燕麦具体有哪些营养成分？

1、蛋白质和氨基酸

燕麦中蛋白质含量居于禾谷类粮食的首位，约为大米、小麦的1。6-2。3倍；而且含有8种人体必需氨基酸，其配比也十分合理，人体利用率很高。

2、维生素和矿物质

燕麦含有丰富的维生素，其中维生素B1、B2含量比大米高；维生素E含量高于面粉；同时，燕麦的矿物质含量也很丰富，包括钙、铁、磷、镁、锌、铜、硒等。特别是钙的含量明显高于小麦粉、稻米、小米、荞麦面等。

3、β-葡聚糖

燕麦片中有两种膳食纤维，可溶性的和不可溶性的。其中可溶性膳食纤维主要由β-葡聚糖组成，约占总膳食纤维量的1/3。β-葡聚糖能降低胆固醇，在一定程度上起到预防心血管疾病的作用。据研究显示，一个高血脂患者每天摄取3~4克β-葡聚糖，可降低约8%的坏胆固醇。

此外，它还能提高巨噬细胞的活力，增强人体免疫力；促进肠道内益生菌的生长，维持肠道菌群平衡，有效缓解便秘、腹泻症状。β-葡聚糖的含量和燕麦的粘稠度有关：含量越高，燕麦片越粘稠。将燕麦煮成粥更有利于β-葡聚糖释出。

营养元素含量（100克）

能量、水9。2g、蛋白质15g、脂肪6。7g、纤维5。3g、碳水化合物61。6g、维生素A0mg、维生素B10。3mg、维生素B20。13mg、维生素C0mg、维生素E3。07mg、烟酸1。2mg、纳3。7mg、钙186mg、铁7mg、胆固醇0mg。

燕麦的功效

1、降低胆固醇

在燕麦里面含有一种水溶性纤维，以及葡萄糖，能够降低血液里面的胆固醇含量，每天坚持吃一小碗燕麦，就能够降低患上心血管疾病的风险，同时也可以促进胆酸的排泄。

2、可以控制血糖

燕麦里面含有的水溶性纤维具有缓解血糖的功效，对于高血糖的人群来说，可以吃一点燕麦来控制血糖。燕麦里面含有大量的锌元素，能够促进伤口的愈合。含有的维生素e具有扩张末梢血管的功效，改善局部血液循环[52石斛网www.52shihu.com]，调整了身体状况，减轻更年期障碍症状。

3、改善便秘

燕麦里面含有大量的膳食纤维，能够改善胃肠道功能，增加了肠胃的蠕动，促进食物的消化及吸收，帮助排便适合于便秘的人群，另外燕麦里面含有的钙以及锰，能够预防骨质疏松。

参考资料来源：百度百科-燕麦

燕麦有清除体内垃圾延缓衰老的功效吗

中国裸燕麦含粗蛋白质达15。6%，脂肪8。5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4。7倍和7。7倍。

燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0。68克。

燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾，也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环，促进伤口愈合更多追问追问

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是燕麦米好还是燕麦片好？

燕麦米比燕麦片好。复

燕麦米是世界上制公认营养价值高的杂粮之一。它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素e的含量也高于大米和白面。营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含丰富的亚汕酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%，对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效，对中老年人增进体力，延年益寿大有裨益。

燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。燕麦去壳可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。

总之，燕麦的营养保健功能很好，在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。

燕麦有什么功效？

燕麦含有膳食纤维素，能促进胃肠蠕动，可以促进排便，有防治便秘的功效。燕麦能有效地降低胆固醇，可以预防老年人心心脑血管疾病。所含有的亚油酸，能降低血清胆固醇，降低甘油三酯，能防止高胆固醇血症、动脉粥样硬化症。燕麦中还有丰富的钙，可以防止骨质疏松，并能促进骨骼和牙齿的正常生长。燕麦中含有丰富的维生素B，维生素e，叶酸等，可以改善血液循环，促进伤口愈合，防治贫血。

燕麦米怎么食用？

燕麦米可以煮饭喝，下面介绍一款山药枸杞燕麦饭做法：

食材：山药1根、枸杞1小把。

辅料：燕麦米半杯、大米2杯、清水适量。

具体步骤：

1、准备好食材。

2、枸杞用水浸泡10分钟左右，将山药去皮切小段，山药上有致敏物质，所以最好带着手套处理，不然，手会奇痒难耐。

3、将燕麦米和大米用水淘洗两遍，沥干水分，往锅里加入到刻度线2位置的清水。

4、把山药和枸杞放入锅里，用勺子拌匀，这样煮好的米饭就不会所有的山药都浮在表面了。

5、盖上锅盖，启动脱糖饭键，大约用时半小时就能够做好一锅香喷喷的山药饭了。

6、成品图：

生燕麦怎么煮？

生燕麦很容易煮的呀梨汁要加入水然后把它煮开再放一点糖青梅味的您吃燕麦很健康很营养

燕麦跟燕麦片的区别哪个更有营养呢？

燕麦比燕麦片好。

燕麦是世界上公认营养价值高的杂粮之一。它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。

营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含丰富的亚汕酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%，对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效，对中老年人增进体力，延年益寿大有裨益。

燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。燕麦去壳可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。

经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。

燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。

总之，燕麦的营养保健功能很好，在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。

扩展资料：

燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整的一种食品。燕麦煮出来高度粘稠，其中beta葡聚糖健康成分所带来的，具有降血脂、降血糖、高饱腹的效果。

燕麦去壳磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。

燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。

其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；

可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。

此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。

燕麦和小麦是两种不同的谷物。小麦通常被碾磨成“白面粉”，外层的大量营养物质会损失。纯燕麦片本身就是全谷，没有经过除去外层部分的处理，所以它无需声明“全麦”与否。

而且，纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。一定要注意，产品中燕麦片的比例越高，则产品的营养价值越高。含有较多米粉、玉米之类成分，则营养价值会打折扣。

参考资料：百度百科-燕麦片