鲤鱼切鱼片怎么做着吃？

鲤鱼片的家常做法

用料

主料

鲤鱼750克

辅料

鸡肉

250克

猪肉

100克

豆沙

25克

鸡蛋

30克

面粉

50克

面包屑

50克

调料

食盐

5克

酱油

15克

醋

20克

蒜

5克

料酒

30克

植物油

70克

小葱

10克

白砂糖

30克

香菜

10克

鲤鱼片的做法

1.将鱼切头去尾（留用），剔骨去皮，切成合页片（头一刀不断，第二刀断），用水稍洗控净水；

2.沥干水分的鱼再用盐、料酒、酱油拌腌渍；

3.肥瘦肉剁成肉馅，加上全蛋，撒上少许盐和姜末搅匀；

4.将肉馅逐勺加入合页鱼片内；

5.再用蛋清、粉面调匀成蛋清糊；

6.锅上火加油热至七成时，将鱼片挂上蛋清糊，逐片炸熟，去掉毛刺；

7.将鱼头、鱼尾蒸熟；

8.把长山药蒸熟，去皮，捣成泥；

9.山药泥拌上炒熟的白面粉50克，揉匀，分成12份；

10.豆沙也分12份；

11.将豆沙包进山药泥内成丸，压成山药饼，饼下面再粘上面包渣；

12.将鸡肉、肥肉制泥；

13.将鸡肉泥、肥肉泥拌上蛋清、粉面搅成鸡茸；

14.搅匀的鸡茸均匀涂抹在山药饼上，呈1厘米厚；

15.用香菜叶点缀成花草形，上笼蒸6～8分钟即可；

16.锅上火加油，热至七成，将山药饼放入漏勺，下锅炸成金黄色；

17.再把饼上面的花轻轻炸一下，捞出；

18.再把鱼片炸一下[52石斛网www.52shihu.com]，摆在盘中央；

19.安上头和尾成鱼状，将山药饼摆在周围；

20.锅上火加油少许烧热，加葱段、姜末，炒出香味，加上白糖、醋、酱油，烧呈金黄色，浇上两勺开水；

21.用水粉面勾兑成芡，放入蒜泥，加点热油，浇在鱼片上即成。

烹饪技巧

1、炸鱼片，先炸至外皮挺实，随炸随捞，待全部炸完后，把油温升高，再把鱼片一起下入油内，随炸随翻动，使之受热均匀，火候一致；

2、因有过油炸制过程，需植物油1000克；

3、此菜需准备面粉65克，已炒熟的面粉50克，生面粉15克。

吃芹菜熘鲤鱼对身体有什么好处？

芹菜熘鲤鱼的原料有：鲤鱼250克，鲜芹菜50克，淀粉、姜丝、蒜丝、酱油、白糖、醋、精盐、味精、黄酒、泡酸辣椒、菜油适量。功效：鲤鱼有清热解毒、利尿消肿、止咳下气等功效；芹菜有平肝清热、祛风利湿、养神益气等功效。鲤鱼芹菜合食，适用于急慢性肺炎的辅助治疗。

吃清蒸鲤鱼有什么好处？

吃清蒸鲤鱼的好处：

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17。6g、脂肪4。1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

年数大的鲤鱼能吃吗？

年数大的鲤鱼能吃

鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。鲤科（）中粗强的褐色鱼，学名。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。

鲤鱼鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的习性.

鲤鱼低钾血症可不可以吃？

低钾血症患者是可以吃鲤鱼的，鲤鱼中含有丰富的蛋白质，人体可以很好的消化吸收。鲤鱼能够很好的降低胆固醇，预防冠心病和动脉硬化，另外，鲤鱼中含钾量比较高，对低血症患者是有很好的食疗作用。低钾血症患者还可以吃一些含钾量比较多的粮食，有玉米、红薯、大豆等。

鲤鱼和鲫鱼杂交的鱼是啥鱼是发物吗？

鲫鲤杂交鱼并非天然鱼种，而是用以红鲫鱼为母本，湘江野鲤鱼为父本，采用杂交育种遗传学原理用人工方法进行杂交的杂交一代(F1)(鉴定命名为“湘鲫”)，是我国首次成功获得杂交子代并广泛应用于养殖生产优质、高产的远缘杂交鱼。鲫鲤杂交鱼，兼有两亲本的优良性状，经过20～30天培育就可直接进入池塘、稻田、莲田和湖泊中养殖，并且当年能达到商品规格。其生长速度比鲫鱼快3～4倍，接近或相当鲤鱼，最大个体可达1250克，一般亩产15千克左右。湘鲫具有摄食消化功能强，饵料转化率高，抗病、抗逆性强，耐低氧，养殖成活率高，出塘规格整齐，适应各种水域放养，均不会引起混杂退化，深受市场欢迎。