菠萝是世界四大热带水果之一(其他三种是香蕉、椰子、芒果),颜色金黄,甜酸适口。几乎一年四季都有,不过4、5月属于是菠萝成熟期,这时候最好吃。除了直接食用,还可以入菜。菠萝咕咾肉就是外国人最熟悉的中国菜之一,红、黄、绿三种颜色,看起来很诱人。
菠萝是世界四大热带水果之一(其他三种是香蕉、椰子、芒果),颜色金黄,甜酸适口。几乎一年四季都有,不过4、5月属于是菠萝成熟期,这时候最好吃。除了直接食用,还可以入菜。菠萝咕咾肉就是外国人最熟悉的中国菜之一,红、黄、绿三种颜色,看起来很诱人。
菠萝的正确吃法。
菠萝怎么吃,菠萝的正确吃法
一、吃菠萝之前一定要先用盐水泡30分钟
菠萝和一些水果一样,吃了会让一部分人过敏,过敏反应最快可以在15分钟内发生,这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛,腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。
吃菠萝会过敏而引起“中毒”的原因,根据科学家研究得出的结论,菠萝果肉中所含的“菠萝朊酶”是导致“菠萝中毒”的主要成分,那么,对付这种成分的方法,经过实践积累,人们得到结论,用盐水泡菠萝后,能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构,从而失去使人过敏的能力,并丧失对于有的体质的毒性。把菠萝泡在盐水里再吃,还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里,去掉酸味,让菠萝吃起来更甜。
所以,吃菠萝前,削掉果皮后,切成片并放在盐水里浸泡一段时间,这样就显得安全多了,不用担心菠萝朊酶过敏了。中国吃网餐饮网提醒,菠萝含有一种“菠萝酶”,它会分解体内的蛋白质,而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠萝前不用盐水泡,会让人有一种麻痹刺痛的感觉。
二、吃菠萝要适量
菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉。
食盐能抑制菠萝酶的活力。因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激[52石斛网www.52shihu.com],同时也会感到菠萝更加香甜了。
菠菌酶是一种蛋白酶,有分解蛋白质的作用。因此,少量吃有增进食欲的作用,但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此,吃时要适量。
三、菠萝的正确吃法
1、菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性,到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。
2、如果为了保持菠萝的生鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的作用。
3、初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块,如果无异常,下次可适当加量。
4、每次吃菠萝不可过多,过量食用对肠胃有害。
四、菠萝的吃法禁忌
1.由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃;
2.在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处,“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
3.菠萝和鸡蛋不能一起吃,鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化。
