中医上胡椒性热、味辛,它具有排气、温化寒痰、散寒止痛的功效,能够治疗胃寒引起的一些症状,比如胃痛、腹泻、食欲不振等[52石斛网www.52shihu.com],是很不错的暖胃食材,所以可适当食用。
中医上胡椒性热、味辛,它具有排气、温化寒痰、散寒止痛的功效,能够治疗胃寒引起的一些症状,比如胃痛、腹泻、食欲不振等[52石斛网www.52shihu.com],是很不错的暖胃食材,所以可适当食用。
胡椒适合做汤、适合腌制肉类、味道重的一些菜品,烧烤、铁板等。
一、白胡椒粉适合的菜:
1、汤羹粥,比如鱼汤、海鲜汤、豆腐羹、海鲜粥等等。
2、炒菜、烧菜,比如炒鳝丝必放,烧菜比如杂烩。
3、做馅、包饺子、馄饨、包子、馅饼都可以放点。
白胡椒粉适用的范围比较广,荤菜、素菜都可以,去异增香,对腥味异味大的效果最好,和鱼、海鲜搭配味道很特别味美。不适合红烧的菜,更适合味道鲜美但比较清淡的菜。
二、黑胡椒粉适合的菜:
黑胡椒粉味道更浓郁,西餐中用的很多,比如做个土豆泥,煎牛排、炸鸡柳、做浓汤都需要放,我更喜欢黑胡椒碎,味道更浓,黑胡椒总的比较适合味道重的,中餐中和牛肉、鸡肉搭配的多,比如一道很经典的菜黑椒牛柳。
总结——
胡椒暖胃。冬天来一碗羊肉汤,放一些胡椒,让胃部从里到外都暖暖的。胡椒性味辛热,温中散寒止痛的作用较强。
其中,白胡椒相对更辛辣,温脾健胃功能更强,适合肠胃虚寒、经常在冬季腹痛的人食用。吃羊肉汤、胡辣汤、酸辣汤、炖肉等,都可以用白胡椒调味。黑胡椒温补脾肾的作用明显,而且更适用于对肉食进行调味,比如黑胡椒牛排、铁板牛柳等。胡椒热性高,每次别超过1克。
扩展资料:
一、胡椒粉的食用方法
1、无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入。
2、与肉食同煮的时间不宜太长,因为黑胡椒中含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油,火候太久会使辣和香为原味发掉。
3、有些人容易肚子痛,是由于肠胃虚寒造成的,可在炖肉时加入人参、白术,再放点白胡椒调味,除了散寒以外,还能起到温补脾胃的作用;
二、适宜人群
胡椒适宜胃寒反胃、呕吐清水、心腹冷痛、泄泻冷痢、食欲不振、慢性胃炎、胃内停水者以及感受风寒或遭受雨淋之人服食。胡椒与鱼、肉、鳖、蕈诸物同食,可防食物中毒。
三、忌食
凡阴虚有火、内热素盛、干燥综合症、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齿目疾和痔疮患者忌食;胃及十二指肠溃疡与高血压患者也不宜吃胡椒。
参考资料:百度百科-胡椒
参考资料:人民网-白胡椒和黑胡椒有哪些区别
参考资料:人民网-调料里的抗炎高手:生姜抗氧化、胡椒除膻味
查看详细胡椒味辛辣芳香,性热,除可去腥增香外,还有除寒气、消积食的效用,但多食则刺激胃粘膜而引起充血。
胡椒粉是用干胡椒碾压而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成,白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。
查看详细胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区,性味辛热,因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒,性越温热,因为充分吸收了南方的阳热之气。所以,海南胡椒温热力最强。白胡椒的药用价值稍高一些,调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣,因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤,以温肺化痰。有些人容易肚子痛,是由于肠胃虚寒造成的,可在炖肉时加入人参、白术,再放点白胡椒调味,除了散寒以外,还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜,最好也加点白胡椒面,以去凉防寒。
查看详细黑胡椒是辣的,它的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
