大茴香酱鹅肉
大茴香酱鹅肉的制作材料:
主料:鹅2000克
调料:八角5克,酱油200克,大葱50克,姜35克
大茴香酱鹅肉的做法:
1.在隆冬时将鹅杀死,去毛和内脏,用盐稍腌制,泡一夜;
2.次日用温热水洗净,投入冷水锅中,以大火烧开;
3.加葱花、姜片和酱油,以及大茴香;
4.改用小火煮焖1小时,锅离火冷却后取鹅;
5.将鹅脯剁成小块放盘中,作垫底料,后将其它鹅肉用斜刀法切成片;
6.按楼梯形一片一片摆齐,用刀铲起放盘中,吃时浇上热汤
大茴香酱鹅肉
大茴香酱鹅肉的制作材料:
主料:鹅2000克
调料:八角5克,酱油200克,大葱50克,姜35克
大茴香酱鹅肉的做法:
1.在隆冬时将鹅杀死,去毛和内脏,用盐稍腌制,泡一夜;
2.次日用温热水洗净,投入冷水锅中,以大火烧开;
3.加葱花、姜片和酱油,以及大茴香;
4.改用小火煮焖1小时,锅离火冷却后取鹅;
5.将鹅脯剁成小块放盘中,作垫底料,后将其它鹅肉用斜刀法切成片;
6.按楼梯形一片一片摆齐,用刀铲起放盘中,吃时浇上热汤
鹅肉的做法
八珍扒鹅
【材料】
(1)鹅半只
(2)小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋煮熟、海参、里肌肉片
【调味料】
(A)葱、姜、酒、盐、味素
(B)酱油、太白粉、水、麻油
【作法】
(1)鹅煮熟,待凉切块排盘备用。
(2)将材料(2)分别处理好,以鹅汤煮熟,再用调味料(B)芶芡,淋在鹅肉上即可上桌。
二、
制法:将鹅肉、猪肉分别洗净,放入沸水锅中氽透,捞出,沥干水,切成丝,待用。把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂,清水洗净,装入纱布袋中扎口,待用。将煮锅刷洗干净,置于火上,注入鸡汤,放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片,锅加盖,共煮至肉熟烂,淋上鸡油,以味精调味即成。
功效:益气补虚,养阴润肺,生津止渴。
皮果白切鹅肉的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
皮果白切鹅肉的制作材料:主料:光嫩土鹅750克,鸡皮果30克
调料:生抽,鸡精[52石斛网www.52shihu.com],麻油适量,姜,葱,蒜米少许。皮果白切鹅肉的特色:皮果味汁清香咸鲜,鹅肉嫩滑、爽口。教您皮果白切鹅肉怎么做,如何做皮果白切鹅肉才好吃制法:将广土鹅洗净后放入白卤水锅中用小火浸至鹅刚熟透拿起晾冷斩件,整齐码放碟中,鸡皮果洗净去核,剁成茸,姜、葱、蒜米剁成茸后与鸡皮果茸加调料调成适口的味汁跟上即可。提示:鹅要选用嫩的,浸煮时掌握好火候。沙参玉竹煲鹅肉的做法详细介绍菜系及功效:补虚养身食谱滋阴食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱胃炎食谱
口味:咸鲜味工艺:原炖沙参玉竹煲鹅肉的制作材料:主料:鹅肉250克
辅料:玉竹15克,北沙参15克,山药30克
调料:盐2克教您沙参玉竹煲鹅肉怎么做,如何做沙参玉竹煲鹅肉才好吃先将鹅肉洗净,切成小块,沙参、玉竹、山药洗净,一同入锅,加清水适量,用旺火煮沸,再转用小火慢炖至鹅烂,加精盐调味,饮汤吃鹅肉。
小帖士-食物相克:
北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
黄芪山药煲鹅肉的做法详细介绍菜系及功效:补气食谱补虚养身食谱滋阴食谱胃炎食谱
口味:咸鲜味工艺:侉炖黄芪山药煲鹅肉的制作材料:主料:鹅7000克
辅料:黄芪30克,党参15克,山药30克,枣(干)10克
调料:盐20克教您黄芪山药煲鹅肉怎么做,如何做黄芪山药煲鹅肉才好吃1.先将鹅宰杀,去毛及内脏,洗净。
2.再将黄芪、党参、山药、红枣洗净,塞入鹅肚内,用线缝合,放入砂锅中,加清水适量,用旺火煮沸。
