因为小时候常吃的缘故,我始终觉得香椿炒鸡蛋最好吃,香椿的香和鸡蛋的鲜相得益彰,其次香椿炒肉丝、凉拌香椿芽等味道都还好,做起来也简单,只是调味不要太重,遮盖了香椿的香味。
因为小时候常吃的缘故,我始终觉得香椿炒鸡蛋最好吃,香椿的香和鸡蛋的鲜相得益彰,其次香椿炒肉丝、凉拌香椿芽等味道都还好,做起来也简单,只是调味不要太重,遮盖了香椿的香味。
河北省鹿泉市谷家峪香椿基地每年阴历三月初三(13年4月12日)举行盛大的香椿采摘节活动,欢迎新老朋友来我基地参观考察,参观,洽谈业务。
四五月份就该有了,香椿炒鸡蛋挺好吃
烹饪香椿的时候,应该先放在开水锅里煮一下,因为大多数人只知尝鲜,并不知道未经处理的香椿芽中含有较高的亚硝酸盐[52石斛网www.52shihu.com],一般每千克香椿芽中含有30毫克以上的亚硝酸盐,而老叶中每千克含有55毫克亚硝酸盐。在食用前若未经处理,多吃可能引发食物中毒。但在吃前用开水烫一烫,烫过后的香椿芽中亚硝酸盐的含量仅为每千克5毫克,对人体没有危害。香椿芽有以下几种吃法:
1.春卷用鸡蛋烙成薄饼卷春芽,黑木耳做成的馅外观金黄,内里色泽青里透紫入口清香回味无穷。
2.香椿芽炒鸡蛋用三至五个鲜鸡蛋与切成寸段的香椿芽搅匀放适量盐花生油炒成金黄色,注意在炒时加少许水防止炒糊影响口感。
3.香椿芽拌豆腐取鲜豆腐半斤鲜香椿芽少许,豆腐切成丁,香椿芽切为半寸长加入适量盐、味精不倒麻油,靠豆腐和香椿芽的自然醇香,特点入口香醇。
4.香椿芽咸菜取谷雨前的香椿芽,不得用水洗放适量盐后用手轻揉
栽培要点
栽培方式
①普通栽培。香椿的繁殖分播种育苗和分株繁殖(也称根蘖繁殖)两种。播种繁殖的由于香椿种子发芽率较低,因此,播种前,要将种子加新高脂膜在30—35℃温水中浸泡24小时,捞起后,置于25℃处催芽。至胚根露出米粒大小时播种(播种时的地温最低在5℃左右)上海地区一般在3月上中旬。出苗后,2—3片真叶时间苗,4—5片真叶时定苗,行株距为25x15厘米。分株繁殖,可在早春挖取成株根部幼苗,植在苗地上,当次年苗长至2米左右,再行定植。也可采用断根分蘖方法,于冬末春初,在成树周围挖60厘米深的圆形沟,切断部分侧根,而后将沟填平,由于香椿根部易生不定根,因此断根先端萌发新苗,次年即可移栽。移栽后喷施新高脂膜,可有效防止地上水分不蒸发,苗体水分不蒸腾,隔绝病虫害,缩短缓苗期。香椿苗育成后,都在早春发芽前定植。大片营造香椿林的,行株距7x5米。植于河渠、宅后的,都为单行,株距5米左右。定植后要浇水2—3次,以提高成活率。
②矮化密植栽培。这是近年来发展的一种栽培方式。它的育苗方法与普通裁培相同,只是在栽植密度和树型修剪方面不同。一般每666.7平方米栽6000株左右。树型可分为多层型和丛生型两种:多层型是当苗高2米时摘除顶梢,促使侧芽萌发,形成3层骨干枝,第1层距地面70厘米,第2层距第1层60厘米,第3层距第2层40厘米。这种多层型树干较高,木质化充分,产量较稳定。丛生型是苗高1米左右时即去顶梢,留新发枝只采嫩叶不去顶芽,待枝长20—30厘米时再抹头。特点是树干较矮,主枝较多。
③保护地栽培。也可分为两种:一种是将栽植在温室(或管棚)的矮化密植香椿,到11月中旬(指华北南部)进行扣膜。另一种是将已通过休眠的二三年苗木假植于温室(或管棚)内。室(棚)内温度白天保持18—24℃,夜温不低于12℃,经40—45天,就可采食嫩叶。
栽培管理
香椿的田间管理虽属粗放,但为了使生长快、产量高,还要注意肥水和病虫害防治工作。如天气干旱,应及时浇水;每年要中耕松土,在行间最好套种绿肥,5月间翻压入土或者浇施人畜粪尿。虫害有香椿毛虫、云斑天牛、草履介壳虫等,可用杀螟杆菌等农药防治;病害有叶锈病、白粉病等,可用波尔多液、石硫合剂等药剂防治。
采摘技巧
普通栽培和矮化密植栽培的香椿,一般在清明前发芽,谷雨前后就可采摘顶芽,这种第—次采摘的,称头茬椿芽,不仅肥嫩,而且香味浓郁,质量上乘;以后根据生长情况,隔15—20天,采摘第二次。新栽的香椿,最多收2次,3年后每年可收2—3次,产量也相应增加。至于保护地栽培的,通过加温,冬季也可采摘,如不加温的,可在早春提前供应树芽。
香椿矮化栽培
一、育苗
1.选择优质种子:选当年的新种子,种子要饱满,颜色新鲜,呈红黄色,种仁黄白色,净度在98%以上,发芽率在40%以上。
