毛蛤蜊怎么吃法？

第一种，姜汁毛蛤蜊

首先将毛蛤蜊洗净，然后清水将蛤蜊煮至开口后[不能加盐]捞出来，盛在盘子里.

然后将生姜切成细沫后倒如小碗里，再加上醋，味极鲜酱油还有香油，味精少许.这样就可以将毛蛤蜊用筷子挤出肉来吃了!味道绝对鲜美!

第二种，酱爆辣炒毛蛤蜊

配料：毛蛤蜊一盘，色拉油，姜沫，蚝油，甜面酱，干辣椒，味精，香油[52石斛网www.52shihu.com]，味极鲜酱油，料酒.大蒜一头.

制作方法：将色拉油一勺子加热至7成熟后将干辣椒，姜沫少许，还有蒜丁过油以后，再加入味极鲜酱油半勺子，甜面酱大半勺子料酒少许蚝油少许全搅拌均匀，再倒入毛蛤蜊炒至开口后加上味精香油搅匀出锅既可!

如果您要吃出它原本的鲜味煮汤最简单，豆腐一块.毛蛤蜊一斤，姜.葱，调味就简单了只要有盐就可以了，煮熟的时候关火不要忙着盛上汤碗，先放在锅里1分钟这能起到沉淀的作用.

忘了还有如果您不喜欢吃汤类那就用炒的方法，毛蛤蜊1至1.5斤.酱油.蚝油.盐.醋.姜.蒜.葱.辣椒各少许不管您怎么炒都好吃.

孕妇可以吃蛤蜊吗？

孕妇需要根据个人的身体状况，适当的吃一些蛤蜊。这种食品富含有丰富的营养成分，有益于孕妇的健康以及胎儿的健康成长，但是有些不卫生蛤蜊当中含有一定的病原体，在进行烹饪过程中，如果没有煮熟，这些病原体会对孕妇的机体造成损伤，严重的甚至引起胎儿生长发育障碍，需要慎重食用。

蛤蜊和蚬子是不是同一种海鲜？

不是同一种东西

蚬子：是指滩涂里生长的壳类

蛤蜊：是指沙滩里生长的壳类

吃中药能吃蛤蜊吗？

很高兴为您服务。在使用中药期间，避免辛辣刺激性食物，避免吃蛤蜊，蛤蜊肉属于寒性食物可能影响药物效果影响脾胃功能。避免受寒受凉，避免应用中茶水，注意休息，劳逸结合，多吃蔬菜水果。备孕期间可以使用小剂量叶酸片，促进宝宝神经系统发育。

蛤蜊肉哪里产的质量好？

蛤蜊非常鲜，烧汤，清炒，或者配丝瓜，小白菜炒都很好吃.或者洗干净后，直接用开水氽至开口，沾生抽吃.我们家乡还有用蛤蜊和面粉，葱花，姜末摊饼吃.

蛤蜊蒸蛋汤

·配料：材料：鸡蛋2个、蛤蜊10粒、草菇2个、银杏4个

调味料：盐、鸡精各1/2小匙、水1杯、高汤1杯、盐、鸡精各1/3小匙、香油1/2小匙

·操作：1、银杏、草菇分别洗净；蛤蜊泡水吐沙，以刀剖开壳。

2、鸡蛋打入蒸锅中搅匀，放入A料拌匀，加入其他材料，移入蒸锅中小火蒸约15-20分钟，取出。

3、锅中倒B料煮开，淋上C料，盛入蒸蛋碗中即可。

蕃茄蛤蜊义大利面

·配料：义大利宽面200公克，新鲜蕃茄100公克，蛤蜊600公克，大蒜3瓣，洋葱1/4个，橄榄油40公克，白酒30公克，高汤100公克，九层塔适量，盐及胡椒粉各少许

·操作：1.将大蒜切末、洋葱切丁备用。

2.将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。

3.将蛤蜊放入锅中再加入白酒及高汤，用中火煮至蛤蜊壳开后取出，用过滤网将汤汁过滤后，去壳留下蛤蜊肉与汤汁备用。

4.另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利宽面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

5.锅中放入橄榄油炒香大蒜末至金黄色后再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入蕃茄丁、蛤蜊汤汁煮滚。

6.捞起作法4的义大利宽面放入作法5的酱汁锅中，再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉，煮1～2分钟后即可起锅装盘，放上九层塔叶即可

蛤蜊汆鲫鱼·配料：活鲫鱼2尾活蛤蜊250克熟火腿3片笋肉5片水发香菇一只

·操作：1：鲫鱼治净，从脊背出剖开，从背上剞几刀，下清水锅加调料、姜块、葱段、笋片烧开，用小火煮熟装入汤盆。

2：蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出，置于汤盆中。

3：滗出鱼汤，蛤蜊汤烧开，加香菇、熟火腿片调好料后倒入汤盆即成。(

拌蛤蜊

·配料：蛤蜊500g﹐酱油4大勺﹐葱1棵﹐蒜4块﹐生姜1块﹐芝麻2大勺﹐香油2大勺﹐辣椒面1大勺﹐辣椒丝少量﹐鸡蛋1个

·操作：(1)把蛤蜊洗净并泡在盐水里使之吐出于泥﹐放进开水里壳开时捞取放凉。留沾有蛤蜊肉的那一边壳﹐另一边壳去掉。使蛤蜊的肉向上摆在碟子上。

(2)在酱油里放调好的葱﹑生姜和辣椒丝﹑辣椒面﹑芝麻﹑香油做佐料酱﹐并洒在每个蛤蜊上。

(3)在上面放黄﹑白鸡蛋更好

蛤蜊裙带菜汤

·配料：材料：蛤蜊（随便哪一种，我用的是文蛤）、裙带菜

调料：蒜末、生抽、酒、盐

·操作：1、裙带菜泡好，洗净至无泡沫，切成段??

