吃羊肉有什么好处、什么人不能吃？

羊肉属温性，最易冬季食用。对肾虚腰疼，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。食用羊肉需要注意的是暑热天或发热病人慎食之；水肿、牙痛等病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌一起食用。

羊肉能御风寒，又可补身体[52石斛网www.52shihu.com]，最适宜于冬季食用，羊肉对风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，暑热天或发热病人应慎食，有水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌。

羊肉能御风寒，又可补身体，食用羊肉需要注意的是暑热天或发热病人慎食之;水肿、牙痛等病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌一起食用。

腌羊肉怎么吃？

主料：羊肉(瘦)5000克

调料：盐500克各适量

腌羊肉的做法：

1。原料整理：先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。

2。干腌：将硝酸钠和盐2。5千克混匀，用手擦涂于条肉的周围，平摆于缸内腌3天。

3。湿腌：取出后用干布擦去肉上的水渍，再用剩下的盐2。5千克制成卤液，将肉湿腌15天，卤液要浸没腌肉，每5天翻缸1次，取出沥干，即为成品。

另外也可以炖着来吃也不错的。

羊肉有什么好处？

羊肉是冬季的一种时令食品,有温补作用。对肺结核、咳血、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、肾亏阳瘦者有食疗作用。但羊肉并非人人都能吃,吃时还应注意饮食卫生。中医认为，羊肉性温，阴虚内热者忌食。如痰火湿热、传染病早期、浮肿,以及牙病、疮痛、痔疮等患者不宜食羊肉，高血压及肝火旺的人也不宜多吃。冬季不少人喜欢吃涮羊肉,但吃了半生不熟的涮羊肉,易患旋毛虫病。因而吃时羊肉要切成薄片,涮时必须使整个肉片在沸水中煮熟。多食烤羊肉串有害,因为熏烤产生的物质可致癌。吃羊肉后也不要立即喝浓茶,因为茶叶含较多螺酸,与羊肉蛋白结合成蹂酸蛋白后会导致消化不良,排便不畅或便秘。

用羊肉做饺子馅放什么调料好吃？

1。调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。

2。调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。

3。介绍您配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。

4。另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。您可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。羊肉馅饺子

水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。

羊肉馅

原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。

制法：

1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。

2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

注意：

1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。

2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

湿热体质如何调理湿热体质饮食远离牛羊肉？

时间：：42来源：食疗网作者：老中医点击：次我们已经知道了，大碗喝酒、大口吃肉的饮食方式不适合湿热体质，会使原来有湿热体质的人群加速体质偏颇，甚至会使原有疾病中的湿邪情况更加严重。除了油腻食物外，爱吃甜的、辣的、刺激性的食物，也不利于湿热体质。中医认为脾有“运化水湿”的功能，一是要运化吃下去的食物，二是要运化体内的水分和湿邪。若体虚消化不良或暴饮暴食，长期过度摄入高热量或特别甜、辛辣、油腻的食物，甚至经常喝酒，这些若超出了脾的代谢范围，脾就不能正常运化而使“水湿内停”，堆积下来的这些东西可能就形成湿热。湿热体质人群的夏季饮食应以清淡为原则，要多吃些既能健脾又能化湿的食材。例如，薏米偏重于健脾，冬瓜偏重于利湿。在药房买些干芦根泡水喝，有一定的生津和祛湿作用，实现双向调节。此外，还可多吃赤小豆、绿豆、空心菜、苋菜、芹菜、黄瓜、丝瓜、葫芦、冬瓜、藕、西瓜、荸荠等甘寒、甘平的食物。湿热体质人群夏季要少吃红肉多吃些白肉，即少吃些热性偏大的牛羊肉类，而偏重选择吃些鱼、鸭、鸡等，还要减少狗肉、鳝鱼、韭菜、生姜、芫荽、辣椒、酒、饴糖、胡椒、花椒、蜂蜜等饮食，少吃火锅、烹炸、烧烤等辛温助热的食物，多吃富含膳食纤维的果蔬，有助于大小便通畅，防止湿热郁积。【常见祛除湿热的食物】冬瓜养胃生津、祛湿泻热豆腐清热润燥、生津解毒芥菜清暑解热、明目、下气海带行水化湿、除痰、止带浊粟米利尿降压、增强心血管弹性生苦瓜清湿毒、利尿解暑、清心明目老黄瓜清湿解暑、止渴利尿、解毒消炎枸杞叶除骨节疼痛、清血热、治皮肤瘙痒丝瓜清湿痰、通便秘、利小便、除口臭

羊肉配什么炖汤补气血？

羊肉性温，能补血益气，温中暖肾。如果想补气血，就加入一些补气养血的中药一起炖，也可以加入温阳补肾的起到补肾温阳的效果。

补益气血，可以加枸杞子、熟地、当归、党参，各适量，别太多，多了后药味盖住了羊肉本身的香味口感会不好的。

肉与当归和生姜一起炖比较补气血

当归生姜羊肉汤，菜谱名称，主要用于补益补身汤。有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛

温中补血、调经散寒  基本材料：羊肉一斤，当归一两，生姜二两。

羊肉——肉嫩味羹，是滋补之佳品，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分；其性味甘，温；能养肝补虚，善治虚劳赢瘦、产后虚冷、腹痛、寒疝；《千金要方》载本品“主暖中止痛，利产妇。”

当归——补血调经，活血行滞，以增强羊肉补虚温肝之力；使该汤既补血活血，又能止痛。  生姜——温散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。合而为汤，温补肝血，散寒调经止痛。