牛蹄怎么煮好吃？

牛蹄萝卜汤：

准备用料：牛蹄500g、白萝卜200g、料酒适量、盐适量、姜适量、味精适量、香菜适量

步骤一：主辅料：牛蹄、白萝卜。

步骤二：把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。

步骤三：将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。

步骤四：放入姜片。

步骤五：加入料酒。

步骤六：选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。

步骤七：白萝卜切块。

步骤八：将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。

步骤九：加盐、味精调味，放入香菜即可。

步骤十：盛出享用。

用料 

切好的牛蹄  1只约1KG  

胡萝卜  2只  

花生  3～4两  

洋葱  半只  

罐装330ML啤酒  3瓶  

黄酒  少量  

姜，大蒜，八角，桂皮，香叶  少量  

盐，生抽，老抽，味精  适量  

剁椒酱，干辣椒  适量  

紫苏  少量  

烧牛蹄的做法 

肉联切好的牛蹄

洋葱

胡萝卜切大块

紫苏少量

1、牛蹄冷水下锅，水抹过牛蹄，姜片，八角，香叶，紫苏，加料酒（黄酒）1/5瓶，牛蹄膻味重，可以多放点，水开后3-4分钟起锅。过冷水洗下

2、加3瓶啤酒刚好抹过牛蹄，额外加了少量水，八角，桂皮，香叶重新补了点加进去，加盐（多放点或分多次放，不好入味）生抽/老抽3：1加适量就好，后面可再调色和味。

3、我每次压30分钟，压了4次才勉强能咬的动（可能是高压锅的原因），中间萝卜和花生都压好盛出了，各位以牛蹄能咬动，压烂为原则，这个过程只做参考，各位自行补脑。

4、将牛蹄，胡萝卜，花生盛出待用，高压锅里的汤捡掉八角，桂皮，香叶后留用。放油到炒锅，热油，加大蒜，炒香后加牛蹄翻炒几下后，加盐，生抽，老抽调味，加汤

5、加辣椒，这里我选用的是老妈精心准备的干辣椒和岳母亲自做的剁椒酱，一个字：辣。大家看个人口味放，总结多少都得放，我岳母和媳妇都不咋吃辣椒，最后也吃的很有味（她们是明确表示不吃牛蹄的[52石斛网www.52shihu.com]，所以我根据自己喜好加辣椒啦，邪恶的笑了一下）

6、够红不？加盖慢慢煮，入味收汁

7、大概8分钟后，加洋葱，花生翻炒几下，加少量味精。

8、起锅，装盘，哈哈，貌似还挺有卖相吧，胡萝卜单独为老婆沾汤汁吃

9、汤汁要留着明天下面用，胡萝卜是老婆的，总结：够辣，够味，第一次做，比较成功！

主料：牛蹄适量   白萝卜适量

方法/步骤：

牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮

炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时

用砍刀把牛蹄的中间地方切开

把壳子扳掉

用小刀把牛蹄上面的毛削干净

把所有削干净毛的牛蹄再放锅里，放适量水，把香料和姜一起放里面再炖

等牛蹄炖得差不多的时候把切成两半的萝卜也放进去炖

牛蹄炖得用手指掐得动就可以起锅装起来

锅烧热，把牛蹄倒进去翻炒

放酱油，蚝油，腐乳，鸡精，盐，油翻炒均匀

最后放上剁好的辣椒再炒均匀就可以起锅享用啦

食材

食谱热量：394.5(大卡)

主料

牛蹄适量

白萝卜适量

方法/步骤

1

牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮

炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时

用砍刀把牛蹄的中间地方切开

把壳子扳掉

用小刀把牛蹄上面的毛削干净

把所有削干净毛的牛蹄再放锅里，放适量水，把香料和姜一起放里面再炖

等牛蹄炖得差不多的时候把切成两半的萝卜也放进去炖

牛蹄炖得用手指掐得动就可以起锅装起来

锅烧热，把牛蹄倒进去翻炒

放酱油，蚝油，腐乳，鸡精，盐，油翻炒均匀

最后放上剁好的辣椒再炒均匀就可以起锅享用啦

牛全身都是宝，惟有牛蹄，号称牛身上的最后一块肉。自古以来就是废弃之物，无人食用，即使有人想吃，也难去其腥味。其实去掉那层厚厚脏脏的硬壳，原来里面还藏着耐人寻味的一块美味。经过长时间的煲制牛蹄已经炖到筋骨尽酥，半透明的蹄筋颤颤巍巍，光是袭人的香气已经足够把人逗得口水长流。每一口下去都软、韧、糯。咽下肚后嘴巴上还会残留少许微粘的滑腻。这是蹄筋的特有口感，黏黏乎乎却让人吃得开心无比，因为它们是所有爱美的人、怕胖的人、不想老的人的健康美味。