4.菠萝加蜂蜜可以同时食用,而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。
五、菠萝的美味做法
糖水菠萝
用料:菠萝500克水200克冰糖100克
做法:1.将菠萝去掉外皮,现在买的时候店家就会用专用工具帮您去掉外皮,而且去得很干净一点也不浪费。2.将菠萝流水下洗干净切成一口大的块放入小盆中,菠萝的硬心也不要丢掉,一起蒸好了就软了。3.放入清水(也可以不放水,水的量也可以按照自己的喜好放入,我觉得还是要放一些水的,蒸好后这个汤水最好喝)和冰糖(糖的量也可以根据喜好增减,如果买来的菠萝比较硬和酸就多放点糖,如果比较软和甜就少放点)。4.放入蒸锅中大火烧开,中火蒸30分钟(如果买的菠萝特硬就多蒸10分钟),凉后放入冰箱冷藏后更好吃。
生吃,记着吃之前需要在盐水中泡一会儿才能吃
把皮削掉,然后在盐水里浸泡一些时间,再然后就可以吃了,建议浸泡时间稍微长点,不然吃起来会感到刺激,有点麻
1、油苞菠萝蜜
果实特征:果实呈不规则的球形,类似于球形的畸形,重量在5-10斤范围内,树体粗大养分充足的情况下果实还会有更加大的。
肉质特点:肉质黄色呈柔软的稀烂状态,故大部分地方的人还叫做“烂苞菠萝蜜”,香味浓烈,甜度很高。
2、黄肉干苞菠萝蜜
果实特征:果实正常的形状是球形的,个头比较大,从10斤到30斤不等,甚至有超过40斤的。
肉质特点:肉质在完全成熟的时候呈淡黄色,干爽又没有水分流出来,甜度在土壤含水量低以及有机肥多的条件下会很高,香味也更加浓烈。当然,不同的地方还会出现品种的一些差异。
3、白肉干苞菠萝蜜
果实特征:果实球形,重量在10-25斤。
肉质特点:果肉呈半透明的乳白色,类似于白玉的颜色,这也是别人叫做“白玉菠萝蜜"的来由。肉质清甜,柔软爽口,甜而不腻。
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4、马来西亚一号菠萝蜜
果实特征:果实巨大,长椭圆形,是目前最大的菠萝蜜品种,最大的超过115斤,当然,在大多数情况下都是30-40斤。
肉质特点:肉质爽脆,甜度也很低,跟本地的任何一种菠萝蜜相比,它除了市场上的销售以外,大部分地方人还用来做菜。
5、泰国8号红肉菠萝蜜
果实特征:果实椭圆形,重量在10-20斤。
肉质特点:果肉厚实,爽脆,微微发红,类似于橙色,有一股橙子的特别香味,只是市场上的都是8成熟,所以很难吃到真正的味道。
查看详细菠萝蜜的营养价值很高,含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。果肉具独特香甜味,鲜食或加工罐头、果脯、果汁。种子富含淀粉,煮食。木材做家具及供建筑用材根、叶也可入药。
菠萝蜜的功效与作用:
1.通乳
菠萝蜜的核中含有丰富的淀粉、脂肪以及蛋白质,煮熟后味道香甜软糯,对妇女产后乳汁缺乏症有一定的治疗功效,因此产后虚羸、乳汁不通、乳汁不足者更适合食用菠萝蜜核。
2.补中益气
菠萝蜜的核性味甘平,入肺经,有补中益气、滋养补虚的功效,适宜气虚、中气不足、面色无华、身体怠倦者食用。
3.和胃
菠萝蜜的核为性平食物,味道香甜,煮熟后口感软糯,非常容易消化,有和胃的功效,适宜脾胃虚弱、饮食不香者食用。
4.补充能量
菠萝蜜的核中含有丰富的淀粉成分,淀粉是葡萄糖聚合物,属于长链糖,在口腔和胃肠内会被分解成葡萄糖,在人体中释放能量,供机体消耗,因此食用菠萝蜜的核还能够为机体补充能量。
吃菠萝蜜的禁忌
1.不可与蜂蜜同食。很多女性朋友热衷于减肥,而蜂蜜对我们减肥有着非常好的效果,但是如果两种食物被同时吃下,二者的的分子结构就发生了变化,并会不断地膨胀,导致人体无法承受。
2.不可与茶同食。虽然在吃菠萝蜜的时候可以喝水,但是建议不要喝茶喝茶,尤其是绿茶。主要是由于二者都属于寒性食物,因此寒寒相加可能导致腹痛的情况出现。
