乌梅是什么，是梅子吗？

乌梅是一味中草药，炮制方法是用未成熟的青梅烟熏熏而成。性温味酸，归肝、脾、肺、大肠经，有敛肺、开胃、生津止咳、清热等功能。乌梅除了中药用之外，另外也是蜜饯的一种，而乌梅茶和乌梅酿也是利用乌梅来制作的。

别名：合汉梅，桔梅肉，黄仔，梅干，梅实，黑梅，酸梅。原动植物名：梅。科名：蔷薇科。学名：(Sieb。)Sieb。。生药名：

乌梅是梅子的一种

说到乌梅，条件反射，响石潭第一反应就觉得这个牙齿酸软啊，呵呵～中药里面的乌梅是为蔷薇科植物梅的干燥未成熟果实。

乌梅能够收敛生津，安蛔驱虫。临床常用于治久咳，虚热烦渴，久疟，久泻，痢疾，便血[52石斛网www.52shihu.com]，尿血，血崩，蛔厥腹痛、呕吐，钩虫病，牛皮癣，胬肉等等。下面响石潭详细说一下乌梅的功效与作用。

【性味】酸，温。

【归经】入肝、脾、肺、大肠经。

【功用主治】收敛生津，安蛔驱虫。治久咳，虚热烦渴，久疟，久泻，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、呕吐，钩虫病，牛皮癣，胬肉。

乌梅的真假优劣怎么辨别？

首先，从外观形状上看，正品乌梅为类圆形或不规则扁球形，而伪品为扁圆形或类圆形略扁。正品乌梅表面极皱缩，而伪品表面则较平，皱缩不明显。其次，从颜色看，正品为棕黑至乌黑色，而伪品为灰棕色或黑棕色。第三，从果核上看，正品果核表面有众多凹点，而伪品果核边缘较厚而有沟，表面无凹点。第四，从气味上分辨，正品味极酸，有一股烟熏气，而伪品只有点酸味，其酸度远不如乌梅。第五，可用试纸测其溶液的pH值，正品pH值为2。7，而伪品为3。27~3。82之间。通过以上五点比较，就能分辨出乌梅的真伪自己分辨一下。查看详细

乌梅和话梅有什么区别？

1、原材料区别（1）乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实，经烟火熏制而成。（2）话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。2、功效区别（1）乌梅干有治肺热久咳、虚热口渴、慢性腹泻、痢疾、胆道蛔虫、胆囊炎等功效，含乌梅的乌梅丸煎液能抑制蛔虫的活动。（2）话梅是说书先生用来润口的，因说的时间长了，口干舌燥，便含一颗盐渍梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去。3、制作工艺区别（1）梅子以小火炕至干燥均匀，色黄褐、起皱，再焖至色黑备用，称乌梅。（2）黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干，晒干后用清水漂洗，再晒干查看详细

洗乌梅的水应该是什么颜色的？怎样判断乌梅是否被染色？

经过加工炮制后的乌梅泡出的水应该是黑色的。真品乌梅：干燥果实呈扁圆形或不规则球形，直径1。5～3厘米，表面乌黑色或棕黑色，皱缩，凹凸不平，有的外皮已破碎，核露于外；果实一端在果柄脱落处有明显的凹陷，果肉质柔软；核坚硬，棕黄色，表面有众多的凹点及网状纹理，内含淡黄色的种仁1枚，卵圆形，极似杏仁；闻之气特异，口尝味极酸。扩展资料：采集加工：夏季果实近成熟时采收，低温烘干后闷至色变黑。炮制方法：1、乌梅肉：取净乌梅，水润使软或蒸软，去核。2、乌梅炭：取净乌梅，照炒炭法（不加辅料的炒法称为清炒法，包括炒黄、炒焦和炒炭三种操作工艺）炒至皮肉鼓起，本品形如乌梅，皮肉鼓起，表面焦黑色，味酸略有苦味。查看详细

怎么做干乌梅？

主料：乌梅。做法：1。原料选择：应选充分成熟的新鲜果实，剔除病虫果和腐烂果。2。清洗：梅子用水清洗干净、沥干。3。制灶：烘灶以竹制成，用黄泥封固，灶高33厘米，用砖砌成，炉门延伸至灶外42厘米。在烘灶上端离口15厘米处，用淡竹制成平排的烘架，下面用两根竹加以固定。每一烘灶应备烘笼5～7只，其大小与烘架相当。为便于烘焙，每只笼底应有直径为2厘米大小的筛孔。4。烘焙：先将梅果放在烘架上，用松柴作燃料，在炉灶口烧，使火和烟自然吸入烘灶。开始使用猛火烧，2小时后用文火，烧12小时后，让其自然降温。5。再烘焙：在进行第二次烘前，先把经过初烘的果形大小，含水量高低，挑选分开。把水分含量高的“大胖”果放在烘查看详细

乌梅什么时间吃好，为什么不能与猪肉同食那？

乌梅和猪肉皆为极普通食物，二者同用的机遇也很高。多年来从未发现有“中毒”的报道。说乌梅和猪肉同食会引起“中毒”既无中医理论，也无现代营养医学理论依据。中医理论认为，乌梅味酸性平偏温，有开胃消食、止渴生津等功效。现代医学研究表明，乌梅尚有抗菌消炎作用。猪肉味甘性平，有益气、养血、滋阴等功效。在生活中炖煮猪肉时，为使其熟烂常加入乌梅。此外，南方人在热饮黄酒时也常在其中加入乌梅，以增加黄酒风味，并附和了“青梅煮酒”典故习俗。如果此时共食猪肉菜肴也不会引起“中毒”。生活事实表明，食用猪肉菜肴同时食用梅子蜜饯糖渍小食品，饮用酸梅汤或乌梅酒均不会引起中毒。（要是不放心，就别一起吃吧，省得心里头疙疙瘩瘩地不查看详细

怎样鉴别真假乌梅？

1。从外观形状上看。正品乌梅为类圆形或不规则扁球形，而伪品为扁圆形或类圆形略扁。正品乌梅表面极皱缩，而伪品表面则较平，皱缩不明显。2。从颜色看。正品为棕黑至乌黑色，而伪品为灰棕色或黑棕色。3。从果核上看。正品果核表面有众多凹点，而伪品果核边缘较厚而有沟，表面无凹点。4。从气味上分辨。正品味极酸，有一股烟熏气，而伪品只有点酸味，其酸度远不如乌梅。5。可用试纸测其溶液的pH值。正品pH值为2。7，而伪品为3。27～3。82之间。通过以上五点比较，就能分辨出乌梅的真伪  拓展资料乌梅，中药名。为蔷薇科植物梅(Sieb。)Sieb。．的干燥近成熟果实。我国各地均有栽培，以长江流域以查看详细
回复日期：2020-06-30 热度：3644