吃牛羊肉能补气吗？

吃牛羊肉是可以起到补气效果的。牛羊肉都是属于高蛋白的食物，如果是人体的体质比较虚弱或者是体重下降的话，适量的增加高蛋白的食物，可以起到提高人体体质的作用，促进肌肉的增长。同时还要注意适量的多穿加护外运动，锻炼肌肉，促进人体体质的恢复。如果是人体内出现了不舒服的症状，产生了胃肠道的吸收功能，出现障碍，就要少吃牛肉和羊肉，避免加重胃肠道的负担。

可以补气。网络上流传吃牛肉容易中暑。因为牛肉属于温热性的，夏天吃了会上火。但营养专家表示，牛肉不会明显引起体温调节中枢的异常，即使是在夏天，牛肉还是可以吃的，但根据个人体质，要适量。

夏天吃牛肉不会引起中暑

“并没有科学依据表明吃牛肉会引起体温调节中枢的异常。黄牛肉可能会偏热一些，但不至于中暑，身体比较燥热的人要少吃些。此外，牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，平时比较容易腹胀的人也要少吃些。”福建中医药大学中医学院讲师梅之凌说。

此外，北京中医药大学中药学院临床中药系教授常章富曾表示：“吃牛肉不可能引起中暑，牛肉是性味甘平的，具有补脾胃强筋骨益气力的作用，夏天吃些牛肉可以补气。”

《日华子本草》曾记载：“水牛肉，冷；黄牛肉，温。”据了解，牛肉含有丰富的蛋白质以及动物纤维，正常人没有必要刻意回避它。“但是夏天吃牛肉仍要注意，因为夏天炎热，人的食欲下降，消化功能也会随之下降，因此在夏天吃牛肉要将牛肉切成小块，或者切成肉丝，建议一周一两次为宜。

值得注意的是，牛肉，如牛腩的油脂含量较高，三高人群最好不要吃这部分的肉，而是要选择牛里脊这样瘦一些的。此外，老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。同时[52石斛网www.52shihu.com]，西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

不同种类的牛肉这么区分

消费者应该如何选牛肉？首先消费者应该认清不同品类牛的特征。据了解，目前福州市场上主要有来自东北的老母牛、本省和江西的水牛，以及淘汰下来的奶牛。这些牛肉根据其饲养条件、生长环境，以及品种的不同，其牛肉会呈现不同的特征。

如，黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。水牛肉肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。

“有些牛肉的取名并非品种的原因。如，菲力、沙朗、肋眼、纽约客、丁骨、红屋、肋排、牛小排……这些经常在牛排菜单上看见的字眼指的是牛肉取材的部位，与牛的品种无关。但我们经常看到的雪花牛肉与品种、饲养方式都有关。真正的雪花牛肉应该是生长周期在18个月以上的去势公牛，普通的牛肉如果饲养得好，其肉质也会出现大理石状，但这种雪花牛肉的膘是黄色的，去势公牛的膘是白色的。”

淄博天村斋清真肉制品有限公司董事长马斌介绍说：“目前福州市场上出现一种清真牛肉，这种牛肉的特点在于屠宰方式的不同，清真牛肉是严格按照伊斯兰教规使用前沿的科学技术，如，吊屠淋血、排酸冷鲜、储运冷藏链，使产品呈弱酸性。它的屠宰方式是让牛在无污染的环境下，让牛在平静、快乐的心情中安静地死去，他们最大限度地尊重牛的情感。”

此外，马斌提醒道：面对市场上出现的“注水”牛肉，消费者可以采用简便测试方法初步甄别。如，消费者可以将一张纸巾放在牛肉上，稍微压按，如果纸巾不容易撕去，表示牛肉含水量少。如果纸巾很容易撕去，可在一定程度上表明牛肉含水量较多。

补气滋阴、暖中补虚、开胃健力

天天吃羊肉有什么好处？

羊肉属于富含蛋白质的食品，经常食用，有助于避免营养不良。另外羊肉中，还含有一定量的脂溶性维生素，可以补充维生素a，维生素d和维生素e。羊肉中含有的淀粉量和脂肪量相对比较低，适量食用的时候，没有增肥作用。只是要注意，羊肉一次食用不宜过多，容易加重消化道负担，导致消化不良，另外暴饮暴食的时候，会增加胰腺负担，有诱发胰腺炎的风险。

手术后可以吃羊肉吗手术前可以吃羊肉吗？

手术前后不应该吃高脂肪动物类肉，以素食豆类水果含维生素C丰富类来预先调养皮肤脂肪层减弱，胆固醇降低效果明显有利于手术圆满。

乳腺癌术后能吃羊肉吗？

根据您提供的问题初步分析如下，乳腺癌术后的病人应该以高蛋白、高纤维素、高维生素的饮食为主。羊肉富含蛋白，对于病人术后的恢复有很大的促进作用。所以乳腺癌术后的病人是可以吃羊肉的。但是应该忌食辛辣刺激油腻的食物，多吃水果、青菜，提高自身的免疫力，预防控制肿瘤的转移和扩散。平时还要注意身体的休息，睡眠进行适当的调整，保持良好的心态。以上健康科普知识仅供参考。希望能帮助到您，祝您早日康复！

炖羊肉是用羊哪个部位的肉？

很简单，就选择羊腿肉。

正式名称叫”前腱子“。

下面专门介绍一下羊肉部位不同适合的烹饪方法：

一：头尾部位：

头：肉少皮多，可用来酱、扒、煮等。

尾：羊尾以绵羊为佳，绵羊尾脂肪丰富，质嫩味鲜，用于爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。

二：前腿部位：

前腿：位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用于烧、扒；其他的肉质性脆，筋较多，宜用于烧、炖、酱、煮等。

颈肉：肉质较老，夹有细筋。可用于红烧、煮、酱、烧、炖以及制馅等。

前腱子：肉质老而脆，纤维很短，肉中夹筋，适于酱、烧、炖、卤等。

三：腹背部位：

脊背：包括里肌和内外脊肉，俗称扁担肉。外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肉质细嫩，专用于较嫩菜肴的主料，用途较广，用于涮、烤、爆、炒、煎等；里肌位于脊骨两边，肉形似竹笋，纤维细长，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，外有少许的筋膜包住，去膜后用途与外脊相同。

肋条：俗称方肉，位于肋骨里面，肥瘦互夹而无筋，越肥越嫩，质地松软，适于涮、焖、扒、烧、制馅等。

胸脯：位于前胸，形似海带，肉质肥多瘦少，肉中无皮筋，性脆，用于烤、爆、炒、烧、焖等。

腰窝：俗称五花，位于肚部肋骨后近腰处，肥瘦互夹，纤维长短纵横不一，肉内夹有三层筋膜，肉质老，质量较差，宜于酱、烧、炖等。腰窝中的板油叫腰窝油。

夏天吃牛肉羊肉对身体好吗？

朋友，羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。夏天吃羊肉，可以助体内驱寒解毒，对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。牛肉是性味甘平的，具有补脾胃强筋骨益气力的作用，夏天吃些牛肉可以补气。意见建议：如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。牛肉不宜常吃，一周一次为宜。