淀粉样变的原因可能是:1.染色体显性的遗传。2.可能是代谢障碍出现了问题。3.可能是免疫的反应有关系。4.可能和食物的过敏有关系。平时一定要注意个人的卫生,每天晚上必须洗澡,洗澡的时候一定要调整好水温,尽量不要太烫,也不要太凉,出现了瘙痒也不要用手抓。
淀粉样变的原因可能是:1.染色体显性的遗传。2.可能是代谢障碍出现了问题。3.可能是免疫的反应有关系。4.可能和食物的过敏有关系。平时一定要注意个人的卫生,每天晚上必须洗澡,洗澡的时候一定要调整好水温,尽量不要太烫,也不要太凉,出现了瘙痒也不要用手抓。
淀粉样变通常是由于体内淀粉样的物质长期沉积器官的原因而导致的一种疾病,患有这种症状一定要积极正确的接受治疗[52石斛网www.52shihu.com],避免症状加重引发其他的并发症,平时注意个人卫生,以清淡的饮食为主,不要吃辛辣刺激性的食物,按时用药,定期到医院进行复查。
酸浆是循环使用的那个会越用越多您把磨红薯的方法弄明白就知道了
查看详细木薯粉和木薯淀粉是同一个东西。木薯粉又叫泰国生粉,无异味,适用于需精调气味的产品,例如食品和化妆品等。从口味上来说,木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米),因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品,例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。
从外观上来看, 木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明,适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时,木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构,这在许多食品加工中相当重要。
查看详细木薯粉也是淀粉的一种,它和普通淀粉又不一样。木薯粉是从热带植物块根中提取出来的淀粉,而普通淀粉是由绿豆、玉米、红薯等食物提炼出来的淀粉。
查看详细1、糙米:(全谷物淀粉)
比起白米,糙米含有更多的营养,包括B族维生素、维生素E、维生素K、膳食纤维等。研究发现,以糙米取代白米可降低罹患第2型糖尿病的风险。糙米中含木酚素,英国研究发现,停经后的妇女吃富含木酚素的食物,体脂肪和身体质量指数比较低。
2、山药(根茎类淀粉)
蛋白质含量高,但脂肪很低,水溶性纤维也带来饱腹感,是不易让人发胖的好选择。山药的最大特色是含有黏液蛋白,可预防心血管脂肪堆积,且有助肠胃消化吸收。
3、莲藕(根茎类淀粉)
莲藕堪称中医养生好食材,生藕性味甘寒,可清热生津、凉血止血、散瘀,适用于口干舌燥及火气大的人;煮熟后,性由寒转温,有健脾养胃、补气养血、止泻的效果,适合胃肠虚弱、消化不良的人食用。
4、糙薏仁(杂粮类淀粉)
薏仁本就有降血脂、血糖功效,而未经精制的糙薏仁保留更多营养,包括B族维生素,及钙、磷、镁、铁、钾等矿物质。台湾大学研究发现,糙薏仁可调整免疫机能,有抗过敏效果。
5、玉米(杂粮类淀粉)
富含维生素B,可刺激肠胃蠕动,加速排便代谢。玉米中的玉米黄素和叶黄素是强而有力的抗氧化剂,可在眼睛黄斑部累积,吸收光线中有害蓝光,保护视网膜。
6、绿豆(杂粮类淀粉)
虽名为“豆”,但其实属于淀粉类食物。富含膳食纤维,能降低胆固醇,有助于肠胃蠕动及促进排便。
7、芋头(根茎类淀粉)
含丰富膳食纤维,可吸附胆酸,加速胆固醇代谢,也可促进肠胃蠕动。含钾量较其他根茎类食物高,有助身体排出多余的钠,降低血压。
吃淀粉类食物注意事项
1、最好早上吃
经过一晚上,人体内的糖分基本被消耗殆尽,需要补充碳水化合物来提供能量。在早餐时候吃一些淀粉类食物就能满足身体对碳水化合物的需求,给身体“充电”。淀粉类食物饱腹感强,早餐吃一些好的粗制淀粉食物,能饥饿时间,能减少午餐的进食量。
2、控制进食量
淀粉类食物不可缺,但也不能吃太多。毕竟淀粉类食物经过消化,淀粉会转化为糖分,吃太多的淀粉类食物,血糖容易升高,不利减肥。本身血糖较高者,更要少吃。
3、烹饪时少放盐油
当土豆被做成了薯条,一个土豆的热量就翻了好几番。烹饪的手段影响着淀粉类是否的减肥功效。建议在做淀粉类食物是要少放盐油。
4、不要把淀粉类食物当做菜
淀粉类食物适合做主食,但有不少人会把土豆、山药、饺子等一些淀粉类食物当做菜摆上桌。如果您把土豆当菜,把米饭当做主食,那么您这一顿饭中的摄入的淀粉量增多,会令人发胖。因此,不要把淀粉类当菜。
