1)单晶冰抄糖:将白砂糖放入适量袭水加热溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干,经通风干燥,过筛,分档后包装出厂。
(2)多晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,进行煮糖,达到一定浓度后输入结晶盆,在结晶室内养晶一周后,取出将母液控尽,去掉砂底敲碎干燥后,混档包装出厂。
1)单晶冰抄糖:将白砂糖放入适量袭水加热溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干,经通风干燥,过筛,分档后包装出厂。
(2)多晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,进行煮糖,达到一定浓度后输入结晶盆,在结晶室内养晶一周后,取出将母液控尽,去掉砂底敲碎干燥后,混档包装出厂。
冰糖分单晶冰糖和多晶冰糖,加工方式如下。
单晶冰糖:白砂糖溶解加热到80度形专成饱合溶液、加入碎属冰糖块并降温摇动、形成超饱合溶液后在碎冰糖上结晶而成单晶冰糖。
多晶冰糖:白砂糖溶解熬到120度左右、倒入结晶桶结晶7天(保持房间温度较高)、倒出废蜜敲碎。。
糖液配制:选择优质白砂糖100kg,加洁净水35kg,搅匀,使糖充分溶解于水。
2、熬制方法:糖液熬制前在夹层锅的夹层内加入植物油,然后将配制好的糖液倒入上层锅内,用火熬制,当糖液煮开5~6分钟时,再加入常温下的饱和白矾溶液2KG,边加边搅拌,使其充分混合,用温度计测量,当糖液内温度升到150摄氏度左右时停火,降温后出锅。出锅温度以115~120摄氏度为最好。
3、结晶方法:将出锅的糖液盛入盘内,放在土炕上用干净棉被盖实,当天盘内温度保持在90摄氏度左右,以后每天降温10摄氏度,降到第5天为止。如温度不够,可加火升高炕温,一般情况下,糖液在结晶过程中,怕冷不怕热,因为结晶水多在汽化中,汽化越大,冰糖结晶率越高。
这种方法很简单,您可以在家里拭着自制冰糖:)
一.糖的秘密
人们都喜欢甜味,甜味是与糖联系着的。蔗糖、葡萄糖、麦芽糖是大家熟悉的糖,它们不仅味道甜,而且还是供应人体能量的物质。蜂蜜中含有果糖和葡萄糖。果糖是最甜的糖。果糖、蔗糖与葡萄糖的甜味的比例,根据实验测定是9:5:4。
是不是所有的糖都有甜味呢?不是。例如,牛奶中有4%的乳糖,乳糖是没有甜味的糖。反过来说[52石斛网www.52shihu.com],是不是有甜味的都是糖呢?也不能这样说。例如乙二醇、甘油虽有甜味,但都不是糖。
那么,糖应该如何定义呢?在化学上一般把多羟基醛或多羟基酮或水解后能变成以上两者之一的有机化合物称为糖,这种定义就与甜味没有必然的联系了。
作为一种甜味物质,人们经常食用的是白糖、红糖和冰糖。制糖方法并不复杂,把甘蔗或甜菜压出汁,滤去杂质,再往滤液中加适量的石灰水,中和其中所含的酸,再过滤,除去沉淀,将二氧化碳通入滤液,使石灰水沉淀成碳酸钙,再重复过滤,所得滤液就是蔗糖的水溶液了。将蔗糖水溶液放在真空器里减压蒸发、浓缩、冷却,就有红棕色略带粘性的结晶物析出,这就是红糖。想制造白糖,须将红糖溶于水,加入适量的骨碳或活性炭,将红糖水中有色物质吸附,再过滤,加热、浓缩、冷却滤液,一种白色晶体——白糖就出现了。白糖比红糖纯的多,但仍含一些水分,再把白糖加热至适当温度除去水分,就得到无色透明的块状大晶体——冰糖。可见,冰糖的纯度最高,也最甜。
说起甜味物质,人们很自然想到糖精,糖精并非“糖之精华”,它不是从糖里提炼出来的,而是以又黑又臭的煤焦油为基本原料制成的。糖精没有营养价值。少量糖精对人体无害,但食用糖精过量对人体有害。所以糖精可以食用,但不可多用。
