马蹄葱就是葱段!
大翘头:包括葱段、葱结等。葱段,又叫马蹄葱,可用于葱烧、干烧菜肴的配料,又可同姜片、料酒等配合,作为菜肴原料烹调前的码味[52石斛网www.52shihu.com],或用于姜葱油的制作。葱结,用于卤菜、炖汤、蒸菜的制作,起增香和去腥的作用。
马蹄葱就是葱段!
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马蹄简介
马蹄,又称荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩,水分充足,清甜无渣,爽脆可口既做蔬菜也可做水果,广西马蹄久负盛名,营养丰富,含有蛋白质、维生素C,还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素;马蹄作用价值甚大,能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果,各佳其味,但生熟可食,健疾不忌,加工成马蹄罐头口味更好。
马蹄是荸荠的俗称,是一种生长在水田中的多年生草本植物,我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。根据资料,马蹄入药,历史悠久,其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用,即:“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。
现代科学研究还发现,马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分--荸荠英。
中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰,降血压和治疗大便干硬。中医认为,用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮,是清热、生津止渴的理想饮料。
由于马蹄性寒,因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。此外,生吃马蹄要注意卫生,食用前要洗干净,最好用开水烫过。马蹄也可入药,《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴,治脾热,湿中益气,开胃下食,清心明目,解热杀菌,清黄疸,降血压,治疗多种疾病。马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜,曾一度成为明清时期朝廷贡品。马蹄与众不同,其肉质雪白细滑、水份含量高,清甜无渣,爽脆可口,马蹄熟食把它伴鸡、鸭、香菇、云耳一起钞成一道菜更有滋味。
查看详细马蹄含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷等人体所需要的营养物质。具有止血凉血,清热解毒,消肿利尿,化痰平喘的功效。能促进肠胃蠕动,加快体内毒素和垃圾的排出,防止便秘。调节人体的酸碱平衡度,预防骨质疏松和小儿佝偻病。降血压、降血脂、降低胆固醇。抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、白色链球菌的作用。
查看详细马蹄的清洗可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子,放在水里使劲搓,这样比较容易洗干净,之后再用小刀刮皮;市场上现在又很多马蹄削皮机,不但操作简单而且速度很快。
荸荠不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进人体发育,同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。
扩展资料
药用
荸荠性寒,具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效,可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病;荸荠含有一种抗菌成分,对降低血压有一定效果,这种物质还对癌症有防治作用。
【功效作用】:
能清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀;主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。
荸荠具有清热泻火的良好功效,既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。
1、热病伤阴、糖尿病。鲜荸荠、梨、藕、西瓜、白茅根各适量,共捣烂,绞汁,每次服30-50毫升,一日3-4次,连服数日。
2、治高血压:
荸荠100克,海带、玉米须各30克,水煎服,每日两次。
海蜇130克、荸荠380克,加水煎服,每日一剂。
荸荠5枚(捣光烂)、芹菜60克、洋葱、大蒜各一头、蕃茄一个(切片),水煎服,一日一剂。现代医学研究表明,荸荠有降低血压的作用,可适当多食。
3、痔疮出血:
荸荠500克,洗净打碎,地榆30克,加红糖150克,水煎约一小时,每日分2次服,连服3天可愈。
鲜荸荠500克、红糖90克,洗净去皮、切片,加水适量煎一小时,一次服用或分次服用,每日一剂,连用三天。也可每日吃生荸荠120克。
参考资料:马蹄。百度百科
查看详细马蹄肾是肾脏的先天性畸形之一,由于先天发育异常所引起的,表现为双侧肾脏的上极或下极在脊柱之前腹部大血管之前相互吻合,形成马蹄状。马蹄肾患者平时应当注意规律作息,合理膳食,避免劳累,平时应注意避免应用肾毒性药物,可以进行适当的户外体育活动,增强体质,应当定期复查尿常规、泌尿系B超、静脉肾盂造影、血生化指标等检查综合评估病情。
查看详细可以适当食用。建议怀孕期间要注意营养的均衡,多吃蔬菜水果,并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入,可适当补充一些维生素和矿物质等,有益于胎儿和母体健康。还有一点就是要注意孕期保健,多休息,适当活动。并定期到正规医院进行产检等。希望我的回答对您有所帮助。
查看详细答:不管是马蹄还是其他食物,如果是未经煮熟煮透,那就有一定的可能感染寄生虫的情况,所以要注意饮食卫生。建议:平时需要注意个人卫生,特别是饮食卫生,做到食物煮熟煮透,做到生熟分开存放,适量锻炼加强营养增强体质等,必要时需要就诊检查。
答:马蹄肾是属于先天性疾病的,孩子,生下来就已经定型了。在胚胎发育4~6周,孕妇如果保养不当。后肾组织相互靠近,此时许多影响因素均可导致其下极相融合。就容易形成这种病。怀孕期间好好保养自己,保养自己的身体健康。胎儿也就容易健康了,不要盲目的吃药
答:白马蹄主要生长在鱼塘里和水田里,它有个素雅的名字叫做“慈姑”,不仔细看还以为是“白色马蹄”,虽然它和马蹄不同,就是我们叫的荸荠,但是它和马蹄又很多相似之处,都是生长在水里,只是养生药用价值不一样罢了。慈姑含有丰富和齐全的营养物质,维生素含量
答:坐月子期内是能够吃马蹄子的,吃某些马蹄子能够防止容易上火但是马蹄子归属于寒凉的东西不建议多吃,可能会致使宝宝拉肚子,在做月子期内应当多吃某些有营养成分的东西,例如牛奶鸡蛋豆类食品等含有蛋白多的食材可以给人体补充维生素,并且还有益于奶水的代谢
答:感冒能吃马蹄。感冒大多是由病毒引起的,目前无特效的抗病毒的药物,可以自愈。治疗方面:需要注意休息,不吸烟,不饮酒,多饮水,吃容易消化的食物,少吃或不吃辛辣刺激性的食物;症状明显的需要对症处理,也可口服一些治疗感冒的中成药。预防感冒:避免受凉
答:马蹄形肛瘘单看字面意思的话也就是瘘管的形状像个马蹄形开始是肛门一侧的瘘管外口在一侧瘘管从外口通向肛门后正中但是没有及时做手术治疗拖延时间较长反复的出现感染肿痛又在肛门的另一侧出现了另一个溃口以及另一支瘘管
答:对于平时吃马蹄而言,主要的好处可以起到一定清热降火的作用,如果本身存在有上火的问题,或者本身的体质出现有火旺的现象,可以通过吃马蹄的方法来进行缓解。主要的坏处在于要注意保持局部的卫生清洁,否则容易出现有感染寄生虫的现象,所以尽可能通过选择煲
答:马蹄也称为荸荠,它可以促进儿童生长发育,对儿童的骨骼和牙齿有一定的好处,其次也可以润肠通便,它含有丰富的粗蛋白和淀粉,可以加速肠道蠕动功能,其次用马蹄煮水喝,还可以利尿通淋,同时具有清热解毒、降血压的作用。
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答:郁金香种球可以放好几个月份,放沙土里面比较好,一般情况下都是沙土存放
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答:1、将椰子平放在桌子上。2、其次,用刀从椰蒂部位砍平。这里的刀可以用菜刀代替。3、然后再把椰子尾部砍平。4、接下来,椰子尾部分朝向身体,用刀小心地沿椰子壳部分砍开一圈露出椰子肉,注意椰子不能砍太深。5、用椰子软刀,把顶部(也就是椰子的尾部)
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