新鲜天麻如何制作？

鲜天麻没有经过加工，体内营养成分是完全保留的。鲜天麻属于药食同补，推荐天麻炖土鸡，天麻炖甲鱼，天麻鸡蛋羹，炒天麻。口干黏糯脆，尤其适合给家里老人吃，和中年人吃

箭麻和大白麻可以加工商品麻。天麻的加工，应随起随加工，存放的时间过长，天麻就会变空。

（1）分等

根据天麻大小，可分为3～4个等级，一般鲜重在90克以上的为一等，45～85克的为二等，45克以下和碰伤挖断的为三等，然后清洗泥土，要随洗随加工，以免影响药效。

（2）蒸烫

将洗净的鲜天麻[52石斛网www.52shihu.com]，蒸15～20分钟，要求蒸透，以见不到黑心为度。也可用沸水烫5～15分钟。再放入熏房，用硫黄熏10～12小时，熏过的天麻，色泽明亮净白，质量好，并可预防虫蛀、霉变。

（3）烘干

熏过的天麻应立即进行烘烤干燥。要求温度控制在50～60℃，开始温度不能过高，防止天麻体内水分蒸发过快、中间糖心和表皮形成硬壳；温度过低（40℃），需要排湿，防止发生霉菌，引起腐烂；用慢火烘至七八成干时，取出压扁整形，然后将温度升至70℃左右，继续烘至全干。干燥时要经常检查，防止烘焦变质或鼓泡。

1。除去杂质、洗净2。清水泡、及时去粗皮3。再次清水浸泡4。蒸透至中心无白点5。取出晾干、晒干或烘干

可以洗净晒干然后入药的。