红鳙鱼怎么做最有营养？

材料：花鲢鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉版抓匀码味。豆瓣权两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶（也称鱼香菜）六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。

做法：

1、花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中[52石斛网www.52shihu.com]，加盐、料酒、水淀粉和匀。

2、鱼头及鱼骨斩成块，老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末，青笋类洗净，切成片，小葱洗净，切成葱花。

3、锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。沥干油。

4、锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。

5、加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。

6、鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。

鲢鱼和鳙鱼主要区别是什么？

鲢鱼同鳙鱼的主要区别是体色和头。鲢鱼又叫白鲢、鲢子，呈银白色，头较小，版头长与体长之比约权为1：4；而鳙鱼的头明显地大得多，头长、体长之比达1：3，所以它又名胖头鱼。胖头鱼体色比鲢鱼深，杂有不规则的黄黑色斑纹，因而又叫它“花鲢”、“黄鲢头”。它的味道虽不及青、草鱼，但比白鲢好，尤其是它的头，味道特别鲜，故有“青鱼尾巴花鲢头”的赞誉。

鲢鱼

鳙鱼

鳙鱼怎么煮汤？

鳙鱼怎么煮汤

1、准备材料：鳙鱼头1个、嫩豆腐300克、干海带15克、香菜，味精、姜、葱、料酒。

2、将鳙鱼的鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水。

3、用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄，将鱼头放入沙锅中，倒入水。干海带洗净，结泡开备用。

4、同时放入泡好的海带结、葱、姜、料酒和适量的醋。

5、先用旺火煮沸，后改用文火炖至汤成乳白色时，加入切成块的嫩豆腐后继续炖。

6、豆腐熟透后加入盐和香菜，几分钟后即可。

青鱼、鳙鱼分别是什么鱼？

青鱼就是青鱼，鳙鱼就是鳙鱼。

怎么钓鳙鱼？

鳙鱼也称花鲢、黑鲢、包头鱼、胖仔，松鱼。鳙鱼栖息在水的中上层，具有河湖洄游习性，平时多生活在有一定流速的江湖中。性情温和，不大跳跃，行动较迟缓。鳙鱼的食性与鲢鱼不同，它以水中的浮游动物，如轮虫、枝有类、桡足类和原生动物为主要食物，兼食多种浮游藻类。

钓鳙鱼与钓鲢鱼的方法一样，钓组亦相同，但另有一种特殊钓法是晃竿猛抽、靠单钩扎入鱼体。尽管鳙鱼属中上层鱼类，便它也会潜入水底摄食。在池塘养殖中，沤过多时的已经发臭的菜籽饼末极易使鳙鱼集聚，其密集程度，可使用漂不断地左右摇晃和抖动，水面上并泛出细小如菜籽粒大小的气泡。

所谓晃竿，是钓者得知鱼群在水底集聚后，以不挂钓饵的空钩垂入水底，凭借漂的抖动、摇晃和深浮，靠腕臂的协调动作，不间断的猛提硬抽，使钩尖在碰擦鱼体时扎入其体内或挂住鳍。使用这种方法讲究的是钩砂锋利，同时须将市售的渔钩钩颈（即钩尖到钩弯的那段钩体）外撇。晃竿猛抽时的动作要有突然性，并不时地变换角度。目前已经有售的双尖连体钩和锚钩就是适应这种钓法和特殊钓具。这种钓法要求硬调和超硬调的竿，竿的长度一般不超过4米，以适于近岸浅水使用。

如何钓鲢鳙技巧用手竿定位浮钓法钓鳙鱼？

鲢鳙比较喜欢较高的水温，在其他鱼类已经停口的情况下，依然觅食积极。在这里还是感鲢鳙，在夏季高温无鱼可钓的时候还可以钓鲢鳙。钓鲢鳙从晚春到初秋，都可以钓到。但是最佳时机是在夏季，尤其是夏季的高温晴好天气，白天10-16点是最佳时机。所以很多钓友早晚期间钓鲫鱼钓鲤鱼和草鱼，中午没口了改钓鲢鳙。