1.主辅料：牛蹄、白萝卜。

2.把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。

3.将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。

4.放入姜片。

5.加入料酒。

6.选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。

7.白萝卜切块。

8.将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。

9.加盐、味精调味，放入香菜即可。

10.盛入碗中即可食用。

怎样将牛蹄脚的外皮剥去？

去牛蹄的外皮做法是比较简单的，两种方法如下：

（1）方法一：直接用滚烫的热水淋在牛蹄上，冷却后用手掰掉牛蹄的外皮即可。

（2）方法二：用锤子砸几下牛蹄，再用钳子拔掉，牛蹄的外皮即可剥去。

牛蹄，中药名。为牛科动物黄牛Bos   或水牛 的蹄。

牛蹄的牛形态特征：

黄牛：体长1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，其间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异，弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4趾，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。

水牛：体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大而扁，上有很多切纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。

哪里有好吃的牛蹄？

牛蹄比较难入味，这是市面上很少有牛蹄熟食的主要原因，难入味但是不代表做不好吃。

临清酱牛蹄是山东传统名吃，鲁菜经典。为临清回族桃园王氏所创清真菜品，牛蹄选用上等整只牛蹄，秘料腌制，辅以桂皮、白芷等十八种香料，慢火炖煮八小时精心制作而成。 

牛蹄在慢火炖煮中保留了丰富的胶原蛋白，脂肪含量极低，并且不含胆固醇，能够美容养颜，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。且具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。 

桃园酱牛蹄有两种吃法：热吃咸香软糯，凉吃筋道爽口，老少皆宜。 

临清酱牛蹄

生牛蹄多少钱一斤？

一般商场好点的都80元，大市场就有。论斤卖的不是按个卖的。一斤40多。

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好。

怎么做扒牛蹄？

扒烧牛筋：

主料：牛蹄筋250克。

辅料：香菇(鲜)50克冬笋75克油菜心30克金华火腿75克虾米30克。

调料：猪油(炼制)30克黄酒250克盐3克姜25克大葱50克淀粉(豌豆)15克。

扒烧牛筋烹饪方法：

1.牛蹄筋用淘米水浸泡，涨发起软时取出，用清水洗净，放入有竹垫的沙锅内，加姜(切片)片25克，葱(切段)段25克，酒100克，再加清水漫过牛筋，上中火烧沸，移微火焖1小时，取下换水，再上微火焖1小时左右。如此反复3次，焖至软糯时取出，用刀切成长约、4.2厘米的段。

每段一剖两开，放碗中加姜(切片)片10克，葱(切段)段25克，酒150克，鸡汤75克，上笼复蒸1次，取出牛筋待用。

2.炒锅上中火，放熟猪油15克，放入菜心略煸后捞出。加入鸡汤250克和香菇片、笋片、火腿片、牛筋、虾籽和盐烧沸时，再放熟猪油和菜心烧沸。用水淀粉25克(淀粉15克加水)匀芡，颠匀起锅盘。

恩，美味的扒烧牛筋就做好了，赶快试试吧！

杜鹃花多用牛蹄甲施肥有限量吗？

杜鹃花既怕干又怕湿，水不能浇得湿，也不能让它干着，更不能施重肥，否则会危机生命2.花谢后，必须要减去残花，避免消耗营养，新枝发萌后，要按花的长势而定去留3.杜鹃花放花的地方也有讲究，一般放在东南方向阳台上，尽量少移动

注：它是中性花卉，喜温暖，半阴，凉爽，通风，湿润的环境，所以夏天要遮阳防晒，冬天要防冻保暖，最好移入室内