根据您的这个提问来讲,高粱面是由高粱磨成的粉,有天然营养的食品美誉,含淀粉百分之65%到77.5%,蛋白质含8.4%到14.5%,粗脂有2.4%到10.4%。糖尿病患者是可以吃高粱面的,但不建议多吃,每餐不超过二两。高粱面作为谷类之一,富含膳食纤维,而且升糖指数较低,比较适合糖尿病患者食用,对餐后血糖影响较少。但是对于老年人胃肠功能较差,食用高粱面的时候应注意,是否存在消化不良症状。以上健康科普知识仅供参考[52石斛网www.52shihu.com],具体情况需到正规医院进行检查,由专业医师进行判断。希望我的建议能帮助到您。