1.
叶菜类
2.
花、芽及茎类
3.
种籽及豆荚类
4.
瓜果类
5.
根茎、球茎及块茎类
6.
菌藻类
7.
坚果
1.
叶菜类
2.
花、芽及茎类
3.
种籽及豆荚类
4.
瓜果类
5.
根茎、球茎及块茎类
6.
菌藻类
7.
坚果
1、根茎类
包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄等。
2、瓜类与茄果类
包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。
3、叶菜类
包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱等。
4、花菜类
这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官,如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。
5、鲜豆类
包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种蔬菜)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。
绿叶菜类蔬菜是指以嫩叶、叶柄、嫩茎或幼嫩的植株等供做菜食用的一类速生性蔬菜。这类蔬菜包括的种类多,在植物学分类上分属不同的科、属、种,在植物学形态、结构、食用风味等方面亦不尽相同,但生产期均短,生长速度快,无严格的采用标准和采收期,故采收期灵活,一年中可多茬次栽培,还可以和多种作物实行间作与套种。
我国栽培的绿叶菜类蔬菜种类多、资源尤为丰富,共有13个科20余种。常见栽培与食用的主要包括菠菜、莴苣、芹菜、茼蒿、苋菜、蕹菜、芫荽、荠菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花脑、叶用菾菜、紫背天葵、蒌蒿、菊苣、苦买菜、番杏、罗勒、榆钱等。
一、植物学分类法
依照植物自然进化系统,按照科、属、种和变种进行分类的方法。我国普遍栽培的蔬菜,除食用菌外,分别属于种子植物门双子叶植物纲和单子叶植物纲的不同科。采用植物学分类可以明确科、属、种间在形态、生理上的关系,以及遗传学、系统进化上的亲缘关系,对于蔬菜的轮作倒茬、病虫害防治、种子繁育和栽培管理等有较好的指导作用。常见蔬菜按科分类如下:
(一)单子叶植物
1、禾本科()毛竹笋、麻竹、菜玉米、茭白。
2、百合科()黄花菜、芦笋、卷丹百合、洋葱、韭葱、大蒜、南欧葱(大头葱)、大葱、分葱、韭菜、薤。
3、天南星科()芋、魔芋。
4、薯蓣科()普通山药、田薯(大薯)。
5、姜科()生姜。
(二)双子叶植物
1、藜科()根菾菜(叶菾菜)、菠菜。
2、落葵科()红落葵、白落葵。
3、苋科()苋菜。
4、睡莲科()莲藕、芡实。
5、十字花科()萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、芥蓝、结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、小白菜、结球白菜、叶用芥菜、茎用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜、辣根、豆瓣菜、荠菜。
6、豆科()豆薯、菜豆、豌豆、蚕豆、豇豆、菜用大豆、扁豆、刀豆、矮刀豆、苜蓿。
7、伞形科()芹菜、根芹、水芹、芫荽、胡萝卜、小茴香、美国防风。
8、旋花科()蕹菜。
9、唇形科()薄荷、荆芥、罗勒、草石蚕。
10、茄科()马铃薯、茄子、番茄、辣椒、香艳茄、酸浆。
11、葫芦科()黄瓜、甜瓜、南瓜(中国南瓜)、笋瓜(印度南瓜)、西葫芦(美洲南瓜)、西瓜、冬瓜、瓠瓜(葫芦)、普通丝瓜(有棱丝瓜)、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜。
12、菊科()莴苣(莴笋、长叶莴苣、皱叶莴苣、结球莴苣)、茼蒿、菊芋、苦苣、紫背天葵、牛蒡、朝鲜蓟。
13、锦葵科()黄秋葵、冬寒菜。
14、楝科()香椿。
二、按产品官器分类
(一)根菜类蔬菜()
这类菜的产品(食用)器官是肉质根或块根,所以又分肉质根菜类()和块根菜类(
)。前者包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜箐、芜箐甘蓝、根用甜菜等;块根菜类有豆薯、葛等。
(二)茎菜类蔬菜()
这类菜的产品(食用)器官包括地上茎和地下茎变态,所以又分地上茎类菜(ble)和地下茎菜类(