2.保温催芽:为了出苗整齐,需进行催芽处理。催芽方法是:用40℃的温水,浸种5分钟左右,不停地搅动,然后放在20℃~30℃的水中浸泡24小时,种子吸足水后;捞出种子,控去多余水分,放到干净的苇席上,摊3厘米厚,再覆盖干净布,放在20℃~25℃环境下保湿催芽。催芽期间,每天翻动种子1~2次,并用25℃左右的清水淘洗2~3遍,控去多余的水分。有30%的种子萌芽时,即可播种。
3.适时播种:选地势平坦,光照充足,排水良好的沙性土和土质肥沃的田块做育苗地,结合整地施肥,撒匀,翻透。在1米宽畦内按30厘米行距开沟,沟宽5~6厘米,沟深5厘米,将催好芽的种子均匀地播下,覆盖2厘米厚的土。
4.幼苗管理:播后7天左右出苗,未出苗前严格控制浇水,以防土壤板结影响出苗。当小苗出土长出4~6片真叶时,应进行间苗和定苗。定苗前先浇水,以株距20厘米定苗。株高50厘米左右时,进行苗木的矮化处理。用15%多效唑200~400倍液,每10~15天喷1次,连喷2~3次,即可控制徒长,促苗矮化,增加物质积累。在进行多效唑处理的同时结合摘心,可以增加分枝数。
二、定植后管理
1.整地施肥:日光温室栽培香椿一定要施足底肥。每亩施优质农家肥不少于5000公斤,过磷酸钙不少于100公斤,尿素25公斤,撒匀深翻。然后整畦栽苗,一般畦宽80~100厘米
2.定植密度:定植密度以每亩定植3万株左右,株距15厘米、行距15厘米为宜。
3.精细管理:温度管理:开始几天可不加温,使温度保持在1℃~5℃以利缓苗。定植8~10天后在大棚上加盖草苫,白天揭开,晚上盖好。使棚内温度白天控制在18℃~24℃、晚间12℃~14℃。在这种条件下经40~50天即可长出香椿芽。激素调节:定植缓苗后用抽枝宝进行处理对香椿苗上部4~5个休眠芽用抽枝宝定位涂药,1克药涂100~120个芽,涂药可使芽体饱满,嫩芽健壮,产量可提高10%~20%。湿度调节:初栽到温室里的香椿苗要保持较高的湿度。定植后浇透水,以后视情况浇小水,空气相对湿度要保持在85%左右。萌发后生长期间,相对湿度以70%左右为好。光照调节:日光温室香椿生产,要有较好的光照才能促进生长。采用无滴膜,并保持棚膜清洁。
4.椿芽采收:香椿芽在合适的温度条件下(白天18℃~24℃、晚上12℃~14℃),生长快,呈紫红色,香味浓。温室加盖草苫后40~50天,当香椿芽长到15~20厘米,而且着色良好时开始采收。第一茬椿芽要摘取丛生在芽薹上的顶芽,采摘时要稍留芽薹而把顶芽采下,让留下的芽薹基部继续分生叶片。采收宜在早晚进行。温室里香椿芽每隔7~10天可采1次,共采4~5次,每次采芽后要追肥浇水。
查看详细香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质,各种营养素比较全面、均衡。香椿含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
查看详细香椿芽中含有很丰富的维生素c和胡萝卜素,这些物质可以帮助增强机体免疫力,并且香椿芽的挥发性气味,还可以透过蛔虫的表皮,适当的吃一些,具有治蛔虫的作用。
查看详细香椿汁(健胃理气)的作用有很多。香椿是春季的特色蔬菜,富含维生素C,而且有健脾理气、清热解毒之效。其实香椿是一种非常美味的调味品,营养丰富还特别提味,给大家推荐香椿蒜汁。香椿、大蒜一起切碎捣烂,然后再加少量的香油、酱油、盐以及凉开水,搅匀做成料汁,吃面食或者炒菜时加一点,味道独特,又有防治感冒的作用。
查看详细因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此,烹调香椿前都要焯烫一下。而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油,所以焯烫并不会影响菜品的风味。
香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟,这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸,让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。
