材料:鲮鱼1250克,猪展肉1250克,粉葛1000克,赤小豆50克,姜2片
做法:
1、所有的材料洗净,粉葛去皮切成小块;
2、鲮鱼洗干净,并用厨房纸吸干水分备用;
3、热锅下油,爆香姜片,把鱼放进锅里,慢火煎成金黄色;
4、放约15碗水左右在汤煲中,大火把水煮开,然后下所的材料,继续大火[52石斛网www.52shihu.com],汤开后转中火煮20分左右,转小火煮2小时;
喝的时候,按自己口味加点盐,自己煮的汤,材料就是够,所以不需要再增加其它味精等,已经很香浓;
广东的老火汤讲究的是火候和材料,所以一定要煲足时候,并且材料一定要新鲜;
这款清热解毒,健脾利水,是一款大人小孩都合适的汤水;
尤其是骨火重的时候,更适合了。