3.再转用小火慢炖至鹅肉熟烂,加入精盐调味,去掉鹅肚内的药物即成。小帖士-食物相克:
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
党参:不宜与藜芦同用。
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
原料及调料:鹅一只、盐水面、米粉、米皮、花生油、盐、姜、葱、竹笋干、味精、胡椒面、红回油适量。答
制作方法:1。鹅剖出内脏洗干净,砍成2厘米大小块,内脏留下肝、肠、肫;2。竹笋干洗干净,用清水发涨,切成薄片,姜拍成姜块,葱切成葱花;3。鹅块、肝、肠、肫下锅煮开撇去血沫和竹笋片、姜块一起下锅改小火清炖3个小时加少许盐即可;4。锅加水烧开煮熟面条(烫好米皮),出锅装碗,加盐、味精、胡椒面、鹅肉,浇上鹅汤,淋上红油,撒上葱花即可。
风味特色:肉嫩笋脆,汤色清爽,味道鲜美。
制作要点:鹅肉要炖烂,盐要在炖好了再加,竹笋干要用冷水泡发
查看详细鹅肉具有丰富的营养物质,含有很多的钙、磷、卵磷脂等等微量元素。对身体虚弱,气血不足,以及营养不良患者特别适用。对身体有益,平时可以炖汤、红烧,都可以很好的保留鹅肉的营养物质。
查看详细黄焖仔鹅
【特点】此菜色泽浅红,鹅肉软烂,鲜香味浓。【原料】鹅骨(连骨)一斤;黄酒二钱;嫩生姜五钱;精盐三分;葱一根;味精二分;蒜瓣五钱;湿淀粉二钱;酱油三钱;食油一两五钱;白糖一钱【制作过程】1.将鹅剁成八分见方的块;嫩姜洗净去皮,切成片;葱白切段(葱叶打结)。2.锅放炉火上,放入食油烧热,先放入姜片略炸后,再放入鸭块煸炒至皮肉紧缩,放入白糖煸至色黄时,加入黄酒、酱油、葱结、水适量,烧开后盖上锅盖,改用小火烧烤约十五分钟,加入蒜瓣、葱白段,即可。
香麻鹅脯
【特点】此菜外脆里嫩,麻香浓郁【原料】用料:净鹅肉400克,白芝麻50克,鸡蛋1个。调料:生姜5片,葱3段,绍酒、干淀粉各0.5汤匙,精盐2.5茶匙,花生油1000克【制作过程】1.将鹅肉片成长约4cm、宽3cm的肉脯,横直刻上井字纹,用姜片、葱段,精盐腌好。2.煎炸前将腌好的鹅脯去掉姜片、葱段,加入鸡蛋、干淀粉拌匀,然后每件鹅脯沾上白芝麻。3.炒锅内放入花生油搪锅后,把油倒入油缸,再将鹅脯逐片排放在锅中,用中火煎至金黄色,边煎边加油,两面煎熟后倒漏勺中沥去油,装盘排好即成。
梅子甑鹅
【特点】此菜金红色,酸甜嫩滑,生津止渴,是夏季的时令菜(广东菜)【原料】光鹅1只(约2000克)、酸梅250克、麻酱50克、盐5克、糖150克、味精3克、蒜茸15克、姜末10克、葱末5克、胡椒粉1克、白醋10克、酱油10克、生油1500克(耗150克)、水淀粉15克【制作过程】(1)光鹅1只(约2000克)斩去脚和翼尖,剖腹取出内脏,洗净血水,抹干水分。酸梅250克洗净,剁成茸,盛入碗内,加入麻酱50克、盐3克、糖100克、味精3克、蒜茸15克、姜末10克、葱末5克、胡椒粉1克拌匀,倾入鹅肚内,洞口用线绞穿,皮上先用白醋10克抹匀(使油胆不易外流,以免鹅肉收缩),再用酱油6克抹匀。(2)烧热锅,放入生油1500克(耗150克),待油烧至八成热时,将鹅下锅炸至金红色时取出,盛入炖盆内。另用少许上汤,加入酱油4克、盐2克、糖50克,调和成红色汤汁,浇在鹅内,上笼蒸熟后取出,滗出原法,鹅肉改刀斩件装原法下锅烧透后,用水淀粉15克勾薄芡,淋在鹅肉面上即成。
查看详细恶性肿瘤的患者是可以吃鹅肉的,因为恶性肿瘤属于一种消耗性疾病,晚期患者往往会出现食欲减退,营养不良,消瘦甚至出现恶病质的可能。而鹅肉是属于一种高蛋白的食物,所以可以适当的食用,补充人体需要的白蛋白,补充能量,提高免疫力,有利于病情的恢复,但是要注意尽量少油脂,以瘦肉为主,也可以多吃新鲜的蔬菜、水果,这些也是有利于疾病治疗的。
查看详细鹅肉不能和它同吃,很多人都不知道!
