白糖怎么储存？

放在干燥阴凉的地方，加盖储存。

1、在购买白糖的时候，记得要注意查看生产日期，尽量回选择日期新鲜答的白糖。

2、不要一次买太多白糖，以免吃不完的白糖放置时间太久，滋生细菌或者螨虫。

3、白糖买回家以后，要放在干燥阴凉的地方，加盖储存，避免细菌和螨虫的污染。

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一、白糖的吃法

人们（尤其是婴幼儿和老人）吃食物时，不要蘸着生白糖吃。正确的吃法是先高温加热3~5分钟后再进食。

适当食用有助于提高机体对钙的吸收，过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。

二、白糖的食用量

糖是营养物质，但应控制在一定的数量范围内。到底一个人一天吃多少白糖合适，国外比较一致的意见是：每日每公斤体重控制在0.5克左右。也就是说，体重20公斤的儿童每日不超过10克，体重60公斤的成人，每日约30克左右。所以，平时要掌握食品中的含糖量，以免过分摄食。

白糖的储存方法：

1、室内相对湿度不超过70%，周围的贮糖环境不能低于0℃，在0℃以下，白糖会因受冻而结块。夏季的贮糖环境不要高于35℃，温度过高白糖会化了。

2、保存白糖的容器旁边，不能存放水分容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品。

3、要防止老鼠、苍蝇、虫、蛾等对糖的侵害。

4、保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，把白糖装入容器后一定切记盖紧盖子，以防空气进入。然后将容器放在阴凉、通风处，不可在日光下暴晒或靠近热的东西。

健康提示：保存时间过久的白糖，为了安全起见，一定要加热后方可食用，以杀死螨虫，避免螨虫侵入身体。

食疗价值

甘蔗的茎经加工精制而成的乳白色结晶体。又称石蜜、白沙糖、糖霜、白霜糖。直接使用。味甘，性平。能润肺生津，补中缓急。肺燥咳嗽；津液不足，口干渴；脾虚腹痛，或饮酒过度，胃气不和。

具有增甜作用

在制作汤羹、菜点、饮料时，加入适量的食糖，能使食品增加甜味。如各式甜汤、甜羹、甜菜、甜点、饮料等。常见的品种有：冰糖银耳、冰糖燕窝、蜜汁叉烧、蛋糕、面包、月饼、牛奶、红茶、可乐、甜酒等等。

具有缓和酸味的作用

在制作酸味的菜肴汤羹时，加入少量食糖，可以缓解酸味，并使口味和谐可口。如醋熘菜肴、酸辣汤、酸菜鱼等，加入少量白糖，成品则格外味美可口。否则，成品则寡酸不利口。

必不可少的调料

制作糖醋菜肴，主要的调料就是糖和醋，以及精盐、糖和醋混合，可产生一种类似水果的酸甜味，十分开胃可口，如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋茄子等等。

具有拔出的作用

白糖入锅，加入少量清油及清水，熬至糖化水干时，倒入挂糊油炸后的菜肴，裹匀，出锅，放在抹过油的盘内，趁热夹食时，即可拔丝缕缕金丝来，如拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝里脊、拔丝红薯等等。

能使食品霜化

白糖入锅，加入适量清水，熬至水近干时，倒入经烘烤或油炸过的原料，离火，翻拌，冷却后，成品表面即似白霜状。如挂霜花生、挂霜果红、挂霜豆子等。

可制成调色剂

白糖入锅，加入少量油，熬至呈酱油色时，加入3倍的水，熬至糖块溶化后[52石斛网www.52shihu.com]，即成糖色。糖色广泛用于制酱油的着色、卤菜的调色、红烧类菜肴的调色等。

能使原料转变为红色

鸡、鸭、鸽、乳猪、五花肉、肘子等，烫皮或煮熟后，饴糖水(饴糖与水的比例为1：8)，经烤或炸后，成品色泽则转变成枣红色。如烤鸡、烤鸭、烤乳猪、扣肉、虎皮肘子等。

使食品具琉璃状外衣

白糖加适量饴糖及水入锅熬化，并熬到可拔丝的程度时，将经初步加热(或不加热)的原料放入糖浆中裹上糖浆，取出晾凉后，表面则似玻璃状，如糖熬得老一些，成品表面则呈琥珀状，最常见的就是“冰糖葫芦”，还有琉璃土豆球，琉璃大枣等。