2、蛤蜊用盐水泡，去淤泥，洗净备用??

3、蛤蜊放入加有酒的水中煮至开壳，(如果不能确信没有淤泥了，可以用滤网滤一遍汤）??

4、放入裙带菜一起煮??

5、开锅后加入生抽、蒜末，煮半小时左右，再适当的放入盐??

这个汤，有海洋的味道，呵呵??

ps：上面这个菜所提到的酒，我放的是白酒，放清酒也行，但不要放料酒

芦笋蛤蜊饭

·配料：材料：芦笋6支、蛤蜊1/2斤、海苔丝1大匙、姜丝1大匙、辣椒片1大匙、白米2杯、水2杯

调味料：红酒醋2大匙、糖1/2大匙、盐1小匙、香油2小匙、胡椒粉1小匙

·操作：(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。

(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。

(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。

(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用

蛤蜊肉炒韭菜

主料：蛤蜊肉120克，韭菜60克。

做法：将蛤蜊用热水冲烫，去壳取肉，拣出肉上污物，再以冷水洗净；起油锅下蛤蜊肉、韭菜及盐酱调料炒食，每日1-2次。

药用价值：主要治疗肺结核阴阳两虚型：咳呛咯血、骨蒸劳热、盗汗遗精、形体羸弱、气短自汗、面浮肢肿、食欲减少、大便溏，舌质红、少津、或舌淡体胖有齿痕，脉微细。

酸菜蛤蜊汤

主料：酸菜、蛤蜊调料：盐、天添鲜、干贝素、胡椒粉

操作：

1、锅入油，放入酸菜煸炒后，加入干贝素、胡椒粉、盐，倒入蛤蜊，加料酒盖盖烧；

2、烧开后，加点胡椒粉，再一次烧开后即可出锅

芙蓉蛤蜊

【原料】蛤蜊、蛋清。

【调料选用】盐、味精、黄酒、水菱粉

【制作及食用过程】

（1）将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出。

（2）将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。

青木瓜蛤蜊汤

●青木瓜一颗●蛤蜊20颗●姜丝和盐各少许。

1.蛤蜊泡水一夜，使吐沙。（可加一匙盐在水中，加快吐沙速度）

2.青木瓜对半剖开，去籽、削皮，切成大块。

3.在锅中将水煮沸，置入青木瓜块，等煮得略呈透明，放入蛤蜊。

4.等蛤蜊张开即可熄火，放入姜丝与盐少许，即可起锅。

蛤蜊黄鱼羹

秘方----蛤蜊500克，黄鱼肉25O克，熟火腿末10克，鸡蛋1个，葱末25克，猪肉汤400克，绍酒25克，精盐15克，味精2．5克，醋15克，湿淀粉75克，熟猪肉100克。

做法

一、用清水1000克加盐10克搅匀，把洗净的蛤蜊放入盐水中养2小时左右，使其吐净泥沙，取出用清水洗净。炒锅内放水1000克，烧佛后倒入蛤蜊，用炒勺推拌一下，待蛤蜊壳略微张开时，即用漏勺捞出，剥壳取肉。

二、将黄鱼肉切成小丁。鸡蛋磕在碗里打成蛋液。

三、炒锅上旺火，放入熟猪油50克，烧至五成热，将葱末10克下锅爆出香味，下鱼丁煸一下，随即放绍酒、盐（5克）和肉汤。汤沸后撇去浮沫，放味精，用湿淀粉勾芡，放入蛤蜊肉，用炒勺轻轻搅一下，均匀地倒入鸡蛋液，淋熟猪油50克，用炒勺轻轻推一下，出锅装盘，撒上火腿末、葱末（15克）即成。上桌时随带醋一碟蘸食。

特点----色泽美观，质地鲜嫩，汤汁稠浓，口味鲜美。

--诀窍----①蛤蜊洗净，除去泥沙，汆煮时吃火不宜过长，以保持其嫩度。鱼丁入锅略煎加汤和调味烧沸，即可勾芡出锅，不要久烧。

蛤蜊嘎拉怎么做好吃？

芦笋蛤蜊

做法：辣椒切片，蛤蜊氽烫，取出蛤蜊肉;芦笋切段氽烫，入开水冲凉;起锅，先炒芦笋，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀。

折叠龙井蛤蜊

用开水将龙井泡开后，滤得清净茶汤;另煮开半锅水后，放入蛤蜊及姜丝。待蛤蜊张开后，将茶汤倒入，混合煮开即可。

折叠蛤蜊汤面

大蒜拍碎，小白菜烫熟;用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下其余调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火;细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。

折叠酒蒸蛤蜊

酒与蛤蜊一起下锅，强火闷盖煮，蛤蜊开口后取出，取肉;将菜花洗净，切好，盐水煮后捞闹谨出，将混合的配味汁煮过后冷液枣基却，放入菜花;将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮，沸腾后加入溶水淀粉，调均匀，作成馅，倒入加热，然后盛盘，放入馅和菜花并以柚子作点缀。

折叠桑拿蛤蜊

桑拿蛤蜊因器皿的不同可以将蛤蜊煮熟也可以气熟。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热，然后将N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内，把蛤蜊和酒一起倒在石头上面;气熟步骤差不多岩中。

折叠茄汁蛤蜊

少许油、葱末炒香，放入蛤蜊，略炒，加入番茄糊，加水，适量盐，盖盖大火煮约1分钟，盛出即可。