直根系,主根上部与下胚轴之间膨大成肥硕的肉质根。通常肉质根有1/2~2/3部分裸露在地面上。肉质根皮色为全红、全白、全淡黄,或上部绿色、紫色、或红色,下部白色,或淡黄色;肉质根形状为扁圆、圆、卵圆或长圆锥形(图8-1);肉质根肉色为乳白色或淡黄色。在主根(包括肉质根下部)上着生侧根(较细)[52石斛网www.52shihu.com],通常上部侧根粗而长,下部侧根短而细,侧根上再分生次级侧根(与萝卜根系相似)。
图8-1不同类型的芜菁
1.河套蔓菁2.河北金黄蔓菁3.乐清中缨盘菜(仿《中国蔬菜品种志》上卷)