贮藏一级绵白糖，必须密封，防止湿气进入，最好选用瓷瓶或玻璃瓶做容器，玻璃瓶内一定要清洁干燥后，再放入白糖，然后拧紧盖子，如果是小袋装的，在用后要及时地用小夹子把口扎紧；

绵白糖最怕潮湿，遇潮气就是凝结成块，降低了保存期，同时还会改变糖的口感，所以要放在干燥通风处。

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食用注意

吃法

人们（尤其是婴幼儿和老人）吃食物时，不要蘸着生白糖吃。正确的吃法是先高温加热3~5分钟后再进食。

适当食用有助于提高机体对钙的吸收，过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。

食用量

糖是营养物质，但应控制在一定的数量范围内。到底一个人一天吃多少白糖合适，国外比较一致的意见是：每日每公斤体重控制在0.5克左右。

也就是说，体重20公斤的儿童每日不超过10克，体重60公斤的成人，每日约30克左右。所以，平时要掌握食品中的含糖量，以免过分摄食。

分类

白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。

各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同，划分为四个级别，分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。绵白糖分为三个级别，分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。

颜色洁白、颗粒如砂者，叫白砂糖；颜色洁白、粒细而软，入口易化者，叫绵白糖。

白砂糖：是蔗糖的结晶体，纯度一般在99.8%以上，从化学角度看，这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。

1.找一个密封的比较好的罐子，把白糖zhi放入里面。然后把盖子dao密封好。放回在通风的地方答。

2.如果没有罐子，我们也要把找一个比较厚的塑料袋来装糖，装糖的袋子里面可以放块苹果，这样白糖不会结块。

3.我们可以把糖放冰箱里面，这样虫子就就不来啦。同时，还会延长白糖的保存时间。

白糖的储存方法：

1、室内相对湿度不超过70%，周围的贮糖环境不能低于专0℃，在0℃以下，属白糖会因受冻而结块。夏季的贮糖环境不要高于35℃，温度过高白糖会化了。

2、保存白糖的容器旁边，不能存放水分容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品。

3、要防止老鼠、苍蝇、虫、蛾等对糖的侵害。

4、保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，把白糖装入容器后一定切记盖紧盖子，以防空气进入。然后将容器放在阴凉、通风处，不可在日光下暴晒或靠近热的东西。

健康提示：保存时间过久的白糖，为了安全起见，一定要加热后方可食用，以杀死螨虫，避免螨虫侵入身体。

冰糖和白糖哪个热量高？

以下是几种糖的热量排行

白砂糖

100G含热量400大卡；

绵白糖

100G含热量396大卡；

冰糖

100G含热量397大卡；

红塘

100G含热量389大卡；

麦芽糖

100G含热量331大卡；

蜂蜜

100G含热量321大卡；

葡萄糖

100G含热量400大卡；

木糖醇

100G含热量240大卡；

能被人体小肠吸收进入血液代谢，具有一定热量，是一种营养性甜味剂，在不同条件下测试的结果虽有一定的差异，但是一般认为其热量比葡萄糖低。

葱白与白糖有什么功效？

葱白的功效与作用

味辛；性温。归肺，胃经。发汗解表，通阳，利尿。用于感冒头痛，鼻塞；外用治小便不利，痈疖肿毒。

葱白的营养价值

葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用。

葱白辛温，能通阳气而散阴寒，配合干姜、附子等同用，适用于阴寒里盛、阳气不振的下利、脉微等症。

葱白又可治膀胱气化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等症，均可炒熟外熨脐腹。

白糖的功效与作用

1.润肺生津

白糖味甘性平，归肺、脾经，含有微量蛋白质和人体所需的氨基酸等成分，有润肺生津，止咳益肺，舒缓肝气，清热燥湿等功效，适宜脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴等病症患者食用。

