生豆油和熟豆油有什么区别？

一、温度不同

生豆油是没有烧开的油，属于常温油；而熟豆油是高温烧开的油，属于高温油。

二、物质不同

豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带进一些非油物质，在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质；生豆油则是常规油属于此类油。而熟豆油经过高温，那些非油物质被高温给杀灭了。

中药材：

1、【药名】豆油

2、【汉语拼音】

3、【英文名】

4、【拉丁植物动物矿物名】(L.)Merr.[.]

5、【归经】大肠经

6、【功效】润肠通便；驱虫解毒

7、【考证】出自《本草纲目》。

8、【科属分类】豆科

9、【主治】肠虫梗阻；大便秘结；疥癣

10、【生态环境】全国广泛栽培。

11、【功效分类】润燥药

12、【性味】辛；甘；温

13、【出处】《中华本草》

生豆油和熟豆油除了气味不同之外，其他方面基本都是相同的。合格的豆油是不分生与熟的。

可以用水来比喻，所谓的熟豆油就和自来水烧开一样，生豆油就和自来水未被烧开的意思。

豆油是从大豆中提取出来的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液体状，其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异，从浅黄色至深褐色，具有大豆香味。

豆油的特点：

1.大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。

2.大豆毛油有腥味，精炼后可去除[52石斛网www.52shihu.com]，但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚油酸的生成，则可基本消除大豆油的“回味”现象。

3.精炼过的大豆油在长期储藏时，其颜色会由浅变深，这种现象叫做“颜色复原”。大豆油的颜色复原现象比其它油脂都显著，而油脂自动氧化所引起的复杂变化可能是其基本原因。采取降低原料水分含量的方法可以防止这种现象的发生，此法正广为采用，基本上解决了大豆油色泽。

就豆油本身讲，生和熟没有区别。关于豆油我可以用水来比喻，所谓的熟豆油就和自来水烧开一样，生豆油就和自来水未被烧开的意思。如果感觉所谓的熟豆油有香味儿，其实也是这个道理，色拉油，也就是比较纯净的豆油生与熟在气味上是没有区别的，熟豆油的香味其实是豆油里面的杂质经过高温后形成的气味儿。就像我们喝的纯净水，开水与凉水加热后和不加热后，除了温度有变化，其它没有任何变化。所以说，合格的豆油是不分生与熟的。

黄豆过敏、就不能吃黄豆油和花生油了吗？

黄豆油不能吃，花生油没有黄豆？不会过敏吧，

有痛风大豆油可以吃吗？

这种情况可以少量食用大豆油，最好是食用色拉油，花生油。忌吃海鲜、肉汤、动物内脏、海鲜、豆制品、啤酒等，同时可多喝水，每日大量饮水有助于尿酸排出，饮食上最好清淡些，辛辣刺激的食物尽量少吃，适当锻炼身体。

吃大豆油的好处有哪些？

吃大豆油的好处有哪些？吃大豆油好处很多，对于人体有很多帮助，只要健康食用大豆油，就能够帮助身体越来越健康。大豆油营养十分丰富，而且富含很多对人体有帮助的微量元素，下面给大家介绍一下大豆油好处，希望朋友们可以做一个参考：

一、吃大豆油对于人体营养均衡有好处，而且不容易导致肥胖：

大豆油是现代中国人比较常吃的食用油之一，很多人对于大豆油不是非常了解，虽然经常吃，可是并明白大豆油具体好处。其实大豆油富含多种微量元素，能够让人体顺利吸收，这点是其他食用油做不到的事情。根据加州大学营养学专家团队研究，大豆油可以促进身体营养均衡，因为大豆油里面有非常丰富的磷元素，让人体能够分解更多营养，从而促进身体代谢循环，让人类更加健壮。同时大豆油里面脂肪含量比较低，一般来说大豆油里面脂肪会自动分解一部分，所以人体一般不会吸收过多脂肪，因此大豆油具有避免肥胖的功效。从营养学角度来说，大豆油是最为适合人类身体的食用油，不会增加人体负担。

二、吃大豆油能够预防肿瘤，降低血脂及胆固醇可以起到延年益寿作用：

经常吃大豆油可以预防肿瘤，同时能够降低血脂和胆固醇，让人体更加健康，有延年益寿作用。根据国际卫生组织研究，大豆油在人体内的消化率高达百分之九十七点五，是一种优质的植物油，其他食用油不具备。

三、吃大豆油对肠胃有好处，能够促进肠道的蠕动：

大豆油在人体内能够良性循环，不会刺激肠胃，能够促进人体肠道蠕动，有利于人体消化功能，因此大豆油好处很多，是最佳食用油之一。

月子里可以吃豆油吗？

孕妇在孕妇分娩生产以后，人体无比孱弱是必须开展适当食补的，在生完孩子理应为孕妇挑选某些营养成分较高，发热量较高且容易消化的食物，便于可以协助其迅速的修复人体，一起推动乳量的代谢。身心健康的大豆油营养成分相对而言较高，因而孕妇在做月子期内是能够吃的。

婴儿可以吃豆油吗？

可能是由于维生素缺乏或微量元素缺乏引起的，可以采用复合维生素片或21常规药物效果较好，同时多喝开水，多吃蔬菜水果有利于症状的好转。，您的情况可能是缺钙引起的，建议补充钙质，酸奶也是一类非常好的补钙食品，它不仅可以补钙，其中的有益菌还可以调节肠道功能，适合于各类人群。