)。前者包括竹笋、茭白、石刁柏、莴苣笋、榨菜、球茎甘蓝等;地下茎菜类有马铃薯、莲藕、菊芋、荸荠、姜、芋头、慈菇等。
(三)叶菜类蔬菜()
这类菜的产品多种多样,所以又分几类,普通叶菜类(ble)包括小白菜、荠菜、菠菜、芹菜、苋菜等;结球叶菜类(corm
)包括结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等;辛香叶菜类(
)包括葱、韭菜、芫荽、茴香等;鳞茎菜类()包括洋葱、大蒜、百合等。
(四)花菜类蔬菜()
这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官,如金针菜(黄花菜)、青花菜、花椰菜(菜花)、紫菜苔、朝鲜蓟、芥蓝等。
(五)果菜类蔬菜()
这类蔬菜以果实为产品器官,又分茄果类(able)、荚果类()和瓠果类(pepo
fruit
);属茄果类的有茄子、番茄、辣椒等;属荚果类的有菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、四棱豆、扁豆等,这一类蔬菜又称豆菜类蔬菜;属瓠果类的有黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫芦等,又称瓜类蔬菜(c
le);西瓜、甜瓜等,有的书上也列入瓜类蔬菜之中。
二、农业生物学分类
蔬菜生产和商业领域[52石斛网www.52shihu.com],常把蔬菜植物的生物学特性和栽培特点结合起来进行蔬菜的农业生物学分类。分类很多,但比较实用。
(一)白菜类蔬菜()
如大白菜、小白菜、叶用芥菜、菜薹、结球甘蓝(圆白菜)、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝等,都是十字花科植物,多为二年生,第一年形成产品器官,第二年开花结籽。
(二)直根类蔬菜(table)
如萝卜、胡萝卜、芜箐、根用芥菜、根用甜菜等,以肥大的肉质直根为食用器官;同白菜类一样,多为二年生植物。
(三)茄果类蔬菜
如茄子、番茄、辣椒,一年生植物。
(四)瓜类蔬菜
如黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫芦等,或包括西瓜、甜瓜等。西瓜、南瓜的成熟种子可以炒食用,或制作点心食用。
(五)豆类蔬菜
如菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、四棱豆、扁豆等都是豆科植物,一年生。菜豆与豇豆一般用支架栽培。豌豆既可以烹调用嫩的豆角、豆粒,也可以烹调用幼嫩小苗,甚至豌豆芽。毛豆、蚕豆,也可以用芽菜。
(六)葱蒜类蔬菜()
如大葱、大蒜、洋葱、韭菜等;大蒜又出蒜苗、蒜薹、蒜黄等;韭菜又出韭黄、韭菜薹、韭菜花等。
(七)绿叶蔬菜()
这类蔬菜以嫩叶片、叶柄和嫩茎为食用产品,如芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、落葵、雍菜、冬寒菜、菠菜、雪里蕻等。
(八)薯芋类蔬菜()
这类蔬菜的食用器官富含淀粉,是植物的块茎或块根,如马铃薯、芋头、山药、姜、草石蚕、菊芋、豆薯等。
(九)水生蔬菜()
这类蔬菜适于在池塘或沼泽地栽培,或野生。如藕(菏藕)、茭白、慈菇、荸荠、菱角、芡实等。
(十)多年生蔬菜(le)
这类蔬菜是多年生植物,产品器官可以连续多年收获,如金针菜、石刁柏、百合、竹笋、香椿等。
(十一)食用菌类()
是真菌类植物,其子实体或菌核供认食用。如蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳、猴头菌、竹荪等。
(十二)芽菜类蔬菜()
这是一类新开发、种类还在不断增加的蔬菜,如豌豆芽、乔麦芽、苜蓿芽、萝卜芽等。绿豆芽、黄豆(毛豆)芽等是早就广泛应用的芽菜。
有的书上把枸杞芽、柳芽、香椿也列在芽菜类中。
(十三)野生蔬菜()
现在较大量采集的野生蔬菜有蕨菜、发菜、荠菜、茵陈、苦买菜等;有些野生蔬菜已逐渐栽培化,如苋菜、地肤(扫帚菜)等。
1、苦瓜不能和韭菜一起吃,因为会削弱韭菜的作用。
2、苦瓜不能和山竹同食。因山竹为果中皇后,是最寒的水果,切勿和苦瓜这类的寒凉食物同吃,若不小心吃过量,可用红糖煮姜茶解之。
还要注意的是,脾胃虚寒者不宜多食苦瓜。专家提醒,苦瓜是寒凉之品,平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒,这类人群不宜常吃苦瓜,否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛,甚至呕吐、腹泻等症状。
