不能和猪肉同食的东西(猪肠是猪的一部分,属于猪肉):
1、大豆
从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
2、羊肝
中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。
3、香菜
芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻[52石斛网www.52shihu.com],助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。
猪大肠食用注意事项:
1、猪大肠也并非每个人都能吃,由于性寒,由于脾虚而导致大便糖稀的人士不宜食用。由于猪大肠含高胆固醇,对于高血压、高血脂、糖尿病以及心脑血管问题的人不宜多吃。
2、另外,动物内脏一般含有嘌呤较高,痛风患者或是尿酸就较高的人士不宜食用。