如果我们把香椿芽放在开水里,焯烫30秒至1分钟,就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸,吃起来更安全,口感也好多了,还能让香椿芽变成漂亮的绿色。
查看详细答:香椿是常吃的一种蔬菜,不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿味苦、涩、性平、无毒,入肝、胃、肾经,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒、润肤明目、杀虫的功效。
答:香椿木与红椿木是同一种树木。“香椿树”的芯材都是红的,即使树外圈的木质不是红的,但花纹还是以红色为主。所以称“香椿木”为“红椿木”。现在装饰,家具市场,有使用浅色的“臭椿树”代替珍贵的“香椿树”制作的家居,也称其为“香椿木”。“臭椿木”的木
答:主要还是看看您对香椿是否过敏,如果对它也过敏的话,那么肯定会加重过敏反应,可以使用一些氯雷他定的治疗,是可以起到抗过敏的作用。
答:香椿是我国所特有的树种,它是世界上唯一的乔木蔬菜,素有"树上青菜"之美称。本品来自“天然氧吧”的沂蒙深山椿林之中,靠天然云雾、雨露滋润,靠纯净甘甜的泉水浇灌,不使肥,不用药,是无污染,纯天然的绿色之珍品。本品清香怡人、香
答:自古民间就有“食用香椿,不染杂病”之说,中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气的功效,它的味道芳香,能起来醒脾、开胃的作用。还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究中也发现香椿还有抗氧化的作用,具有很强的抗癌效果。是不可多得的食材,现在
答:香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,其中以春季香椿新枝嫩叶口感最好。中医认为:香椿味苦,性寒,有清热解毒、利湿、利尿、健胃理气的功效;香椿独特的味道,还有醒脾开胃、增加食欲的作用。
答:香椿一般被分为紫香椿和绿香椿。在生产中一般选用香味浓郁、品质佳的紫香椿。现在被广泛栽培的品种有红香椿、褐香椿、红叶椿、黑油椿、红油椿等。其中红香椿、褐香椿耐寒力强,品质脆嫩,色泽鲜艳,香味浓郁,是保护地栽培中的首选品种。
答:香椿又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。
答:药物代谢会通过肝肾代谢,有肾病或肾功能不全者要慎用,北豆根有一定肝肾毒性,不建议用
答:防己科(全世界共有5族72属)序号中文名称拉丁二名法1、密花藤族(Trib。)(该族共有3属)1密花藤属藤枣属崖藤属、古山龙族(Trib。)(该族共有1属)4古山龙属、天仙藤族(Trib。)(该族共有2属)4大叶藤属天仙藤属、青牛胆族(Tr
答:玉竹是一种药材,晒干的皮可以吃1、生长环境野生的玉竹一般生长在海拔米的地带,而如果是人工种植它,必须要选择在海拔900米以上的地区,以免气候影响到它的生长。另外种植地附近没有工厂,因为玉竹对于烟雾较为敏感,如果附近有大型的观察,会影响到它的
答:高丽参有补气的作用。适不适合要见人见智。气虚的人(气短、体倦)才适合吃。
答:当归具有补气血的功效,女人经常食用当归,有调经止痛,美容养颜的作用,其实男人也可以适当的吃一些当归,对男性的身体健康也有明显的益处。因为男性也容易出现血虚和缺血的症状,虽然不如女人明显,但是也容易对健康造成威胁,适量的吃一些当归能够提高免疫
答:清热去火的~有消炎的作用~中医给开的茶里面就有这两味药~还让一起做茶的还有蒲公英~说是没事的时候也可以喝,当茶喝,但是我喝完拉肚,可能是因人而异,您可以试试,~~~
答:硝酸钾,磷酸二氢钾,偏磷酸钾……
答: 便秘困扰着很多老年朋友,常常吃药又害怕副作用,其实可以通过一些零食就可以达到缓解便秘的作用,下面我们来说一说松子仁,又称海松子,味甘性平,每百克含脂肪63.5 克,大部分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸组成,具有养阴、熄风、润肺、滑肠等功效。