查看详细答:鹅是一种家禽类的物质,鹅肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素,鹅肉具有益气补血,和胃止渴的功效,对于一些身体燥热,肝火旺盛的人群具有一定的理疗作用,根据鹅肉烹饪的方式不同所表现出来的效果也是不一样的,儿童在生长发育的期间应该多吃肉类的食物,因为
答:痛风的患者是可以适量的吃点鹅肉的,但是不建议多吃。痛风的患者建议平常一定要避免吃动物肝脏,腌制过的肉类,海鲜,大豆,不能喝啤酒,老火汤等。一定要注意清淡饮食,多吃蔬菜,少吃肉。也可以适量的喝点低脂牛奶,还有吃点低脂奶酪。平常一定要加强运动锻
答:鹅全身是宝。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是饭桌的人间美味;鹅肝营养成分丰富多彩,细嫩味美,可推动胃口,是全球几大美味可口健康食品其一,被称作“身体软黄金”。在某些资本主义国家被高级营养师列入航天员、航空员每顿饭一定的食品类。孕妇是能够吃鸭肉
答:是可以少量吃的,饮食治疗应避免进食含高嘌呤饮食。动物内脏、骨髓、海味等含嘌呤最丰富;鱼虾类、肉类、豌豆、菠菜等亦含有一定嘌呤;水果、蔬菜、牛奶、鸡蛋等则不含嘌呤。宜多饮水,以利于血尿酸从肾脏排出。
答:1、鹅肉+鸭梨:鸭梨糖度较低,清甜爽口,吃完油腻的东西,想吃点水果解解腻,选它准没错。但有一样东西是例外,那就是鹅肉。鹅肉与鸭梨不可同食,同食产生不良生化反应,伤及肾脏。2、鹅肉+茶叶:茶叶与鹅肉同食,鹅肉中丰富的蛋白质和铁与茶叶中的鞣酸会
答:凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
答:鹅肉里含有可以促进人体生长发育的很多种氨基酸,并且还符合人体需要的氨基酸的大概比例,除此之外,在生物学的角度,鹅肉还是一个全价蛋白质。所以,怀孕的时候吃鹅肉对宝宝不会有什么影响的,不但如此,鹅肉中的亚麻酸对人体还是有很多好处的,还会提高宝宝
答:可以的,但是下面就不能一起饮食:1、鹅肉+鸡蛋:伤元气很多人餐桌上总少不了一道鸡蛋的美食,鸡蛋不但含有大量高蛋白及矿物质,而且更是美容护肤的一大圣品。但您知道么,鸡蛋不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。鹅肉与鸡蛋相克,同食伤元气。所以为了健康着想
答:建议患者最好不要长时间的喝山楂水。我们知道山楂是一种很好的健胃消食的水果,而吃山楂可以刺激胃酸的分泌,大量的喝山楂水就容易导致胃酸分泌过多,严重的可能还会引起患者出现消化性溃疡的情况。因此,山楂水虽然有降血脂的功效,也应该尽量少喝。
答:经常吃羊肉对身体有什么益处?
答:柠檬是最有药用价值的水果之一。由于它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素,对人体十分有益。除了减肥、去痘痘、美白等减肥美容功效以外,对支气管炎、鼻炎、咽炎、泌尿感染、结膜炎等等都有很好的治疗作用。下面介绍柠檬的吃法和治疗功效
答:猪大肠看起来是非常特别的一种食物,以致于好像好多人不敢尝试去吃。它可以做成多道菜式,口感相当香。虽说吃着好吃,但是在制作的过程中也是很多令人烦恼的地方,最明显的就是在猪大肠的清理问题上。因为猪大肠的特殊性必须在制作之前进行反复清洗
答:豆腐皮吃法有很多了,可以像包春卷炸着吃,里面的馅料自选,我试过很多,有南瓜丝,火腿肠,腌菜笋丝。萝卜丝,等等,您喜欢吃什么就包什么馅料,包好,可以炸着吃,炸着一下子吃不完,可以煮在汤里吃。炒着吃也可以,凉拌也ok,如凉拌豆腐皮,豆腐皮炒肉丝
答:吃苜蓿的好处:1、清热解毒苜蓿是一种性质寒凉的绿色蔬菜,平时人们食用它以后能清热解毒,防止上火,它特别适合人们在天气炎热的夏季食用,人们食用它以后不但能预防中暑还能吸收丰富的营养,能促进身体代谢维持身体正常机能。2、预防出血苜蓿中还含有丰富
答:绞股蓝中口感比较甜的就是九叶蓝了九叶蓝采摘绞改逗股蓝嫩芽尖部位燃碰,加工时加入山泉水所以口感甘甜。九叶蓝主要作用是降三高,改善睡眠的常皮歼谈喝还可以抗衰老,美容。
答:杜鹃花一般情况下都是春节前后开花,开花期比较长,两个月左右,喜散射光,放室内明亮通风处比较好