3.糖尿病人不能吃。糖尿病人需要忌口的东西很多,菠萝蜜也是其中之一。这主要是由于菠萝蜜中含有叫大量的糖分,而糖尿病人的胰岛素分泌不足,做不到及时分解这些糖分,因此按照饮食规格来说,是不能食用的。
查看详细菠萝本身具有败火作用的。但吃多了却会过寒化热,尤其是夏秋时节,
中医认为菠萝味甘,性微寒,具有补脾胃,固元气,益气血的功效。在李时珍的《本草钢目》中菠萝被称为是一种医食兼优的时令水果。
其中菠萝中含有一种叫菠萝朊酶的成份,其具有分解蛋白质,促进消化的作用,可改善人体局部的血液循环,促进人体血液循环的正常,同时还可消除炎症。
菠萝的好处
1、生津止渴
菠萝是一种含水量十分高的水果,每100克菠萝就含有87.1克的水分,因而可以很好的帮助人体补充水分,既达到解渴的效果同时也有利尿的作用。
2、开胃消食
吃菠萝对于肠胃有很好的促消化作用,因而肠胃消化不良的时候,吃些菠萝可以改善,此外,其中含有的纤维素可以促进肠道蠕动,起到排便的作用,进而能预防便秘。
3、养颜美容
前面我们提到,菠萝当中含有丰富的维生素,其中维生素B可帮助滋养肌肤,维生素C可以起到抗氧化作用和增强免疫力作用。
查看详细吃菠萝是很好的,尤其是对手上人群。肌肉拉伤后,组织发炎、血液循环不畅,受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用,可促进组织修复,还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿,是此时身体最需要的水果。
查看详细食用菠萝前最好用盐水浸泡,避免有些体质差的人发生过敏反应。
菠萝蛋白酶,是一种蛋白质水解酶,菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏,有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15~60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹、头痛、头晕等症状,严重的还会发生呼吸困难及休克。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病纤穗”。引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构,使其丧失对于个别体质人的毒性。
让味道更甜美。菠萝最好是浸泡半个小时左右,这样可以防止过敏事件的发生,而且还能够将菠萝里面的一些有机酸分解在盐水里面。
可以减少菠萝酶对口腔的刺痛感。
扩展资料银腔:
菠萝中含一种苷类,食菠萝后可刺激口腔粘膜,致发痒、发麻。菠萝蛋白酶作为异体蛋白质,可致剧烈腹痛、呕吐、腹泻、皮肤瘙痒、荀麻疹、呼吸困难、脉细弱、紫绀、血压下降等。有特异体质者应避免与过敏原接触以预防发病。民间经验食菠萝前用盐水浸泡可破坏菠萝蛋白酶。菠萝煮熟后食用,菠萝蛋白酶亦可遭破坏。
把切成片或块的毁搏卜菠萝放在一般烧菜的咸度盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也可以达到去过敏的作用。
查看详细答:月经期适量的吃菠萝蜜是有一定好处的:1、吃菠萝蜜可以补充膳食纤维素,增加大便的体积,预防和缓解便秘的症状。2、吃菠萝蜜可以补充多种维生素类营养素,提高身体的抗病能力。而且也可以起到养颜美容的功效。3、菠萝蜜中的蛋白分解酶还可以改善消化功能。
答:吃菠萝是有可能会上火的,也会过敏。主要是因为菠萝中含有菠萝蛋白酶,这种物质其实是会被胃液分解的,但是一下子没有分解完全,刚好您又对这种物质过敏,那么吃完菠萝后可能就会出现呕吐、头晕、头痛等症状了。但一般不要吃太多,但如果您刚好上火了,菠萝还
答:菠萝果实品质优良,营养丰富,含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质,另含多种有机酸及菠萝酶等。 菠萝有健脾养脾、养胃健胃、补血养血、增强记忆力、祛湿、开胃消食、止泻、消除水肿等功效。其营养价值体现在:1,菠
