茄子有哪些营养价值呢？

茄子含有丰富的维生素c、钾元素以及皂草甙，这三样东西可以对人体内部进行一个降脂降压的作用，现在大家的生活水平都有所提高，饮食也是越来越丰富，饮食丰富的同时，许多人的脂肪血压也跟着往上走。脂肪和血压超出健康范围内，就会给人带来亚健康，久而久之，如果不管不顾的话[52石斛网www.52shihu.com]，就会带来很大的问题。经常吃一些茄子，能在一定程度上，给人体起到一个降脂降压的效果。

茄子的营养价值有以下几种；1、降血压。2、降低胆固醇。3、减肥。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。4、清热解暑；在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

紫茄子有什么营养价值？

1、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

2、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

吃紫茄子的注意事项：

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3、茄子禁止和蟹肉一起吃、茄子不可以吃老茄子、吃茄子的时候不可以去皮、不可以生吃茄子、油量太大会损伤茄子的维生素。

茄子怎么做才能最好吃？

茄子只要配大蒜和辣椒，怎么做都好吃。

常吃茄子对身体好吗？

茄子是典型的抗癌蔬菜，经常食用茄子，可使血液中的胆固醇减少，增强微血管的韧性，有很好的保护心血管功能。美国一家杂志《降低胆固醇十二法》一文中，把食用茄子列入十二法之首。因此，中老年人及心血管患者，如高血压、冠心病、坏血病、脑溢血、动脉硬化及胆固醇增高的患者，经常食用茄子，对治病有益。

吃生茄子有什么坏处？

茄子又叫做落苏，俗称矮瓜，是一种紫色的含浆瓜果，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子，各地都有出产，入秋后更为糯而甜。茄子性带寒，不能生吃，生吃必会腹痛泻肚，因为茄子带碱性，生吃更会有涩感。在食用方面，茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖，配肉和不配肉都很好吃。茄子含维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。

杏鲍菇炒茄子会中毒吗？

杏鲍菇炒茄子不会中毒。“食物相克”本不存在，而更多的食物中毒事件并不是食物混在一起食用引起，而是单个食物的卫生和安全问题。饮食中一旦出现食物中毒的情况，一定要及时就医。

杏鲍菇炒茄子：

杏鲍菇、茄子洗净切丝蒜爆洗净去黑蒂拍碎。

热锅烧热1/3铁锅的油，茄子过油炸至变色变软，体积变为原来的2/3.盛出。

热锅冷油爆香蒜瓣入杏鲍菇。炒香入一铲子冷水，翻炒水干之后入第二次冷水，入盐，鸡精，半铲子生抽，茄子。

翻炒，出锅