查看详细怎样勾芡
勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。
勾芡用的淀粉,又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60C时,则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。
绿豆淀粉是最佳的淀粉,一般很少使用。它是由绿豆水涨磨碎,沉淀而成,它的特点是粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。
马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是由马铃薯磨碎,揉洗、沉淀制成的,特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。
小麦淀粉是麦麸洗面筋后沉淀而成或用面粉制成,特点是色白,但光泽较差,质量不如马铃薯粉,勾芡后易沉淀。
甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑,由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成。
此外还有玉米淀粉,菱、藕淀粉,荸荠淀粉等。
勾芡是否适当,对菜肴的质量影响很大,因此勾芡是烹调的基本功之一。勾芡多用于熘、滑、炒等烹调技法。这些烹调法的共同点是旺火速成,有这种方法烹调的菜肴,基本上不带汤。但由于烹调时加入某些调料和原料本身出水,使菜看中汤汁增多,通过勾芡,使汁液浓稠并附于原料表面,从而达到菜肴光泽、滑润、柔嫩和鲜美的风味。
勾芡一般用两种类型。一种是淀粉汁加调味品,俗称“对汁”,多用于火力旺,速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。一种是单纯的淀粉汁,又叫“湿淀粉”,多用于一般的炒菜。浇汁也是勾芡的一种,又称为薄芡、琉璃芡,多用于煨、烧、扒及汤菜。根据烹调方法及菜肴特色,大体上有以下几种芡汁用法:
1.包芡一般用于爆炒方法烹调的菜肴。粉汁最稠,目的是使芡汁全包到原料上,如鱼香肉丝、炒腰花等都是用包芡,吃完菜后,盘底基本不留卤汁。
2.糊交一般用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀,用处是把菜肴的汤汁变成糊状,达到汤菜融合,口味滑柔,如:糖醋排骨等。
3.流芡粉汁较稀,一般用于大型或整体的菜肴,其作用是增加菜肴的滋味和光泽。一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分呈琉璃状态,食后盘内可剩余部分汁液。
4.奶汤芡是芡汁中最稀的,又称薄芡。一般用于烩烧的菜肴,如:麻辣豆腐、虾仁锅巴等。目的是使菜肴汤汁加浓一点而达到色美味鲜的要求。
要勾好芡,需掌握几个关键问题:
一是掌握好勾芡时间,一般应在菜肴九成熟时进行,过早勾芡会使卤汁发焦,过迟勾芡易使菜受热时间长,失去脆、嫩的口味;
二是勾芡的菜肴用油不能太多,否则卤汁不易粘在原料上,不能达到增鲜、美形的目的;
三是菜肴汤汁要适当,汤汁过多或过少,会造成芡汁的过稀或过稠,从而影响菜肴的质量;
四是用单纯粉汁勾芡时,必须先将菜肴的口味,色泽调好,然后再淋入湿淀粉勾芡,才能保证菜肴的味美色艳。
淀粉吸湿性强,还有吸收异味的特点,因此应注意保管,应防潮、防霉、防异味。一般以室温15C和湿度低于70%的条件下为宜。
烹调中还有明油芡的要求,即在菜肴成熟时勾好芡以后,再淋入各种不同的调味油,使之溶合于芡内或附着于芡上。对菜肴起增香、提鲜、上色、发亮作用。使用时两者要结合好,要根据菜肴的口味和色泽要求,淋入不同颜色的食用油,如:鸡油(黄色)、辣椒油(红色)、番茄油、香油、花椒油等。
淋油时要注意,一定要在芡熟后淋入,才能使芡亮油明。一次加油不能过多过急,否则会出现泌油现象。由于烹调方法不同,加油的方法也不同。一般熘、炒菜肴,多在成熟后边颠勺边淋入明油。干烧菜,菜是在出勺后,将勺内余汁调入油泻开,浇淋于菜肴上面。明油加入芡汁后,搅动颠翻不可太快,避免油芡分离。
