最令人吃惊的是,鳗鱼身上的油脂虽然比同等重量的牛肉多,但这种油脂是可以防止动脉硬化、高血压和心肌梗死的良性油脂,既利于男性进补热量[52石斛网www.52shihu.com],又不会损害健康,成为保持长久性能力的秘密武器。
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鳗鱼统称为鳗鲡,分为河鳗和海鳗,为名贵食用鱼类,滋补价值高。鳗鲡体内的脂肪和碳水化合物含量丰富,在所有鱼类中独占鳌头。河鳗又称白鳝、蛇鱼,其特点是含脂肪量高,含胆固醇也较多。海鳗与河鳗相比,脂肪含量要低得多,胆固醇含量也少。
≮功效≯
鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。
鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA(深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EPA为二十碳五烯酸),含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外,鳗鱼还含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。
鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C,吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。
≮适用人群≯
一般成年人均可食用。特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。
≮适用量≯
每次30~50克。
≮特别提示≯
鳗鲡为发物,患有慢性疾患和水产品过敏史的人应忌食。
查看详细鱼里含有丰富的蛋白质,还有氨基酸,长期吃的话可以补充体内所缺乏的,而且对人体也是有很大的好处的,小朋友吃的话,还可以变得更加聪明。
查看详细鳗鱼炖汤的好吃做法如下:
食材:鳗鱼1条、葱姜10克、大蒜15克、油2汤匙、盐4克、黄酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、鸡精3克。
1、将鳗鱼宰杀洗干净切块,然后加入盐、黄酒、醋、胡椒粉腌制入味20分钟。
2、将葱姜蒜洗净,葱切段、生姜切片、蒜剥皮拍扁。
3、将腌制入味的鳗鱼块下油锅油煎至两面金黄。
4、加入适量水烧开后,转小火煮鳗鱼,直至煮熟加入少许鸡精即可。
查看详细准备材料:冰锥、鱼刀
1、首先用冰锥插在鳗鱼的头上用来固定鳗鱼,如下图所示:
2、用刀背拍打冰锥固定在砧板上,如下图所示:
3、固定好的鳗鱼,如下图所示:
4、然后用刀划开鳗鱼的肚皮,如下图所示:
5、掏出鳗鱼的内脏,如下图所示:
6、继续用刀把鳗鱼的身体与脊柱进行分离,如下图所示:
7、分离后鳗鱼就成了一片鱼面,如下图所示:
8、再把刀伸入脊柱和鳗鱼背部完全切断,如下图所示:
9、这样鳗鱼肉和鳗鱼刺就骨肉分离了,如下图所示:
10、最后把鳗鱼肉泡入清水中清洗干净即可,如下图所示:
查看详细好吃哦,有很多种吃法呢
粉蒸鳗鱼
主料:鳗鱼、米粉、荷叶
配料:葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉、红油、豆瓣酱、鸡精
步骤:
1.鳗鱼宰杀洗净切薄片,荷叶入水中泡软,葱切花,姜去皮切末;
2.将鱼放入碗中,调入红油、豆瓣酱、米粉、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜末,拌匀腌入味;
3.荷叶放入蒸笼底部,放上腌好的鱼块,蒸20分钟至熟,取出,撒上葱花即可。
注:若没有荷叶,也可用焯过水的大白菜叶代替,但蒸出来的鳗鱼就少了些荷叶的清香味,不过对菜肴整体效果影响不大。
鳗鱼芋头煲
主料:鳗鱼、槟榔芋、红辣椒
配料:葱、姜、盐、糖、米酒、白胡椒粉、酱油
步骤:
1.鳗鱼宰杀切小段,用葱、姜、料酒腌几分钟,芋头切好备用。
2.芋头放入油锅中炸至表面金黄,捞起后再下鳗鱼炸至金黄,注意先后顺序不能颠倒,否则炸过鳗鱼的油再炸芋头,芋头会有腥味,不好吃。
3.锅中油烧热,放入葱、姜、红辣椒爆香,加入调味料煮开,放入鳗鱼及芋头,全部倒入砂锅中以小火煲至汤汁收干即可
滋补海鳗卷
材料:新鲜海鳗半条,去头,内脏,剔骨,切粗块;紫苏叶少许,枸杞一大匙,姜片/葱段少许;韭菜叶数条。
调味料:葱姜水半碗,糖/盐/味精/胡椒粉各半小匙,米酒/生抽各一小匙。
做法:取鳗鱼肉一块,用一叶紫苏叶包起,再用韭菜扎紧,打结。
调味料烧开,放入枸杞/姜片/葱段煮5分钟,摆进鱼肉卷,转小火烧煮至汤汁收至3-4大匙左右即可。
这道菜溶合了海鳗的鲜嫩细滑,紫苏的香气,枸杞的清甜,葱姜的辛香,微咸带甜,非常的好吃,是女士们滋补养颜的理想佳肴!