答:急性支气管炎和肺炎不能单靠食疗缓解,建议到正规医院检查治疗,这种情况如果已经检查有肺炎的表现,最好输液治疗才能很快恢复的。避免长时间不恢复引起其他并发症。肯定没有这类的食疗的办法的。
答:1、清新口气食用菠萝蜜干能去除口臭,清新口气。2、帮助消化菠萝蜜干中含有一种物质能起到帮助蛋白质分解的作用,常食菠萝蜜干能帮助消化。3、保健菠萝蜜干促进血液循环,酶素来可以降低血压,稀释血脂,食用菠萝蜜干,可以预防脂肪沉积。4、美容益气菠萝
答:菠萝蜜().又名木菠萝,树菠萝,是一种桑科乔木。原产于热带亚洲,在热带潮湿地区广泛栽培。我国海南、广东、广西和云南东南部有栽培。菠萝蜜在我国湛江、海南等地产量较多。树龄约300年的菠萝蜜树,木材坚硬,可制家具,也可作黄色染料;树液和叶药用,
答:菠萝蜜是热带水果,在海南云南等地都有种植,菠萝蜜的营养非常的丰富,含有大量的糖分,许多人都喜欢吃,同时也有很多人都在关心菠萝蜜的核是否能吃。敬御现在告诉大家菠萝蜜的核其实是可以吃的,像亮扮岩板栗那样煮着吃就可以了。菠萝蜜的核营养价值也是非常
答:菠萝是很营养的一种水果,含有大量的维生素C,有健胃、止泻、利尿的作用。但是,菠萝含有蛋白酶,有些人食后可能会发生过敏,出现腹痛、腹泻、皮肤潮红、全身发痒等症状,所以,在食用前应将菠萝切成片放入盐开水中浸泡约20分钟,以分解这些物质,减少过敏
答:可以常吃的,他是一种蔬菜。白扁豆,营养价值较高,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味亦鲜嫩可口。据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》:每百克白扁豆含蛋白质2.8克,脂肪O.2克,糖5.4克,热量35千卡,粗纤维1.4克,钙11
答:根据您提供的情况考虑,您使用海藻泥面膜之后,目前面部出现过敏,已经开始刺痛了,同时出现发烧症状,出现严重过敏,建议口服抗过敏的药物录雷他定激素药泼尼松。
答:天麻蜜环菌片属于一种中药制剂,的主要成分是本天麻蜜环菌粉,能用于定惊,熄风.用于眩晕头痛,惊风癫痫,肢体麻木,腰膝酸痛。但市面上除了天麻蜜环菌片外,还有个复方天麻蜜环菌片。您的情况,最好是去医院检查后再用药,不建议去药店私自买药自行处理的。
答:建议用这个:1、准备500g黑豆、醋;2、把黑豆和醋倒入水中,搅拌均匀后小火熬制40分钟以上,浓缩成膏状,收藏起来(15分钟时,可把豆子用纱布过滤掉);3、冷却后,用刷子将“黑豆煎”均匀的涂抹在头发上,尤其白发部位,反复梳理头发10-15分
答:糜子,[méizi],原名:稷、黍,拉丁文名:L. 禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果(种子)等几部分构成。糜子籽实叫黍,淡黄色;磨米去皮后称黄米,俗称黄小米,为黄色小圆颗粒,直径大于粟米(即北方俗
答:乙肝病人是可以吃驴肉的,驴肉也相对于来说是一个优质蛋白,乙肝病人是可以吃的,乙肝的病情已经服用药物治疗了一段时间,可以去医院做个复查,看看治疗的效果,平时的时候注意补充优质蛋白以及复合维生素。早起头晕眼花不是吃驴肉的关系,可以去医院查下血压
答:根据对蚂蚁的了解,整理出以下内容,供您参考:不必过分担心,误食蚂蚁不会对人体造成伤害,蚂蚁一般是无毒的,进入胃肠道,其胃肠道缓解是会导致蚂蚁死亡的,之后就会被人体的胃酸杀死,并且被分解,变成普通的蛋白质被吸收,建议多喝水,开水能够有助于提高
答:冷冻后来的秋葵,其做法很多,自可以简单的凉拌,也可以和肉一起爆炒,还可以油炸,都很美味。具体做法:1、凉拌:轻轻切除果蒂,置于沸水中2~3分钟,捞出,凉水速冲,切成细丝,加入各种佐料调制。2、炒食:去蒂后放入沸水中30秒左右,捞出控水,切成