蔗糖是含有最高热值的碳水化合物,过量摄入会引起肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病以及龋齿等疾病。
冰糖的生产方法有两种,第一种生产方法是挂线结晶养大法,即将热的精炼饱和糖溶液缓缓倒入挂有细棉线的桶中,在结晶室中经过7天以上缓慢冷却结晶,蔗糖结晶围绕棉线形成并养大成大粒、大块冰糖。第二种生产方法是投放晶种养大法,即在一摇床式结晶槽中,放入热的精炼饱和糖液,投入定量的晶种在摆动槽中边摆动、边缓慢降温(水套夹层保温、控温)使晶粒养大,形成单晶冰糖。
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可考虑食疗去火,用白糖水煮梨,食其汁肉。也可将新鲜的梨去皮,剖开去核,加入适量冰糖,放入锅中隔水蒸软即可食用。也建议服用清热解毒药物如上清丸等来进行调理,效果好。
查看详细对于川贝冰糖炖雪梨,一般是作为药膳之用,具有止咳化痰健脾的效果。虽然川贝冰糖炖雪梨是有良好的润肺效果,长期食用对身体会起到很好的清热散结作用,但并不是对所有的咳嗽疾病都会有明显的效果,比如风寒引起的咳嗽症状,若食用川贝冰糖炖雪梨后,则易造成不适症状加重,应该科学食用。
查看详细梨有一定的润肺止咳化痰的作用,所以有咳嗽咳痰的话,使用梨子可以起到止咳化痰的作用。如果感冒以后咳嗽有痰,这种情况是可以喝梨水的,可以直接吃梨,也可以直接炖梨水喝,放上冰糖也是可以的,但是如果比较严重的咳嗽咳痰,最好是找大夫检查一下,看看具体是什么炎症引起,然后相应的抗菌消炎药物,配合止咳化痰药物治疗。
查看详细炒糖色最要是上色,没炒化上色效果叫不佳了,用油炒糖色,锅下底油晃匀锅璧,然后倒掉,此时锅内仍然残留一点点油,用这些油炒糖色就足够了,用勺子推着糖在锅内朝同一个方向搅动起来,很快糖就融化了,然后先达到冒小黄泡的拔丝状态,再达到冒金黄色大泡的嫩汁状态,继续小火加热则慢慢变成鸡血红,即成糖色状态。
查看详细食用冰糖桔并不可以达到降火的效果,但是适当的进食也不会导致您出现上火的情况。如果您一次进食过多,则可能会导致体内的热量升高,从而引起上火的症状。所以建议您在平时适当的进食即可。
查看详细自制阿胶糕
材料:抄阿胶250克,黄袭酒500克,黄冰糖125克,核桃仁250克,红枣250克,黑zhi芝麻400克,枸杞75克。
开始dao制作:
第一步:先将阿胶和冰糖一起放入锅中,倒入黄酒,大概需要浸泡三天时间,将阿胶完全烊化。如果有打粉的机器,也可以将阿胶打成粉末。
第二步:黑芝麻如果是生的要先炒熟,直接放入锅中,小火不断翻炒,炒出香味就可以。
第三步:熬胶之前先准备好装阿胶糕的容器,在容器的内壁上刷一层香油,方便脱模。
第四步:开始熬胶,小火慢熬,并不停的搅拌,观察状态。
第五步:将阿胶熬到黏稠的状态,阿胶挂在铲子上形成三角形不掉下来,就是我们说的挂旗。
第六步:加入核桃搅拌均匀。
第七步:加入大枣和枸杞及搅拌均匀。
第八步:关火加入黑芝麻,黑芝麻不要一次全部倒入,那样不容易搅拌均匀。先倒一部分,搅拌均匀了再继续加。
第九步:将阿胶糕倒入容器中,此时的阿胶非常的粘,可以戴一个一次性手套,并抹上一些香油,用手将阿胶糕压实。
第十步:阿胶糕放在冰箱中冷藏一夜,脱模后切成片就可以食用了。
查看详细麦冬滋阴生津,金银花清热解毒胖大海润喉利咽菊花清肝祛火冰糖调和诸药,从整体看这回是治疗阴虚答火旺,咽喉发炎的茶方,这个方子除了阴盛阳衰阴寒体质不适合用之外,别的体质都可以适量使用,胖大海有小毒不可以用的太多3克就够了
查看详细这个药方没试过,但我吃过冰糖,雪梨和川贝一起炖,对咳嗽有一定的疗效.