2.补充热量

白糖中糖分充足，糖分是人体主要营养来源之一，机体消耗要以糖氧化后产生的热量来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的。

3.维持机体正常功能

适量吃白糖可以提高人体对钙质的吸收，帮助维持机体能量，维护心脏和神经系统的正常功能，还能起到保肝解毒的作用。

4.美容

白糖中含有一种多糖成分，具有抗氧化功能，能够起到抗衰老的作用；白糖中还含有一种帮助伤口愈合的成分，白糖洗脸能起到去除脸部痘印的作用。

冰糖和白糖为什么性质不同？

白糖

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干净，甜度高。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著

冰糖

1.冰糖以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。

⒉一种大的、透明的冰块状水合蔗糖晶体。一般用白砂糖、水、石灰、蛋清等，经加热、过滤、浓缩结晶而成，质地坚硬透明

⒊成大块结晶在细绳上的煮糖，尤指用于硬糖果或黑麦威士忌酒

品种

冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种，前者又称颗粒状冰糖，60年代由天津市新华食品厂首先研制成功，开拓了国际市场，成为国内首家出口厂家。后者又称盒冰糖，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体，是我国传统产品。冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种，出口以白冰糖为主，黄冰糖出口数量甚少。

用途

冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。

加工

⒈单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。

⒉多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。

药用价值

⒈冰糖的作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。——中药大辞典上册953页

⒉性味：甘、平、无毒。归经：入肺、脾。

⒊功效：养阴生津，润肺止咳。

⒋主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。

冰糖和白糖的有什么区别吗？

从功效上看，适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

古代怎么制作白糖？

白糖是从甘蔗中提取的.

甘蔗制糖方法(流程)：

1.压蔗前的甘蔗预处理

甘蔗预处理主要通过破碎设备将甘蔗斩切`撕裂，使甘蔗充分破碎，便压缩机收获甘蔗夹带的沙泥`石块等杂物较多，要经洗涤`出沙后，才能进行破碎。

2.压榨

甘蔗进入压缩机组后，通过多重压榨，多重渗浸来提取糖分，这是整个压缩工段的主要部分。甘蔗经压榨后，分汁和蔗渣，要分别运走，使压榨工作能正常进行。混合汁中含有较多蔗屑，还要通过曲塞隔除，收回的蔗屑要送回压蔗机处理。

3.蔗汁的清洗

提汁工段送来的混合汁为暗绿色的混浊液体，其主要成分是蔗糖，此外还含有不溶性的非糖杂质。如叶绿素`蔗屑`泥土等悬浮物质，以及可溶性的非糖杂质，如各种有机盐`胶体物质和无机盐等。清洗方法一般是将混合汁加热和加化学药剂，使杂质行成沉淀，然后将沉淀分离，以获得清澈透明`色度低的汁。为了取得除去非糖质的最大效果，还应使沉淀物有良好的沉淀性能和过滤性能，以便于分离。

4.蔗汁的蒸发

为了减少蒸气的消耗量，二次蒸气的利用是一条主要途经，因而行成了糖厂热力经济研究的中心，可问题之一。从蔗汁蒸发出来的二次蒸气的潜能，它不仅可以用于下一次加热，也可以引出供其它设备用，还可以将其抽出经压缩提高压力后作为首效蒸发罐的加热蒸汽。从蒸发罐抽出并用于其他设备的二次蒸汽，通常都在二次蒸汽的管道上抽出，但也有在下一效的汽鼓中引出的，这可提高汽鼓中蒸汽的流速和充分排除不凝气体，因而可提高下一放的蒸发放能。

5、蔗糖的结晶

清汁经蒸发浓缩，成为60—65B力，温度为60℃左右的糖浆，称为粗糖浆。必须再进一步加以浓缩使之析出结晶。煮成的结晶。和糖蜜的混合物称为糖膏。糖膏卸下后，再降温冷却，使蔗糖的析出较完全，并使原有和结晶继续长大，这个过程就是助晶。助晶后的糖膏通过高速回转离心机使蔗糖结昌与糖蜜分离开来，分离得到的白砂糖再经干燥，筛分，得到一定规格的产品，即成为成品的白砂糖。