一、木瓜红烧排骨材料:木瓜半个、小排骨800克、葱2根、姜2片,花椒大料陈皮适量调味料:酱油少许、酒1大匙、冰糖1大匙做法:1、木瓜去皮、籽,洗净切滚刀块,小排骨切方块备用。2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜,入冰糖炒至金黄色,再入小排炒到外皮焦黄。3、锅中加入适量酱油,1大匙酒,1大匙冰糖花椒大料陈皮及生木瓜拌炒,并加水盖过所有材料,盖上锅盖以小火焖煮45分钟后大火收汁即可。二、木瓜排骨盅是海南一种平常的做法。将木瓜掏空后,放入四五块猪排,根据各家口味加入少许蒜末、辣椒、蚝油、米酒等调味品,放入锅中清炖40分钟就可。揭盅后热气腾腾,肉香混着木瓜香扑鼻而来。这道菜做法简单、实用,是一道可以经常做的家常菜。另外,猪排也可以换成牛排、羊排等。三、木瓜炖生鱼生鱼1条、木瓜1小个、杏仁2钱、红枣4粒、姜2片1)料:酒1大匙、盐1茶匙、开水5杯1)生鱼洗净,切两段,每段再横切相连之小段,放入开水中快速氽烫过捞出。2)将生鱼、杏仁、红枣、姜片及(1)料放入炖盅内[52石斛网www.52shihu.com],以电锅或蒸笼先蒸半小时。3)木瓜去皮,去籽后切块,放一入盅内再蒸10分钟即可盛出食用。四、木瓜炖牛排材料:木瓜1个、牛排200克、蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量。做法:①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋,将牛排先腌味4小时,再将牛排切成条状。②将木瓜切成条状,先用小火过油。③用蒜末、辣椒将油锅爆香后,将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒。④最后,用太白粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可。功效:木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温,因此和水果一同入菜较能免于燥热之气。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等,木瓜则有大量的维他命C,两者一同入馔可使营养均衡。五、凉拌青木瓜材料:生木瓜1个、朝天椒4个、香菜20克、碎花生粒2大匙、开阳1茶匙调味料:(1)盐1茶匙(2)鱼露半大匙、糖1/2茶匙、柠檬汁1大匙作法:1、生木瓜去皮、籽,切成细条,用盐抓匀后腌30分钟,再冲水10分钟,并压去水分备用。2、开阳泡开、切碎末;朝天椒及香菜洗净、切碎。3、所有材料与调味料(2)拌匀后盛盘,并撒上碎花生粒即可。注:本道菜为极开胃的饭前小菜。