查看详细答:冰糖、红糖、白糖主要成分都是蔗糖,都是从甘蔗或甜菜中提取的。回红糖中含有较多的杂质、色素答等,蔗糖含量较低;而将红糖经过脱色、提纯等过程后,可得到较细小的白色晶体,这是白糖;而如果结晶过程条件控制比较严格的话,可得到较大的晶体,这就是冰糖了
答:老冰糖和单晶冰糖的区别:1、加工工艺不同。老冰糖多为古法熬制,以传回统加工自然结答晶而成。单晶冰糖是在传统加工的基础上,再由现代化机器加工结晶而成。2、纯度不同。老冰糖纯度不高,会残留一些甘蔗中的矿物元素,会呈现微黄色。单晶冰糖纯度高,无杂
答:1.概述:冰糖以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成。(1)品种:冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种,前者又称颗粒状冰糖,60年代由天津市新华食品厂首先研制成功,开拓了国际市场,成为国内首家出口厂家。后者又称盒冰糖,是由多颗晶体并聚而成的
答:淡黄色的冰糖是好的。二氧化硫应该是硫磺熏蒸时带入的。硫磺的作用除了增版白还能防权腐,超量使用会对人体产生危害。正常的糖应该是淡黄色的,挑选冰糖除了要去正规场所购买外,千万不要挑选过白过亮的产品,这类产品很可能二氧化硫超标,淡黄色冰糖才是最安
答:糖在人们的日常膳食中也是必不可少的调味品之一,最常用的包括白糖、冰糖、红糖几种版。它们都是从权甘蔗和甜菜中提取的,都属于蔗糖的范畴。白糖性平,纯度较高;红糖性温,杂志较多;单结晶冰糖则是糖的结晶。适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多
答:具体的好处有哪些?补充热量摄入糖分,或者吃含糖量高的食物,能起到补充热量的作用,糖,在被身体吸收之后,能够改善身体低血糖的状态,对于慢慢的升高血糖,显得尤为重要。缓解血瘀、改善痛经出现了血瘀、痛经,这个时候就需要您用到红糖了,也是很多女性在
答:冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状,故名冰糖。土法制作技术糖液配制选择白砂糖50kg,加清洁水
答:冰糖是蔗糖加上抄蛋白质原料配袭方,经过再溶,洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖.冰糖的蔗糖含量最高,超过99.9%.冰糖的糖性稳定,不易发酵,冰糖带有清爽不腻的甜味,可用于煲制制各种滋补食品,也可代替白糖用于普通菜肴的烹制.用冰糖调配红茶
答:,(宝肤灵)复方樟脑乳膏,该药的功能是皮肤外用药。适用于过敏性皮炎,虫咬皮炎,丘疹性荨麻疹,湿疹,皮肤瘙痒症,神经性皮炎等。亦可用于肩胛酸痛,肌肉痛及烫伤后皮肤止痛。
答:一斤小龙虾有10只-20只左右。这主要需要看是多大的小龙虾,如果是个头大一点的,估计有10个左右一斤。小龙虾池塘中,越冬防冻用的干草及冻死的水花生等,为防止水温升高后腐烂坏水,在开春后应捞出,有条件的应补充新鲜水草,这样既可作为小龙虾饵料,
答:根据它的成分来看,含有有机酸。余甘果-化学成分维生素、碳水化合物、有机酸、纤维素、果胶、单宁、蛋白质、生物碱、磷、钙、铁、钾、钠、鞣质{分离可得诃子酸、没食子酸等),迂台有余甘子酸、余甘子酚、粘酸等成分。
答:山楂属凉性草本植物,泡水喝可以正气养血,至于喝太多了不会上火,不过肚子也会胀啊,呵呵,谢谢采纳
答:吃腰果的好处:腰果的果仁不仅含脂肪、蛋白质、淀粉、糖及少量矿物质,如钙、镁、钾、铁、磷等,还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E和亚麻油酸、不饱和脂肪酸等。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的
答:适量的吃乌梅,一般不会对人体产生负面的影响,但是如果不注意食用的量,过量的食用有可能会造成胃肠道的不适,引起恶心、呕吐等症状,脾胃不好、产妇、经期的女性都不建议吃乌梅。
答:花椒水治痔疮有奇效痔疮不是病,疼起来要了命。痔疮给不少中老年人带来了极大的痛苦。将200克干花椒,放入1500克清水中,浸泡20分钟后,放在火上煮,待水沸腾10分钟后倒入瓷盆中,熏洗肛门患处,水凉后再加热,继续熏洗,每天坚持熏洗15~20分
答:前列腺炎并不是疑难杂症,要日常细心护理使用专业药物前列腺炎可以吃点鹿原鹿鞭膏调理一下这个对一些前列腺疾病效果挺不错的是属于中药性质慢慢调理的好使还没有什么副作用中药就是调理的比较慢,还是比较好治疗,前列腺炎治愈后后期的护理非常重要,您日常生