吃花生有什么好处、坏处？

促进脑细胞发育 促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力[52石斛网www.52shihu.com]，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

火锅店的麻酱小料怎么做是只用芝麻酱和花生酱？

只有芝麻酱就可以。

材料：芝麻酱适量、40度温水适量（可以添加少许食盐）

调制方法：

1、碗中盛入2勺芝麻酱。

2、加入适量温水。

3、顺着一个方向搅拌。

4、搅拌一段时间后，麻酱吸收了添加的水份会变的很干，这时候要继续添加少许温水。

5、继续搅拌至水份吸收。

6、重复步骤4、5直到添加的水份不再被吸收，芝麻酱变成芝麻糊的状态即可。

吃花生油的好处和坏处？

1、好处：

经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

花生油含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。

2、坏处：

在土榨花生油中，黄曲霉毒素有B1、B2等6中，其中黄曲霉素B1的存在量很大，毒性也最高。黄曲霉毒素B1对人的危害主要在肝脏。可以诱发肝炎，肝硬化，肝部坏死，甚至诱发肝癌。如果长期食用，还会在人体内积累。所以长期低剂量的黄曲霉毒素摄入，会不断损伤肝脏，最后诱发肝癌。

花生油介绍：

花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。

花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种优质的烹调用油。根据国家标准—2003《花生油》的规定，花生油按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。

花生油和植物油有什么区别？

花生油也是植物油。目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等很多种类。要识别各种油，就要了解各类油的特征。

花生油：油颜色淡黄，细闻有花生味，油沫微呈白色。

菜籽油：稍带绿色，口尝香中带点辣味，油沫发黄。

豆油：油色深黄，豆腥味较大，口尝有涩味，油沫发白。

棉籽油：油色暗黄，口尝没有味，油沫发黄。

香油：棕红色，闻、尝都有浓浓的香味。

葵花籽油：色泽清亮透明，芳香可口。

生榨花生油怎么吃？

出油率都差不多，只不过工艺不同，看您们那里大家更接受哪种榨法。

生榨工艺简单，花生米直接榨然后过滤就行。

但是熟榨的话按照工艺要求还需要将花生先磨碎再炒到一定火候然后压榨、过滤。熟榨的话前期工序繁琐一些但是较生榨更节能，因为一旦炒熟之后压榨起来不用反复掺饼所以榨的很快一般一遍榨成。但是唯一的缺点是经常有顾客反映熟榨油溢锅，所以也是挺头疼的事。

生榨花生油只要原料不含发霉的花生米，直接压榨出的花生油静止沉淀十天或半月就可食用，沉淀出的渣子扔掉或用来做花肥。放在玻璃瓶或瓷器里在阴凉通风处储存可存放半年。是最“原生态”的方式。

花生的好处？

花生中含有25%到35%的蛋白，主要是水溶性蛋白和盐溶性蛋白。花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，并且不含有胆固醇，花生蛋白的生物价值为58，蛋白效价为1.7。而且花生中含有脂肪，糖类，维生素a，维生素b6，维生素e，维生素k以及矿物质钙，磷，铁等营养成分。可以促进人体的新陈代谢，增强记忆力，抗衰老，延寿等功效。