2、钓鲢鳙需要看风向和风力，南风天闷热高温，更适合钓鲢鳙。如果北风天会带来凉爽的天气，此时很多钓友肯定不会把时间花在钓鲢鳙上，底钓鲤鱼和鲫鱼或者草鱼才是正道。除了风向还需要注意风力，如果风大水面的浮游生物和藻类可能被吹得乱七八糟，导致鲢鳙不积极觅食，或者说这些藻类在水面不沉积到一定程度，鲢鳙一口下去吃不到什么东西。所以大风天是不好钓鲢鳙的。

二、钓位的选择

鲢鳙喜欢生活在较大的水域，大水域才有更丰富的食物。钓位的选择上跟垂钓其他鱼类不太相同，鲢鳙并没有其他鱼类成窝扎堆的习性，都是成群满水域觅食的。但是钓位的选择一定要有一定的水深，鲢鳙很少到浅水区活动。其次，水域中的内湾出，经常由于水流相对缓慢，有一定的藻类，所以鲢鳙经常在这些地方觅食，钓位的选择最好是静水或者缓流，流水大的地方没有鲢鳙的食物。还有就是下风口处，也会经常有藻类和漂浮物沉积，是垂钓鲢鳙和其他鱼种的好钓点。我们垂钓其他鱼类经常会考虑到溶氧、水温、和食物，但是垂钓鲢鳙首先要看食物。有风天气要么顺风要么侧风，垂钓鲢鳙，逆风是绝对不行的。

三、垂钓技巧

1、白鲢喜欢香味的饵料，尤其是草莓香，花鲢喜欢酸臭和蒜味的饵料。味道不同但是状态要求是一样的，都需要有很好的雾化效果才行。

2、钓鲢鳙钓底钓浮都可以，但是夏季根据鲢鳙的习性选择钓浮效果会更好些。手竿钓鲢鳙最好是使用双钩，上钩上饵下钩不上饵，这就是上鱼的关键。以前也有过介绍，技巧并不神秘，其实源自抛竿水怪钓鲢鳙的技巧。使用水怪钓鲢鳙的时候我们在小篮子里放上雾化好的饵料，鱼钩在篮子下面，并且有一定的距离，鱼在篮子下吃饵的时候会把鱼钩无意的吸到嘴里。所以根据这个技巧，发现双钩钓鲢鳙的时候上钩上饵，下钩隐藏在饵料雾化带中，几乎每次都是下钩中鱼。

鳙鱼头怎么做才好吃？

|鳙鱼怎么做好吃

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鳙鱼怎么做好吃-鳙鱼的做法

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天麻川芎鱼头煲

营养功效：益气理血

[材料]鳙鱼头1个，天麻20克，川芎15克，茯苓10克，山药150克，菜心50克。姜丝1小匙，精盐1小匙，料酒1大匙，色拉油3大匙。

制作方法

①将鱼头去腮、鳞，洗净，劈两半，在鱼头近头脊肉处剞一字刀，加料酒、姜丝抹匀，码味.

②将天麻、川芎、茯苓、山药、菜心洗净.

③取干净炒锅置于旺火上，注入适量色拉油，将油油烧至六七成热时，下入鱼头煎黄取出，放入煲内，再加入清水烧沸，然后放入所有原料用大火烧沸，转小火煲1小时，加入精盐调味即可食用。

