猪血吃了有什么好处？

食用猪血有以下三个好处：第一，滋补身体。猪血中含有人体所必需的多种维生素，微量元素和矿物质，可以缓解营养不良，对身体虚弱有一定的滋补作用。第二，预防贫血。猪血里的铁含量丰富，而且易于人体吸收[52石斛网www.52shihu.com]，是预防缺铁性贫血的良选。第三，促进凝血。猪血中的维生素K可以促进血小板生成，加速血液凝固，有止血和促进伤口愈合的功效。

适宜贫血患者，可解热毒．寒毒．疫毒．蛊毒．湿毒．火毒及食物中毒等；

适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用

猪血怎么做补血？

1：猪血豆腐青菜汤

原料：猪血、豆腐、青菜、虾皮做法：1.猪血与豆腐切成小块，青菜洗净切碎。2.水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。3.煮3分钟，加调料即可。猪血豆腐青菜汤

本品营养：猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷，是儿童的补钙食品。

2：猪血蔬菜肉粥

原料：雀巢米粉适量、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块适合年龄：8个月以上做法：1.瘦肉洗净剁成沫，越碎越好；2.猪血1块切成小丁；3.将芹菜洗净，切成碎末；4.将米粉调成糊状，倒入肉沫，猪血丁，蔬菜泥搅拌均匀；5.将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右，就可以出锅了。本品营养：蔬菜富含维生素，有助于消化，通便。猪血营养丰富，含铁质多，有利于改善贫血。

3：烧猪血

原料：猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。做法：1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

4：大豆芽菜猪血汤

原料：大豆芽菜480克，熟猪血480克，姜4片，花生油一茶匙，盐一茶匙半适合年龄：老年人，妇女，正在发育的少年儿童做法：(1)大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净(2)炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，烧滚即成，加盐调备注：也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲汤。

5：菠菜猪血汤

原料新鲜菠菜500克，猪血250克。做法菠菜洗净，切成段。猪血切成小方丁，猪血先入锅加水煮开，然后加入菠菜稍煮，放入盐、味精调味即可。菠菜猪血汤

用法随意服用，用量不限。本品营养：菠菜性味甘凉而滑利，功能止渴润燥，通便利肠，养血止血；猪血咸平，以血补血。《本草纲目》记载，能入血分、生血、活血、止血、去瘀，现代用于治衄血、肠血症、坏血症。两者合用，共奏润肠通便、补血止血之功效。

6：韭菜炒猪血

[原料/调料]韭菜1/2斤猪血1块红葱头1大匙酸菜1两盐1小匙胡椒粉少许[做法](1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

7：绿波猪血汤

原料：菠菜3棵，猪血100克。辅料：葱段10克，盐、香油各适量。做法：1．菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪血洗净后切块。2．锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。3．将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。Tips（妙招）：一招鲜：准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会儿，2～3分钟就可以了。因为：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了口味翻新：变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料，加些虾皮就有海鲜味道，滴几滴辣椒油又变成辣味汤，还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。本品营养：猪血、菠菜都是补血的食材，其中原产于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下气、润肠、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在贫血的症状，多喝菠菜猪血汤，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。

个人最推荐的是猪血豆腐汤和菠菜猪血汤！补血好又有营养！

猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

附：猪血的营养！多吃点好！

食用猪血，可以使猪血中的血浆蛋白被胃酸分解，产生一种可以消毒、滑肠的分解物，能与侵人人体内的粉尘和有害金属微粒产生化学反应，将有害物从消化道排出来。所以，对那些易接触尘埃的工人如煤矿工、清洁工、教师、粉碎工、建筑工来说，常食用猪血会有大的好处。猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。

科学家们从猪血中分离出一种名叫“创伤激素”的物质，这种物质能除掉坏死和损伤的细胞，为受伤部位提供新的血管，使受伤组织痊愈恢复正常功能。所以对外伤患者，吃些猪血是有益处的。

猪血中含有人体不可缺少的营养物质无机盐和微量元素如钠、钾、钙、磷、锰等。据测定，每ioo克猪血含铁高达45毫克，比一般肉类高10多倍，且铁又是能为人体吸收血色型铁，具有良好的补血功能。猪血中含的微量元素铬，可防治动脉硬化，对冠心病患者有益处，猪血还含有微量元素钻，可以抑制癌细胞生长。

新鲜猪血怎么处理？

可以复蒸猪血羹，具制体做法如下：

主料：猪血500g 

辅料：板油适量、盐适量、花椒zhi粉适量、葱姜碎适dao量、老汤适量

步骤一：取一小盆，倒入一碗猪血

步骤二：板油切碎碎的，大约5g即可

步骤三：葱姜切碎

步骤四：猪血中加入大半碗老汤，最多不超过1：1哦，慢慢的加，边兑边观察，让血浆能挂住碗即可，然后加入板油碎、葱姜碎、花椒粉、盐搅拌均匀

步骤五：入蒸锅，水开后 蒸8分钟，关火两分钟后取出来即可

步骤六：猪血羹做好啦

吃猪血对身体有什么好处跟坏处呢？

营养分析 1.猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症； 2.猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的； 3.猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用； 4.猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症； 5.除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

猪血真的可以润肺除尘吗？

猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒清肠分解物，能将有害粉尘及金属微粒排出体外。适合长期接触有害有毒粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用。

猪血有什么营养对肠道有功效吗？

猪血营养分析：

1、猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；

2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；

3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；

4、猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；

5、除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

猪血适合人群：

一般人群均可食用

1.适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用；适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用；

2.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。

猪血食疗作用：

味咸、性平；

有理血祛瘀、止血、利大肠之功效；

中医认为，猪血可医治干血痨。