海鳗鸡骨汤★的做法
配料:
海鳗400克.牛蒡1/2根.鲜冬菇4朵.红萝卜
查看详细答:鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有
答:ke..com/view/.htm
答:超过1岁的婴儿可以吃鳗鱼。鳝鱼营养价值极高,食用后能有效地补充营养,增强体质,促进宝宝智力和神经系统的发育,促进宝宝视网膜发育,提高宝宝免疫力,美容养颜等。鳝鱼具有一定的致敏作用,所以儿童应在1岁后,免疫力进一步提高后再食用。但是要注意,过
答:您现在坐月子期间对海鲜不会有过敏的,可以适当的先吃一些鳗鱼的,食用鳗鱼会有补虚养血、抗痨的效果的。对于有虚弱或者是贫血的人会有补身体的效果,产妇产后身体比较虚弱所以可以吃鳗鱼的。您哺乳喂养的,吃完鳗鱼之后应该观察宝宝有没有过敏的情况,比如出
答:海鳗鱼的好吃做法:糖醋海鳗鱼。主料:海鳗鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。辅料:油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。1.鱼洗净,在鱼切成块。2.红椒切丝,葱切段,生姜切
答:1、体型外观上区分野生鳗鱼体型较小,一般会比养殖鳗鱼瘦,野生鳗鱼脊背是绿色的,有金属光泽,肚皮是黄色的;而人工养殖的鳗鱼个头比较大,肉比较厚,鳗鱼脊背是灰黑色的,肚皮是白色的。野生鳗鱼:养殖鳗鱼:2、味道上区分野生鳗鱼腥味重,肉质紧实,味道
答:鳗鱼,拼音:拼音:mán别名:白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝,是一种外观类似长条蛇形的鱼类,具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类,似蛇,但无鳞,一般产于咸淡水交
答:尽管鳗鱼既美味又营养,我们在日常饮食中可以多吃一些,对身体有好处,但鳗鱼也是有禁忌的,有些食品与鳗鱼同食,会导致营养流失,甚至不利于健康!鳝鱼与羊肝同食,会降低营养成分,不利于人体对营养的吸收。
答:滋补肝,肾,胃阴。主要用于肾阴虚,胃阴虚。
答:经常喝山药粉的好处有:1、健脾止泻。冬季腹泻是常见病,有些是功能性的,与细菌、病毒感染无关,不必使用抗生素之类,这时山药就能发挥作用。而且对于霉菌性的腹泻也有明显作用。如果能磨成山药粉,则每次吃15克。2、补益强身。平时体虚之人,山药补而不
答:桑葚是人们常食的水果之一。桑葚味甘酸,性微寒,具有补血滋阴、生津润燥和补肝益肾作用。除此之外,桑葚还含有多种维生素、氨基酸和胡萝卜素等成分,对女士来说效果尤其突出,经常服用可以美容养颜、延缓衰老
答:罗勒叶在中国叫九层塔叶,也叫鱼香菜,罗勒叶是多年生直立草本,全株芳香。茎四棱,上部多分枝,紫绿色,被柔毛。叶对生,叶片卵形,先端尖,边缘有锯齿或全缘,叶下面有腺点。花期7~9月。罗勒叶主要分布于亚洲热带。中国云南、广西、广东、福建、台湾等地
答:怀孕早期是可以吃蒜苔的。蒜苔中含有丰富的维生素,以及膳食纤维等营养素,对于妊娠期的女性适量的进食是有益的,可以补充胎儿发育所需要的营养素,也可以缓解妊娠期的便秘症状。但是,妊娠期饮食以多样化,营养均衡全面为原则,任何食物都不要过量进食。
答:黑梓木不是乌木。一、黑梓木简述:黑梓木,东北地区称之为臭梧桐,主产黄河至长江流域,分布广、产量大、材质佳,是我国历代用材最广的木材品种之一,也是制作器具之良材。其硬度介于柴木和软木之间,材质轻而耐朽,木理优美并带光泽;不开裂,不伸缩,刨面光
答:可以吃,把烂的切掉就行了。
答:平时说的中风是指脑中风。因其发病大多数比较急骤突然,故又称“脑血管意外”回,医学答上称之为“脑卒中”。中风的发生主要是由于脑血管阻塞或破裂引起的脑血液循环障碍和脑组织功能或结构损害。60%~70%的中风是因为脑血管内血栓形成或栓塞,引起脑血