吃味精对人有危害吗？

味精中的主要营养成分是谷氨酸，适量的食用对身体一般不会造成危害，但若是过量食用，就可能影响身体对钙元素及镁元素的吸收，从而会引起头晕、恶心呕吐等症状，而且对生殖系统也会造成较大的影响，所以您要控制好食用量。

味精的主要成分是谷氨酸，钠是属于人体的氨基酸之一，但是经过提纯的谷氨酸钠也是不能过量的食用，否则也会导致代谢异常而影响到身体发育，或者是其他一些不良反应，普通的增加调味的量都不是很大，所以一般影响并不是很大的，所以在日常生活中，我们吃的味精一般也是影响不大的，要注意在目前的很多酱油鸡精等里面都含有味素，不要重复添加。

吃味精对人没有危害，但是一次性吃味精过多的时候，会导致人出现恶心或者头痛头晕的症状，味精是一种谷氨酸钠的调味品。在日常生活中要保持一个良好的心态，不要长时间的熬夜，要早睡早起，多吃一些含蛋白质脂肪酸多种维生素和矿物元素的食物。

吃味精对人一般对身体没有危害，但是在使用味精的时候一定要定时定量，不要一次性使用太多，一次性使用太多有可能会导致人出现头痛或者恶心的情况。

味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸[52石斛网www.52shihu.com]，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌所以建议bu要食用过多味精

一般来说正常的适量食用味精是没有危害的。如果是大量食用就会产生一定的反作用，因为味精的主要成分是谷氨酸钠，摄取过量可能会引起头疼、恶心、发热、血糖升高等症状。长期食用过量的味精会降低人体的正常抵抗能力，减少人体对维生素的吸收。

正常来说吃味精不会有危害，但是多食味精后情况就相反，人体血液中的谷氨酸含量就会升高，会妨碍钙和镁的吸收，对生殖系统有不良影响。而且孕产妇尽量不要多吃，因为谷氨酸钠会与体内的锌元素结合，容易使新生儿缺锌，从而产生一系列临床症状。

过量摄取味精是视力杀手，可导致蛋白质-3下降，让眼轴生长失控。味精还会降低人体的牛磺酸，影响视网膜发育，甚至有些人食用味精后，会产生暂时性的视力模糊。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头疼、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质有些敏感的人甚至会觉得骨头酸疼、肌肉无力。

味精长期食用有什么害处？

1、过多食用味精后，人体血液中的谷氨酸含量就会升高，会妨碍钙和镁的吸收，从而造成短期的头痛、心跳、恶心等症状，且对生殖系统也有不良影响。

2、味精食用过多，会使人产生对味精的依赖性，再吃不含味精的菜就会觉得没有味道，还会妨碍对其他营养素的吸收。

3、食用味精有可能会导致血压增高。味精含钠离子量大约是13%，身体吸收太多钠离子可能导致高血压症。

4、经常吃味精，有可能会导致出现有肥胖的现象，与味精提鲜的作用有关，鲜美的食品往往能增加人们的食欲，长此以往，吃得多了体重自然就可能超标了。

注意事项

1、炒肉菜不用加味精。肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。味精-80%谷氨酸钠成分，20%成分是氯化钠。

2、拌凉菜不宜放味精。味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

3、放醋的菜最好别放味精。酸味明显，醋加得比较多的菜肴最好不要加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。

4、味精用咸不用甜。在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。

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为什么味精不宜多吃？

味精是重要的调味品，其主要成分是谷氨酸钠。

适量、合理使用味精对人体无害处，而且可以使菜肴味道鲜美，促进食欲。一方面，味精有强烈的肉类香味。另一方面，味精进入人体后很快分解出谷氨酸，谷氨酸是人体内必不可少的氨基酸，尤其对智力发育很有帮助。不过人体也可以自行合成谷氨酸，不完全依赖食物供给。但长期食用味精会降低人的抵抗力，减少人体对维生素的吸收，并对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统产生破坏作用，特别是经过高温处理，例如油炸、熏烤或长时间蒸煮的味精对人体危害更大，甚至可能诱发癌症。

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