扩展资料:
什么人不能吃苦瓜:
1、低血压低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用,对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过,如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量,则有可能伤“心”,对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖,如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人过量食用苦瓜也会如此,不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
2、脾胃虚寒的人
脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒,苦瓜是寒凉之品,平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒,这类人群不宜常吃苦瓜,否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛,甚至呕吐、腹泻等症状。
3、需要补钙的人
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
4、儿童
学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体,胃常有余,脾常不足;加之孩子们的自控能力又差,所以过食苦瓜易伤脾胃。
5、孕妇
孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产。所以有人主张,孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少,孕妇适量吃点并无无碍,但是,为了慎重起见,孕妇还是少吃苦瓜。
参考资料来源:人民网-苦瓜片泡水有奇效这五类人不宜吃苦瓜
参考资料来源:人民网-山竹食用禁忌:山竹一天最多吃三个
参考资料来源:人民网-韭菜不能和什么一起吃?韭菜的7大营养价值
查看详细1、去湿热的水果:
(1)橘子有醒酒利尿的作用,对湿热体质去热利湿的效果。
(2)苹果性凉,清热益脾,适合湿热体质的人食用。
(3)梨润肺、化痰、止咳,具有解毒的作用,特别适合肺燥咳嗽的人。
(4)香蕉有润肺滑肠和清热的作用,不仅适合便秘的人也适合湿热体质的人。
(5)橙子能化痰止渴,对湿热体质的人很有帮助。
2、去湿热的蔬菜:
(1)萝卜清热利尿,顺我们的气,还可以帮助清内热和帮助我们消化。
(2)莴苣对于湿热的人最好的就是清热,而且还可以除口臭和身体的异味,比较凉,而且下气。
(3)慈菇是我们可以清肠和散热的一个蔬菜。慈菇比较凉,而且如果和肉类炖在一起也可以清热祛湿,平时食用可以适当的放些辣椒,减少些寒凉。
(4)百合是安神的良方,又可以缓解肺热、去除烦躁、增加食欲和调理困乏和无力。
(5)木耳可以补肾也可以活血益气和养肺养胃还可以帮助降噪降压。
1、湿热,为中医名词术语,为致病因素,属于六淫风、寒、暑、湿、燥、火(热)中的两邪。亦为中医证候名,如湿热证,是指湿热蕴结体内,脏腑经络运行受阻,可见全身湿热症状的病理变化。
2、湿热证的常见临床表现:发热、身热不扬,头痛而重、身重而痛,口苦,胸痞,尿黄而短,舌质红,舌苔黄腻,脉濡数。湿热流注关节则谓湿热痹证,侵犯脏腑时,可出现脾胃湿热(湿热蕴脾)、肝胆湿热、膀胱湿热、肠道湿热等证。
3、湿热证因热往往依附湿而存在,所以应注意起居环境的改善和饮食调理,不宜暴饮暴食、酗酒,少吃肥腻食品、甜味品,以保持良好的消化功能,避免水湿内停或湿从外入,这是预防湿热的关键。饮食上少吃甜食、甘甜饮料、辛辣刺激的食物少吃、少喝酒(湿热之性最大)。少吃肥甘厚味。饮食清淡祛湿,特别要戒除烟酒。多食祛湿的食物如绿豆、冬瓜、丝瓜、赤小豆、西瓜、绿茶、花茶等。
百度百科-湿热查看详细白兰瓜是甘肃特产水果,又名“兰州蜜瓜”,以兰州市城关区青白石乡的产品最为有名。为一种厚皮甜瓜,其形呈圆球状,每只重约1.5公斤。皮白且硬,耐贮藏,宜于储运。瓜肉翠绿,囊厚汁丰,脆而细嫩,含糖量高达15%左右,享有“香如桂花,甜似蜂蜜“之誉。这种瓜不仅香甜可口,富有营养,还有清暑、解渴、开胃、利尿之功效。不仅供应国内各地,而且远销海外,在国内市场上被称为“兰州蜜瓜”。