五色鱼汤

营养功效：益气理血

[材料]鳙鱼肉200克，白萝卜、南瓜、四季豆各50克，木耳20克，紫苏叶2片。精盐、胡椒粉各1小匙，味精1／2小匙，料酒2大匙，柴鱼高汤8杯。

制作方法

①将鱼肉洗净，切成块；木耳用清水浸软，去蒂、洗净，撕小朵：白萝卜去皮、洗净，切成块：南瓜去皮、洗净，切成块；四季豆洗净，切成段备用。

②汤锅中加入柴鱼高汤煮沸，放入所有原料用大火烧沸，待蔬菜煮软、鱼肉熟透后，加入调料煮至入味即可。

鳙鱼怎么做好吃-鳙鱼的做法

花生鱼头汤

营养功效：滋阴润燥

[材料]鳙鱼头1个，花生米100克，竹枝1条，红枣10枚。生姜2片，精盐、胡椒粉各1小匙，料酒1大匙，植物油1大匙。

制作方法

①将花生米洗净，用清水浸泡半小时；竹枝洗净、浸软，切小段；红枣(去核)、生姜洗净备用。

②将鱼头去鳃，洗净，劈成两半，入油锅中烹入料酒略煎，捞出沥油待用。将花生米、红枣放入沙锅中，加入适量清水烧沸，再转文火煲1小时，然后放入鱼头、竹枝、生姜再煲1小时，加入精盐、胡椒粉调味即可。

夏天鲢鱼和鳙鱼适合多深的水位钓？

随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始追求和享受生活。大部分的人在工作的业余时间都会有一个业务爱好。其中钓鱼作为一种大众热爱的户外运动，古往今来一直备受无数钓鱼爱好者的追捧。他们怀着对大自然的热爱以及对生活的激情，走向一些河边和湖畔，享受生机盎然的野外生活情趣的同时也能领略赏心悦目的湖光山色。

那里远离了城市的喧嚣，环境相当的安静，通过钓竿的颤动能给大家带来很多的乐趣。虽然现在的科技比较发达，但是钓鱼也要特别注意安全，特别要注意高压线触电、山洪、泥石流、溺水等安全问题。很多人把钓鱼当作亲近大自然，陶冶情操的一种行为，那么夏天钓鲢鱼和鲢鱼，多深的水位才适合呢？

鲢鱼是一种栖息于江河干流及附属水体的上层的鱼，它们性格活泼，擅于跳跃。会在每的年4月中旬开始集群，溯河洄游至产卵场繁殖。在中国分布极广，南自海南岛、元江、珠江，北至黑龙江流域的绝大多数江河、湖泊、水库都有鱼群的分布。由于夏季的时候天气比较炎热，鲢鱼对于事物的需求比较大，靠浮游生物为食的鲢鱼通常生活在水域的中上层，所以在正常情况下在1m深的地方钓最合适。

鳙是鲤科、鲢属鱼类，性情温驯，行动迟缓。体型侧扁，腹部肉棱起自腹鳍基部至肛门前，头大而圆盘，主要生活在江河干流、平缓的河湾、湖泊和水库的中上层。由于夏季气温一般比较高，鳙鱼这类鱼种对水中的容氧量要求较高，很容易出现缺氧的现象，一但缺氧就会出现浮头厌食的现象。所以在钓鳙鱼的时候一般选深不选浅，选流水陡坡，不选静水浅滩。尽量选择在2.5米深以下的地方去钓。

鳙鱼用什么鱼饵？

花鲢、白鲢饵酸味、腥臭味、雾化好的饵是配制花鲢、白鲢饵的要点。其主内要原料是预先发酵好、具容浓酸味的玉米面湿料。白鲢饵基本配比是：发酸的酸面料50%、玉米面30%、大麦粉料15%，再加入适量带腥味的虾粉、鱼粉。而钓取花鲢的饵，以主要原料为已经发酵的浓酸玉米湿面外，应加大腥味、特别是臭味，如臭豆腐汁、大蒜泥等的比重。

自制台钓饵料质量的好与否，除了看垂钓时上钩率，还要观察饵装钩入水后的化散过程，较理想的饵应在脸盆中试验时，入水半分钟饵粒表面开始膨化起一层雾状，而后开始自然化散剥落，这样逐步膨化，层层散落，但内层还紧包着鱼钩，直到约2分钟饵料全部化散、钩饵脱离（试验饵粒软硬度以钓者耳垂为宜），因此，大家在家多试验几次，就能达到理想状态垂钓中不得不搞清楚的有关问题

您说的很细致有没有什么成品饵料推荐一下