查看详细答:淀粉的主要成分是葡萄糖聚合物,会被分解成葡萄糖,为人体提供能量。具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。淀粉食用过多时,会使糖分转化成脂肪,囤积在体内,起到增肥的作用;淀粉做勾芡使用,还可以减少肉类水分的流失,使口感更嫩滑,有提味增鲜
答:因为淀粉里面的植物蛋白酶可以使猪肉的蛋白质迅速分解。淀粉中的碱性物质,破坏肌肉纤维组织,使水分吏多的渗入肉内,补偿因加热引起的失水变老。淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。
答:皮肤淀粉样变性是皮肤湿疹的终末阶段。因为湿疹没有系统治疗,长时间表皮及真皮层出现淀粉样的改变。病理切片主要提示是细胞蓝染,同时棘层细胞水肿,出现嗜酸性颗粒,表层淀粉样变性。临床上皮肤淀粉样变性的主要治疗有以下几个方面,1.可以外用卤米松软膏
答:淀粉样变,提示机体有代谢功能异常。这种改变,有可能是原发性的代谢异常,和遗传等原因有关,也有可能是发生各种慢性疾病之后。如果已经出现了肝脏或者心脏的淀粉样改变,多会导致受累器官的功能下降,严重的还可以导致器官功能衰竭。出现乏力,肝脏肿大,水
答:它们都是多糖,通式都是()n,它们的葡萄糖单元数目n很大,但不相同.它们都不是纯净物,彼此间也不是同分异构体.它们水解的最终产物都是葡萄糖,但纤维素发生水解反应较淀粉困难.
答:1、制作工艺不同玉米淀粉:将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成土豆淀粉:是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精细磨碎。2、成分不同玉米淀粉:玉米土豆淀粉:马铃薯3、作用不同玉米淀粉:淀粉作为原料可以直接
答:水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉,或者用鸡蛋液加干淀粉。勾芡用的淀粉,又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水,在和水
答:淀粉酶对肝硬化,肝炎,肝癌,慢性胆囊炎等疾病有一定的作用。淀粉酶是一种成分,而不是药物。淀粉酶增高会导致患者得肠梗阻,腹膜炎,急性阑尾炎。如果淀粉酶偏低会使患者得肝硬化,肝癌,肝炎等。淀粉酶最佳的ph值是9.6,不管淀粉酶是增高还是偏低都会
答:中毒后需要进行催吐、洗胃,大量喝水促进代谢或者使用山莨菪碱缓解症状。一旦服用山豆根后出现中毒的现象,应立即停止药物的使用,并且通过催吐的方法将胃内滞留的药物成分吐出来,避免胃部对药物的成分过度吸收,必要时可以送到医院对患者进行洗胃治疗,在症
答:滑石粉尘肺可以吃羊肉,但是没有任何治疗效果哟。吃什么药也不会把粉尘搬出来。比如,吃什么药,鼻屎能出来?没有。尘肺是因长期吸入粉尘导致肺部组织纤维化的一种职业病,因肺部有粉尘不能排出,具有不断发展和产生多种并发症的特点。科学选择防尘口罩,选择
答:四岁之前的孩子,不要乱补保健食品
答:蜂蜜是一个好食物,含有多种微量元素,可以提高人体免疫力。可以通便,润肺,保护血管等作用。蜂蜜分好多种类,枣花蜜,桂花蜜,桃花蜜等等,他们的功效不一样。最好选择适合自己的蜂蜜。
答:关木通可以直接吃,可以洗干净晒干之后使用,是不可以长期服用和多用的,可以起到通经下乳、利小便、清心火的功效,对于身体出现的湿热痹痛和白带异常、月经停止和产后乳汁少、尿路感染和结膜炎、身体水肿和心烦尿赤、口舌生疮和热淋涩痛,能够起到缓解和改善
答:胡萝卜(),别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金,又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等,是伞形二年生草本植物,以呈肉质的根作为蔬菜来食用。胡萝卜每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A,能
答:怀孕期间,不建议孕妇吃花椒八角,花椒八角属于大热类的调料,比如容易上火对于孕妇来讲最好不要吃。在做菜的过程中加入八角调料可以让孕妇吃过后引起全身发热或者心悸的行为会直接影响到胎儿,八角摄入后,胎儿如果吸收到的话,会导致胎热,这种现象会影响到
答: 很多中药在外貌上是相当神似的,尤其是要来说的这两种,说的是一种草生药材类,因为两者植物形态比较相似,所以只用了它们的个头来区分,这两类草药最先记载在名医别录中,在售卖小蓟和大蓟的市场上,各种质量残次不齐,而且很不容易分别,所以需要购买小蓟