武昌鱼与鳊鱼有什么区别？

平时栖息于底质为淤泥、并生长有沉水植物的敞水区的中、下层中。幼鱼主要以鲳鱼和武昌鱼(鳊鱼)的区别在于肋骨的数量不同.团头鲂又名武昌鱼。在分类学上

是同一种鱼。土话是鳊鱼，时髦话叫武昌鱼。

武昌鱼和鳊鱼有区别么？

武昌鱼的做法及营养知识详细介绍别名：鳊鱼、鲂鱼、团头鳊、缩项鲂使用提示：每餐约100克武昌鱼知识介绍：武昌鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5～8月。武昌鱼体扁侧，呈长棱形，背隆起明显，头小、口小，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等大小，臀鳍较长，尾柄短，尾鳍分叉深。鲂鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。武昌鱼营养分析：武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。武昌鱼补充信息：切鱼方法：鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。武昌鱼适合人群：一般人都可食用1.适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用；2.凡患有慢性痢疾之人忌食。武昌鱼食疗作用：武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。武昌鱼做法指导：武昌鱼适合红烧、清蒸；小鱼适宜制作酥鱼。巧去鱼腥味：1.将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；2.鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；3.吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

鳊鱼为什么是扁的？

因为它喜欢生活在有沙砾、石块、生有大量淡水壳菜和其他水下植物的硬质河床底部。冬季则群集于最深的沟缝，洞穴或坑塘中越冬。常年的在石块中生活使得它必须以扁平的形态存活，扁平的形态更有利于捕食生存。

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钓鳊鱼的几种钓法？

1、钓具竹制钩竿，五米左右。渔线细些，草绿色好。线竿等长，操作灵巧。钩门稍宽，小号鱼钩。坠石适中，用蜈蚣漂。反应较快，灵敏度高。2、饵食诱饵：蚕豆粉、玉米粉、花生粉、芝麻粉，酒泡小米大米粉。豆饼麦麸或酒糟，混合饲料黄豆粉。钓饵：红蚯蚓、小河虾，浸泡麦粒、大麦芽。熟红薯、青豆瓣，水草、桑果和面团。3、几种钓法（1）红薯粒钓法水库岸边岩石底，水域之中多鳊鱼。盛夏季节多炎热，选此钓点最适宜。鱼竿选用中长竿，渔线长度与竿齐。鱼钩选用中型钩，钩门较宽尖锋利。小坠立漂比较好，悬于水中不沉底。装钩使用熟红薯，大小如同黄豆粒。酒糟先把窝来打，几分钟后鱼星起。饵钩甩入窝点中，悬离水底半尺许。见漂连续轻颠动，或者突然被托起。及时提竿莫迟误，接连不断会上鱼。（2）浸泡麦粒钓法池塘淤泥底，沉水钓鳊鱼。钓具与（1）同，钓食用麦粒。麦麸先打窝，多投为适宜。但见泛气泡，下竿莫迟疑。铅坠需加重，饵钩落水底。鳊鱼吞钩后，浮漂被送起。此刻速提竿，提竿便得鱼。（3）桑葚钓法河边桑树，河下钓鳊。长竿短线，竹制钓竿。桑葚装钩，一掰两半。饵钩进水，悠悠慢慢。上下晃动，显而易见。鳊鱼以为，匆忙口含。浮漂送起，尔后停顿。及进提竿，切莫迟延。（4）破冰钓法北方冬季寒，钓鳊凿冰眼。办法同钓鲫，效果很可观。

鳊鱼怎么做好吃又简单鳊鱼和武昌鱼的区别？

武昌鱼学名团头鲂，其实武昌鱼就是属于鳊鱼的一种，我们平时所说的武昌鱼一般指的是团头鲂，而我们平时所说的鳊鱼其实包括了三种体型相似的鱼，即鲂鱼、团头鲂和鳊鱼。武昌鱼、鳊鱼、鲂鱼这三种鱼都属鱼纲鲤科，都体态相似，食性相同。

清蒸鳊鱼

除了红烧鳊鱼以外，清蒸也是鳊鱼的常见做法之一。

食材准备：鳊鱼、食盐、姜、细香葱、独蒜、剁椒、蒸鱼豉油、芝麻油

制作步骤：

1、将鳊鱼清理干净，沥干水分备用；

2、准备好剁椒、姜葱蒜和蒸鱼豉油；将姜蒜切丝、葱切粒；

3、将鳊鱼剁下鱼头和鱼尾，鱼身切成鱼肚连接着的等分段；

4、将切好的鱼码放在盘中，撒上盐腌制片刻；

5、在鱼身撒上姜蒜丝、红剁椒和葱粒，随后放入锅中，隔水蒸15分钟；

6、在蒸好的鳊鱼身上淋上蒸鱼豉油和芝麻油即可。

鳊鱼与鲫鱼哪个营养更好？

营养价值：鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

适用人群：一般人都可食用，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用；

食用功效：鳊鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

鲫鱼的营养价值

营养分析

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

相关人群

一般人群均可食用

1.适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；

2.感冒发热期间不宜多吃。

食物相克

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。