泡银耳用冷水还是热水？

泡银耳用冷水，首先将银耳放在冷水中泡三四个小时，然后将银耳根部的杂质摘掉，洗干净之后再用清水泡半个小时[52石斛网www.52shihu.com]，如果是冬天可以用温水泡比较好，主要泡的时候银耳淡黄色的部分。

哪些人不能喝银耳汤？

这个问题提得好！

作为作为营养滋补品的银耳汤，并非对任何人都适宜。

有些人不能喝：寒性体质者不宜长期服用。外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。

喝银耳莲子汤对身体有什么好处呢？

银耳入药其来性平味甘、入自肺、脾经可滋阴润肺。养胃生津、补虚损、主治肺阴虚咽干、干咳少痰、痰中带血；胃阴不足的食欲不振、口渴、便秘、乏力、口舌干燥等。

银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。银耳美容的功效还在于能去除脸上雀斑，黄褐斑，因而成为美容大师常用之物。

选购时需要注意，正常的干银耳为白色，略带黄色，朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，散发出银耳特有的气味，浸泡后可膨胀8~15倍。

变质的干银耳的耳片呈焦黄色或绿褐色，没有鲜壳，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块。

腐烂部分，经水泡后，发粘并有异味。

舌感刺激或有辣味，说明银耳已用硫黄熏过，虽然颜色尚好，但不能食用。

吃银耳对身体有好处吗？

吃银耳对身体有好处的。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物。通常作为烹调各类菜肴的主要配料，其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。

1、养颜护肤

能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。长期食用，可使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润而有弹性，为冬春美容护肤佳品。

2、养阴补虚

补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

3、润肺护肝

现代名医介绍，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。同时，能提高肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。

4、补充能量

含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

5、健脑

银耳含磷，磷是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

人民网-银耳可润肺护肝健脑但三类人不适宜吃银耳

长期吃银耳有哪些好处？

银耳，真菌类银耳科，也叫白木耳、雪耳，银耳子等，性平，味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

冬天隔夜的银耳汤能喝吗？

冬季隔夜的银耳汤如果没有什么味道的话是可以喝的。粥的话问题不大的，炒的菜隔夜容易出问题，粥的话通常没事的，可以喝，不过冬天的银耳汤不放冰箱还是别过夜吃。银耳汤是一种高级营养补品，不放在冰箱里，营养成分就会减少并产生有害成分。冬季隔夜的银耳汤在冷藏条件下保存一两天时间还是可以喝的。并不会出现中毒现象，所以冬天银耳汤隔一个晚上是可以喝的，但是不要时间太长。