菠菜都有哪些营养？

菠菜的营养十分丰富，菠菜是维生素B2和β胡萝卜素的好来源，前者充足时，眼睛不容易布满血丝；后者可以在人体内转变成维生素A，有助预防干眼病。此外[52石斛网www.52shihu.com]，菠菜还富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，减少近视几率。

菠菜都有哪些功效呢？

适当吃一些菠菜，好处特别多。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症。菠菜中还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，防止大脑老化。

菠菜鸡蛋挂面汤怎么做？

食材

主料

菠菜

8棵

鸡蛋

2个

辅料

面条

适量

盐

适量

油

适量

大葱

1段

十三香

适量

香油

适量

步骤

1。面条，菠菜，鸡蛋。

2。鸡蛋打散，葱切成葱花并用少量盐和香油腌一会入味。

3。菠菜拣洗干净，用开水烫一分钟。

4。锅内加油，油热，放入蛋液炒成嫩嫩的鸡蛋花。然后盛出待用。

5。锅内加水，烧开。之后，放入面条，大火煮开。

6。煮至面条约八成熟时，放入已炒好的鸡蛋花。

7。放入烫过的菠菜。再次煮开。

8。关火后，放入腌好的葱花，用勺子推动一下。

9。盛出即可。

小贴士

菠菜拣洗干净后用热水烫一下，菠菜吃起来更嫩滑而不会发涩。

葱花用盐和香油腌一下入味，会让葱花味道更香。

面条的做法、菠菜胡萝卜面条怎么做好吃、菠？

食材

主料

面粉

一斤

辅料

盐

适量

步骤

1。把菠菜和胡萝卜打成汁，备用。

2。然后把胡萝卜汁倒到盆里加点盐，放入面粉和好待用，菠菜汁倒入盆里加盐和好，待用。

3。然后用擀面杖擀成面皮再切成条，把水烧开放入面条煮3分钟，加盐和少许鸡精，放点油即刻起锅

小贴士

和面的时候加点盐面会筋道很多，很有嚼劲，煮的时候不容易断掉

吃菠菜前最好是焯水后再吃？

菠菜煮的时候要放到水里焯一分钟再捞出来炒菜或者凉拌。因为菠菜的草酸含量高，菠菜的草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还有碍人体对钙的吸收。所以烹饪菠菜时要用开水焯，这样大部分的草酸可以释出，然后才将菠菜或凉拌或炒。

吃菠菜的注意事项：不要去根：

菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。食用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。

忌吃未用开水烫的菠菜：

炒菠菜前应该用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。若未用开水烫后炒食，既影响口味，又使营养价值降低。

不能和菠菜同吃的食物有：

1，菠菜+豆腐。

豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。

2，菠菜+黄瓜。

黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

3，菠菜+牛奶。

菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。

4，菠菜+乳酪。

菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。

5，菠菜+鳝鱼。

菠菜与鳝鱼相克，同食易导致腹泻。鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除瘀祛湿之功效;而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，《本草纲目》云：通肠胃热。显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易导致腹泻。

6，菠菜+蜂蜜。

每当菠菜遇上蜂蜜，不仅口味有点怪，而且还会引起心痛哦!

7，菠菜+黄豆。

一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的VC会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃。

8，菠菜+韭菜。

一些朋友喜欢吃菠菜，又喜欢吃韭菜，在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料，其实这样吃菠菜也会引起腹泻的呢。

9，菠菜+牛奶。

一些时候会看到牛奶菠菜饼干，但其实现实生活中，菠菜和牛奶一起吃的话会引起痢疾，因此不建议菠菜搭配牛奶。

宝宝虾仁菠菜饼的做法步骤图、怎么做好吃？

用料

菠菜把

虾仁克

鸡蛋个

面粉克

盐克

胡萝卜只

宝宝虾仁菠菜饼的做法

菠菜洗干净后，放入开水中烫一下，焯掉菠菜中的草酸

菠菜捞出后切末

虾仁去掉虾线，去头去尾后切碎末宝宝虾仁菠菜饼的做法步骤3

一小节胡萝卜，先切条后也切成碎末宝宝虾仁菠菜饼的做法步骤4

都放入碗里，打一颗鸡蛋，少许面粉（我用的就是普通面粉）搅拌均匀成糊状，锅里刷一点油，就可以摊小饼饼啦～宝宝虾仁菠菜饼的做法步骤5

小贴士

1，锅里油不要太多，少刷一点就可以，多了太油大，也不香

2，我家孩子两岁了，喜欢吃点带味道的，面糊里我又放了一些虾皮粉，是自己抹好的

3，具体量根据宝宝胆量定，我做的时候也没有称