尿酸高的人可以吃包子吗？

可以吃，尿酸高只是不要吃高蛋白食物。指导意见：就像鱼类，海鲜[52石斛网www.52shihu.com]，豆制品等。

至于馒头是淀粉质食物，所以没有影响的。

包子蒸好后为什么会塌了？

我也曾经碰到过这种情况，原因是面粉品质不一样和所用的炉灶火力大小有区别。经研究发现主要是以下几个问题：

1、面粉品质不对，面筋含量过低或过高。

2、蒸锅火力不够没有蒸透。

3、面发过头了。

4、面揉的不匀。

5、气温低蒸笼盖上有凝结水滴到了包子上。

解决办法：

第一试用不同的面粉看看效果，如果都不行就自己用中筋面粉与高筋面粉配制。找到合适的面粉后轻易不要改变品牌和配比。

第二一定要用最大火力蒸制，水滚开后才能上笼。一定要蒸透，蒸锅不能跑汽。

第三不要把面发过头，万一发过了加点小苏打揉至面团无异味。

第四一定要把面揉透，做到三光（手光、面光、盆光）。

第五气温低的时候在蒸笼盖上盖一块大毛巾或小褥子，防止产生凝结水。

能否解决您的困惑？我已经十年没有再碰到这种情况了。

包子一般要蒸多长时间熟？

素的包子开锅15分钟，肉的包子开锅20~25分钟。包子一般要蒸多长时间熟的问题，这和蒸多少有一定的关系，蒸多长时间要从上大气时算起。

这和包子本身的吸热到饱和点有关系，只有到吸热到沸点时，包子才进入成熟过程，所以，蒸得多吸热到饱和点所需的时间要比蒸的量少时要长得多。

蒸大约15分钟左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟就可以了。（注：笼内刷油，包子包好后放入笼内，锅内放入足量的水，烧开后把笼放入锅上，蒸分钟即可，水一定要烧开后再蒸，如果水烧不开蒸出的包子不容易熟，也不好看。

蒸包子时，在蒸笼上放上一块湿沙布（湿度为沾水后不拧干），放上包子后，正常蒸法，待蒸好后，开盖继续蒸一分钟才拿起，包子都不会沾底。

经常吃包子有什么好处？

经常吃包子可以增强体质，补充能量。小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

如何做速冻包子？

老帖子了，您是做手工速冻包子吗？现在已经解决了速冻包子的后发酵难题，和面时加点食用盐、酵母和泡多源，包子膨松个大，色泽洁白，凉了不发硬。

包子怎么做才会泡？

用料 

面粉（金龙鱼）  600克  

水(冬温/夏冰)  克  

酵母(安琪）  6克（冬天可多加2g）  

盐  1-3克（少许也可，不喜欢也可以不放）  

糖（白砂糖）  30克（做菜包糖可减至15克）  

色拉油  20克  

手工包子的做法 

酵母加温水浸泡化开(温度不烫手即可），静止5分钟左右（写菜谱是在冬天，夏天可以直接用冰水或者常温水）。

面粉中加入糖、盐、色拉油和混合好的酵母水混合成雪花状的面絮，慢慢揉成光滑的面团。手工揉面10-15分钟左右，用洗衣服的手法进行揉面（手的力量可以这样形容，开始像仇人后面像情人一样，面就可以揉的很漂亮），旁边的图片为手工揉面。

将和好的面放入容器内盖上盖子，放置在温暖的地方等待发酵（冬天温度低，可借烤箱发酵，也可以放置在温水上面发酵）。

发酵至原来面团的两倍大，像旁边图片一样很多的蜂窝气孔状。

补充：如果借助烤箱发酵温度控制在40度左右最好，里面也可以放一碗热水增加湿度。如果没有烤箱就烧上一锅热水，放在上面进行发酵，水温不烫水为宜。

下面力气活来了，也是重点中的重点（我认为的）揉面揉面揉面，挤出里面的气泡，揉到非常的光滑无气泡。

排气完毕后挫成长条，方便分切，挫长条且记不要撒干粉，挫好后表面撒少许干粉防粘。

排好气的面团进行平均分配，每个皮的重量在40克至50克左右，我是用刀切的。

然后将面依次擀成中间厚边缘薄的形状可以包上自己喜欢的任何馅。

豆沙馅可以自炒也以买现成的，每个馅20至25克左右，别太大，吃起来有压力。

包子包法

依次包好包子，包子依次排好放入蒸笼中，请留一定的空隙，进行发酵。

现在是冬天，所以包好的包子我放在温水上进行二次发酵（大概半小时左右，水温不烫手为宜，看面皮变化情况而定，因为这个和水温温度有关系，我提供的只是大概，亲们要按发酵自行观察）。面皮变的光滑且比原来变大至1.5-2倍大即可），最不超过2.5倍哦。

二次发酵完成后就是开始蒸了。

我都是把水提前烧开后再放上去中大火蒸15-20分钟（看包子大小和馅是生的还是熟的来决定时间，如果是生肉馅一般不超过25分钟，如果是熟的豆沙馅15分钟即可）。

我喜欢开水上蒸笼，就是要多浪费一些煤气（也有很多亲冷水上锅直接蒸，请相应加长时间），其实都可以的。

20分钟的成品。是不是很漂亮。

包子内部组织。是不是像棉花一样的松软和白啊。

像肚脐不