查看详细时令蔬菜的蔬菜皮是可以吃的,不过我们一般都不吃。
查看详细蔬菜是我们每天都不可少的食物,中国营养学会研究表明每个成年人最好每天能吃五份以上的蔬菜,一份大概等于一小碗切好的生蔬菜。在选择蔬菜的时候,多选择明亮的颜色,因为色彩越鲜艳,往往代表维生素和其它营养物质更丰富,比如绿叶蔬菜,各种辣椒,西兰花,菠菜,蘑菇,西红柿,芹菜,豆类,胡萝卜等。
查看详细答:绿色的菜叶,早晨吃还是比较好的,这个是比较好消化的,但是不要偏食,要营养全面,牛奶鸡蛋,各种肉类,蔬菜和水果,应该进行合理的搭配,这样,可以有利于消化吸收,有利于身体健康的。
答:专家解答为提高蔬菜品质,降低农药残留,zhi蔬菜生产禁止dao使用高毒、剧毒版和高残留农药。禁止权生产、销售和使用的33种农药甲胺磷甲基对硫磷(甲基1605)对硫磷(1605)久效磷磷胺六六六滴滴涕毒杀芬二溴氯丙烷杀虫脒二溴乙烷除草醚艾氏剂
答:多吃蔬菜对肝有一定好处,比如西红柿,可以预防肝硬化;苦菜,可以杀菌消炎,还可以修复肝组织;菊花脑,是一种野菜,有丰富的蛋白质,纤维素和维生素,对肝脏有一定好处。香菇、银耳、海带、紫菜、刺老芽都对肝的好处,这些食物中含有丰富的蛋白质和微量元素
答:可以生吃的蔬菜有很多,其中比较常见的有生菜,胡萝卜、白萝卜、大白菜、西红柿、黄瓜、柿子椒、洋葱等,但是避免细菌的感染导致生病,生吃蔬菜一定要新鲜,还要清洗干净、消毒、去皮,使用的菜板和刀也要干净和消毒,以免引起腹泻。
答:有些蔬菜是粗纤维,吃太多会影响消化,尽量煮软一点,像韭菜、蒜苗、芥菜等这些纤维过粗的蔬菜都不容易消化,即使要吃,也应该炒烂一点,且不要放太多油盐。尽量多吃水煮、清炖、清蒸食物,少吃煎炸、烧烤。另外,食物宜软不宜硬,尤其做米饭时,应尽量软一点
答:扁桃体炎是由于细菌及分泌物积存于扁桃体窝导致的。一般治疗增强体质和免疫力,一般用慢严舒柠颗粒治疗扁桃体炎效果不错,在加上消炎药,比如;阿莫西林等。平时多喝板蓝根水,能起到预防作用。早晚用淡盐水漱口,以能感到微咸为宜。。也有专门针对慢性扁桃体
答:我知道的含钾多的蔬菜有:香菜、油菜、甘蓝、茄子、番茄、黄瓜、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等等,水果中我知道香蕉含钾比较丰富。海产品中紫菜,海带含的也多。您可以适量多吃些。粮食中,红薯,玉米,大豆,荞麦中含钾也多。
答:春天有以下蔬菜:西洋菜,卷心菜,香椿芽,韭菜,油菜西洋菜。西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜,富含丰富的维生素和微量元素,口感清爽,一般用于煲汤煮汤,能使汤味更鲜美。卷心菜。卷心菜是春季蔬菜,富含维生素,叶酸和矿物质,家常菜中手撕包菜深受人们
答:酒川芎:取川芎片用黄酒喷洒均匀,稍闷,置锅内炒至微焦为度,取出放凉(每川芎片100斤,用黄酒12斤8两)。1、川芎白芷炖鱼头:将川芎、白芷、红枣和生姜洗净,红枣去核,。生姜去皮,切片,大鱼头冲水洗净,洗去血污、斩件,将川芎、白芷、红枣、姜、
答:牡丹皮是什么东西和牡丹花有关系吗知道牡丹花产于河南洛阳和山东菏泽
答:1、将块状的阿胶用布包起来,用锤子砸碎,装入碗中。锅中放水,将水微微有一点沸腾的时候放入装有阿胶的碗,隔水炖制(或隔水蒸)。在炖(蒸)的过程中需要不断搅动来帮助它融化。2、用与阿胶等量的黄酒(如:250克阿胶对应250毫升的黄酒),倒入砸碎
答:夜交藤主治:治失眠症,劳伤,多汗,血虚身痛,痈疽,瘰疬,风疮疥癣。,夜交藤属于中药,小儿慎用,以免有副作用影响身体健康。
答:从来没听过大蒜敷脸可以去痘的...下面有几个DIY的面膜,还挺有效的!有兴趣的话不妨试一下哦~绿豆粉面膜——消炎止痘、美白(重点推荐!)绿豆粉三小匙加少许养乐多(或牛奶)调成泥敷面,用指腹由里向外打圈,全脸按摩5至8分钟即可。此法不但可去角
答:,如果是脑膜瘤,那么您所说的红参,就是需要根据您的身体状况,有针对性地判断,是否需要补充这种营养,如果是身体极度虚弱,就有可能出现身体不舒服的情况。推荐到正规中医院咨询,并合理调配。提高自身免疫力;
答:蟑螂药建议您使用以下蟑螂药的其中一种:1、洁兵杀蟑胶饵2、金装厚生杀蟑胶饵对德国小蠊小蟑螂、大蟑螂都有效的。
答:当然不能代替早餐。“早饭吃好,午饭吃饱,晚饭吃少”这个好,怎么能用开水冲鸡蛋代替呢?首先,都是液体。它填不饱肚子。其次,营养单调,粗粮没有,蔬菜没有,只有鸡蛋里的一点蛋白质。还有,还有报道说,这样的吃法有问题。所以建议您不要这样吃得好。