如何做包子？

包子馅这样做，我能吃十个

快速发面秘籍！做包子发面的千年难题[52石斛网www.52shihu.com]，小厨成功攻克啦

这里有做包子的视频教学：

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减肥的人可以吃馒头包子吗？

减肥的人是可以吃馒头包子的。馒头包子主要是用小麦面通过发酵制作而成的，里面含有维生素和膳食纤维，营养成分也是比较高的，在吃馒头和包子的时候应该选择早上或者是中午进食，在晚上的时候不要吃。平时在饮食方面对于油腻性比较大的食物，尽量的要少吃，还要减少甜食的摄入。同时要增加运动锻炼，每天坚持做一些有氧性的运动，比如跳广场舞、跑步、游泳可以将体内多余的热量进行消耗掉。

为什么包子蒸好后就会变形？

【包子蒸好后就会变形原因】

1、包子没熟。中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷

2、火太大蒸过头了，也会塌陷，而且会伴随表面皱皮（如果您没皱皮，基本排除这一项）

3、发酵时间太长，或者酵母放多了。原理是，您发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了，如果太大，里面二氧化碳太多，面粉支撑不住，所以熟了以后就塌了。

4、面粉筋力不足或使用沙质麦磨的面粉。发酵面食靠面粉的面筋支撑，您筋力太弱的面粉，里面面筋少，支撑不住发酵出来的气体，就塌了。

5、和面时没有揉匀，局部水分含量大小不匀，筋度也不一样，造成个别塌陷或收缩。

6、蒸好后立刻掀锅，内外气压差别大造成塌陷。蒸好后停5分钟再掀锅。

【手工包子配方】：

面粉10斤、酵母克、泡多源50克、香兰素1克、改良剂80克、猪油30克、温水5斤。

【工艺】

1、将酵母用35度温水化开拌入面粉中，再将香兰素、泡多源、改良剂、面粉、猪油依次加入和面水中，和成面团。

2、静止醒发30-50分钟(醒箱室温38度)，包子成型。

3、将包好的包子再次醒30分钟到2小时（根据室温确定）。

4、然后零下28-30℃速冻（或放入蒸笼蒸18-20分钟，熄火5分钟再掀锅盖）。

剖腹产产妇在坐月子期间不能吃韭菜包子吗？

；剖腹产产妇在坐月子期间能吃韭菜包子的，但这种情况不能吃的过度，韭菜吃多了不容易消化，而且容易引起胃部反酸，造成消化不良，上腹部不适等症状，一般可以少量的吃的，注意营养均衡。

产后能不能吃肉包子？

生完孩子之后是可以吃肉包子，适当补充蛋白质有助于身体尽早的恢复到健康状态，但是需要注意的是，避免一次性吃太多的肉包子，因为肉包子含有较多的油脂，容易影响到身体的消化，另外需要注意的是，给产妇吃的肉包子，一定要是干净无污染的，避免吃了一些有细菌或者是病毒的，可能会给虚弱的身体带来严重的影响，严重的话甚至会留下后遗症。

肉包子是怎么做的呢？

主料：

小麦面粉：250克鸡蛋：4个虾仁：100克韭菜：50克

辅料：

麦芽酵母粉：5克

烹饪步骤

1.

准备食材：面粉250克，鸡蛋4个，虾仁100克，韭菜50克，酵母粉5克。调料：胡椒粉5克，五香粉5克，盐5克、料酒一汤匙。

2.

先将酵母放在盆中加水溶解，然后往盆中倒入面粉，用手揉成面团。

3.

将揉好的面团放置在温暖的环境下5小时以上，发酵到原来的两倍大小，内有蜂窝状即可。

4.

将面团取出，再次用力揉搓，并搓成长条状，揪成大小一致的面团，然后用擀面杖擀成面皮。

5.

将洗净的韭菜切碎，干虾仁用水泡发，鸡蛋磕入碗中打散。

6.

锅中倒油，油温六成热下鸡蛋液，煮熟滑散捞出，然后将韭菜、虾仁、鸡蛋放入碗中，加入五香粉、盐和香油和匀。

7.

用筷子夹取馅料包入面皮中，以“一提、二拉、三推”的手法逆时针捏出褶子，用同样的方法包出三个包子。

8.

最后把蒸锅中的水烧开，把包子放入笼屉蒸熟即可。