麦芽糖是什么味道？

您可以买合肥的名产“寸金”尝尝，就是麦芽糖做的

甜甜的

我觉得是甜的，但是心情不好的缘故，我说是苦的，艾，麦芽糖[52石斛网www.52shihu.com]，

麦芽糖是无色结晶。味甜，甜度约为蔗糖的三分之一。

室温时在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不会失去结晶水。能还原斐林氏溶液。能被许多酵母发酵。麦芽糖酶能将其水解成二分子α-D-葡萄糖。溶于水，微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。

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麦芽糖在烘焙工艺中起什么作用？

怎样用化学方法鉴别麦芽糖和蔗糖？

1、加新制氢氧化铜悬浊液，加热，如果出现砖红色沉淀，是麦芽糖，没反应的是蔗糖。

2、加银铵溶液，加热，有银镜反应发生是麦芽糖，没反应的是蔗糖。

通常说的啤酒度数是酒精度、还是麦芽糖度？

酒精度数，一般正面标签写的是麦芽含量的度数，背面的小标签带着百分号的就是酒精度。

啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12％(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。

一斤白酒的酒精含量等于多少啤酒的酒精含量.一般白酒的度数是指酒精含量的百分比;啤酒的度数是指麦芽糖含量。

一般地说10度的啤酒其酒精度是大约百分之4到5.以此推算，一斤60度白酒的酒精量大约相当于12-15斤啤酒.但实际上，酒中还有其他的物质，因此其啤酒量还会更小一些.大约10到12斤左右。

麦芽糖是什么糖在哪里买得到？

麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。在路边或者市场旁边都能买到，

麦芽糖营养素含量：每100克麦芽糖的碳水化合物（糖）的含量(82克）仅次于砂糖（99克），因此，不能过量吃。因为吃多了会长胖的哟

麦芽糖有哪些功效和作用？

麦芽糖的主要功效和作用就是用来治疗脾胃虚弱或者是运动无力、胸闷等情况，本产品具有增稠性强,载体性好,发酵性小,填充效果好,不吸潮、无异味、易消化、低热、低甜度等特点。麦芽精含有大量的多糖类,另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质,并能促进人体正常的物质代谢。