羊肚如何去腥味？

羊肚先用沸水焯熟，之后的制作过程中搭配胡椒、花椒、料酒可以去除腥味。

以青椒羊肚为例，制作方法如下：

主料：羊肚300克，青辣椒5个，洋葱50克

辅料：食用油适量，食用盐适量，生抽酱油适量，辣椒干适量，胡椒粉适量，料酒适量，花椒粒适量，鸡精适量

步骤一、青椒用清水洗净后切好备用。

步骤二、洋葱和辣椒干洗净后切好备用。

步骤三、羊肚用沸水焯熟后切条备用。

步骤四、锅内加入适量的食用油，放入辣椒干和花椒粒爆香。

步骤五、放入羊肚大火爆炒2分钟。

步骤六、加入青椒丝翻炒。

步骤七、加入洋葱丝。

步骤八、撒入适量的胡椒粉、料酒、鸡精翻炒至青椒断生。

步骤九、起锅装盘。制作完成。

羊肚用盐和醋反复搓洗，然后再和姜、料酒一起烹调，以下是炖羊肉的做法：

主料：羊肚1000g 

辅料：姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、八角适量、水适量

1、这是买回来的羊肚，先把羊肚放温水里泡几分钟。

2、然后放香油加盐的水里泡10分钟左右再用手反复搓洗直到把里面的脏东西都洗出来，再用水冲洗，接着用盐和醋反复搓洗，直到没有异味了就可以了！

3、这时锅中烧一锅水，待水开，把羊肚快速放进热水锅中让整个羊肚都能烫到，要手快哦，注意不能烫过头了，否则一会儿就撕不了黑膜了。

4、把羊肚切成块，放入电饭锅。

5、加入生抽，料酒，盐，少量的水，姜，蒜头[52石斛网www.52shihu.com]，大料慢炖二个小时。

6、做好的羊肚。

7、盛出就可以享用啦！

说一下猪肚去腥的方法，不知方法是否通用，您参考一下

先把猪肚的里面翻到外面，然后撒上食盐搓洗，再用清水清洗一下，反复几遍就洗干净了．既去了腥味，又洗掉了上面的残留物．

羊肚如何去腥味：

方法一：先用醋和盐撒在羊肚的内，反复洗多次，在加入面粉洗(或者把醋盐内洗干净再用面粉洗)，最后用清水，反复多次，最后就可放入清水中煮了.

方法二：先用清水大致冲洗一下，再用香油加食盐泡10分钟左右（香油略多一些），开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来，再用清水冲干净就可以了。

知识延伸：

羊肚：性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。

很散盐，然后腌十分钟进行搓，把整个肚反过来，把上面白色油去掉，接着进行清洗，最后加姜和老酒进行煮。

羊肚菌可以泡酒吗该怎么配效果好？

《中华本草》载：羊肚菌消食和胃，化痰理气。主治消化不良，痰多咳嗽。还可以防癌抗癌、预防感冒、增加人体免疫力的效果。

食疗作用

羊肚菌性平，味甘寒，无毒；

有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。适宜人群

一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。羊肚菌营养价值：羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38。1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1。76%。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之晕”的美称。人体中的蛋白质是由２０种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有１８种，其中８种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。另外，据测定羊肚菌至少含有８种维生素：维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｂ12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一。</p></p>

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羊肚菌怎么做好吃呢？

羊肚菌是一种珍贵的食用菌，因形似羊肚而得名。我们以前吃的基本上都是干羊肚菌，现在羊肚菌可以人工栽培后，羊肚菌越来越多，也就没那么珍贵了。现在正是羊肚菌刚刚上市的季节，新鲜的羊肚菌会让您更加觉得蘑菇的鲜美。羊肚菌用来烧菜、炖汤均可。我比较喜欢用来煲汤，小火慢炖后，一揭开锅盖，馥郁的香气喷薄而出，香得不得了。如果家里只有一两个人，也可以斩两块排骨，和羊肚菌一起装到炖盅里，蒸上一两个种，原汁原味，味道更加的好。

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糖尿病能不能吃羊肚？

得了糖尿病的人应该减少胆固醇和糖的摄入量，还有脂肪含量高的食物也应该尽量少吃。羊肚当中的糖含量比较高所以不适合糖尿病患者吃。另外还有我们常见的一些食物当中含有胆固醇较高的食物有黄油，蛋糕，奶油，肥肉，动物的内脏嗯这些食物。

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胃癌患者可以吃羊肚吗？

胃癌是可以吃羊肚子的，但是需要使劲的嚼烂，否则不容易消化。胃癌患者由于胃功能较差，最好避免粗纤维的蔬果如凤梨，吃蔬菜时将梗去除，只吃软嫩的叶子部分，水果可选择质地较软的香蕉、葡萄、水蜜桃、橘子、奇异果、苹果等。

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回复日期：2020-10-06 热度：1138