1
保持干净，去除根本污垢。
您要保持，首先得把您保存的蘑菇给摘干净，主要是根本的一些污垢和哪些不能吃的的部
分，以及有些已经开始烂的部分，建议如果有开始烂的迹象的蘑菇就不要保存了，容易影
响和加速其它没有烂的保存时间与效果。
2
保持干燥，防止霉变。
对于蘑菇这里食物，特别容易在湿热的条件下腐烂变质，就没法吃了。那么，首先，就得
要保持干燥，在保存前要充分晾干，晾干表面的水分就可以了，如果风干了里面的水分就
会失去原来的鲜味了。
3
保鲜袋密封保存持久。
尽量密封，我们一般情况下都是用保鲜袋来保存，防止过多的与空气接触，与空气产生霉
变与腐烂。一旦您发现有部分开始腐烂了，就不许把那些开始烂的马上清理掉，不然您所
以的蘑菇都只要浪费了。
4
冰箱保存：视情况保鲜与速冻。
密封后，然后我们根据自己的情况来选择冰箱保存方式，如果数量不多，只保存几天，那
么就放在保鲜里保存即可，每天适当的查看一下，如果数量稍微多[52石斛网www.52shihu.com]，而且一定时间也吃不
完话，就建议放入速冻里保存，等拿出来解冻，基本上还保持鲜味，只是要比原来差点点
了。
5
秋冬天干燥低温环境，就一般保持即可。
如果在秋冬比较干燥、低温的季节，把蘑菇放在干燥、通风的地方，稍微包裹一下，只要
您保存的时间不要太久，几天是没有问题的。而且比放冰箱更加具有鲜味。
6
乡间秘方：数量多，太阳晒干，放密封容器中，底层加盐或干燥剂保存。
如果您的数量特别多，而且是要留着长期吃或是要送人用的，那么就需要放到太阳底下晒
一晒，尽量晒干水分，然后防止一个密封的容器里，底层放点盐或是干燥剂即可。我记得
老家每年妈妈都会把蘑菇晒干，放在，那种倒扣的坛子里，下方一盆水来密封的，不知道
大家有没有见过，注意里面是绝对密封的。然后放点干燥的稻草，撒点盐吸水气。