。
③《山西中药志》："利尿清热。治淋病尿血，暑热泻痢。"
④《中药材手册》："治遗溺，崩中下血。"
⑤《陕西中药志》："治耳聋。"
⑥《天津中草药》："固涩收敛。治遗精，尿频，带下。"
【用法与用量】内服：煎汤，2~3钱。
将硬壳、分心木(壳肉分隔胡桃肉的部分)和胡桃肉加水750毫升，文火煎60分钟，至药汤约剩300毫升。去除硬壳及分心木，将药液及果肉分成3份，一日3次，于饭前半小时各服一份，30天为一个疗程。
用药后一周，查尿糖一次，一个月之后查一次血糖、血脂。如果血糖、血脂降到正常，可改用维持量，即取4枚胡桃敲碎煎汤，于午饭前半小时服用，可融合降糖药长期服用，不必间断。
核桃的功效与作用
补大脑
可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。
助美颜
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩[52石斛网www.52shihu.com]，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
核桃的功效与作用
抗衰老
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”“长寿果”之称。
益心脏
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核桃对人的心脏有一定的好处。
治失眠
经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。
防便秘
方法：1.核桃仁炒香研细，每晚睡前服20克。2.核桃仁、松子仁、柏子仁各等份，捣细用蜜做丸，每丸重9克，每次2-3丸，每日2次。3.核桃仁6克，捣烂如泥，加适量蜂蜜调成糊状，温开水送服，每日3次。
镇咳喘
核桃仁有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用，还有镇咳作用。《本草纲目》记载：“洪迈云：迈有痰疾，以胡桃仁三颗，生姜三片，卧时嚼服，及饮汤两三呷，又再嚼桃仁、姜如前数，即静卧，及旦而痰消嗽止。”
治关节炎
外国营养学家发现，关节炎病人服用核桃有益，这与中医所说胡桃“善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛”的认识是一致的。核桃治关节炎机理，中医认为是其补肾强筋作用所致，认为与其富含维生素B6有关。