胡椒在西餐中特别是西式肉制品加工中则是非常重要的一种原料,创造了黑胡椒系列产品包括黑辣牛双肱、黑辣陈皮鸭、黑辣金钱肚、黑胡椒鸭胸肉调理产品及黑胡椒牛排等多种产品,其中黑胡椒牛排在西餐中是人们最熟悉和最受欢迎的产品之一。
胡椒除了应用于食品和医药领域外,在化妆品领域也应用广泛,德国生产的黑胡椒精油能净化肌肤、缓解肌肉疲劳,希腊生产的玫瑰胡椒紧致塑身按摩油具有提拉紧致和塑身的功效。市场上常见的还有胡椒薄荷精油、黑胡椒精油皂等。
扩展资料:
黑胡椒的妙用
1、煲汤时胡椒分量视个人接受程度,不必一次食多,可从少量起,特别要看天气,有时秋冬还可以穿短袖,这时煲汤用的胡椒不宜过多,如果天气寒冷,不妨多加一些。
2、鸡汤里加胡椒粉,是通鼻的完美食物搭档。但无论黑胡椒、白胡椒皆不宜高温油炸,可在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许,均匀拌入。
3、一般人群均可食用;消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎、眼疾患者慎食。
4、胡椒保存方法极其简单,将胡椒密封在玻璃瓶中放置于干燥通风处即可。一般情况下,为了品尝到胡椒最纯正的味道,建议在食用时再将胡椒磨碎成细粉,现磨现用。
参考资料来源:百度百科-黑胡椒
参考资料来源:人民网-胡椒不只是调味 还能治病
查看详细答:1、可以治疗感冒摄取胡椒可以产生热度,帮助身体驱除体内寒气。如果您感染了感冒,可以适量食用胡椒,有助于尽快恢复健康。2、可以治疗鼻塞胡椒的味道很刺鼻,而且它可以刺激鼻黏膜,帮助稀释鼻涕。所以鼻塞的时候吃一点胡椒,可以让您打喷嚏,畅通鼻道。3
答:主要作用是烹饪时用来去腥提味,还有部分的医药用途。胡椒粉还可以治疗积食问题,因为胡椒粉中含有胡椒碱,也含有一定量的粗脂肪和粗蛋白,能够去腥、解油腻、助消化。胡椒粉也有化痰的功效,同时能治疗小腹冷痛、反胃、呕吐清水等问题。对于一般的拉肚子,细
答:胡椒的作用与功效:温中,下气,消痰,解毒。治寒痰食积,脘腹冷痛,反胃,呕吐清水,泄泻,冷痢。并解食物毒。1. 胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮,具有祛腥、解油腻、助消化的作用,其芳香的气味能令人们胃口大开
答:胡椒味辛,性热,入胃大肠经,具有温中降气、化痰解毒的功效。主要用于治疗寒痰积聚、腹腹痛、恶心、清水呕吐、腹泻、缓解食物毒性。胡椒具有抗惊厥和镇静作用,可用于治疗癫痫。胡椒也能有杀虫作用,所以胡椒水能杀头绦虫。口服胡椒可以祛风健胃。此外,胡椒
答:炒洋葱,蒜,炒香,加黑胡椒炒香,喷红酒,出香味,加入烧汁,煮浓稠用盐调味,最后浇在牛排上。为了味道好可以加少量的黄油,和淡奶油。黑胡椒汁,是将黑胡椒炒之后煮之后的产物。
答:黑胡椒温补脾肾的作用明显,可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”(指经常在早晨拉肚子),方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒做菜时要注意两点:一是与肉食同煮的时间不宜太长,因为黑胡椒中含挥发油,受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉;二
答:世界上生产黑胡椒质量最好的有几个地方:印度马拉巴尔海岸出产两种著名的品专种:分别属是马拉巴尔胡椒与代利杰里胡椒。代利杰里胡椒是一种高级胡椒,该胡椒的制作原料,是代利杰里山上的马拉巴尔胡椒木结出的最大最成熟的浆果(约占总浆果量的10%)。沙捞
答:中国最大的胡椒产地在海南省琼海市。琼海市位于海南岛东南沿海,不仅是誉满天下的“红色娘子军”的故乡,而且是中国胡椒的故乡。琼海市胡椒种植历史悠久,我国第一株胡椒就是由琼海籍爱国华桥王裕文先生于1947年从国外引进落户琼海市的。目前,琼海市胡椒
答:蓝莓的好处有很多,蓝莓是世界上公认的最佳保护眼睛的水果之一。因为蓝莓中含有丰富的花青素,能够活化视网膜功能,促进视网膜细胞中视紫质再生。并能改善眼部微血管供血,有缓解视疲劳、增强视力、防止近视的作用。而且,蓝莓还有清除自由基,防止皮肤提早产
答: 淫羊藿是一种中药饮片,淫羊藿性温,味辛,入肝、肾经。补肾壮阳,用于肾虚阳痿、遗精早泄、腰膝痿软、肢冷畏寒;祛风除湿,用于寒湿痹痛或四肢拘挛麻木。中药饮片还是应该成方使用效果好,副作用小。可以让医生根据您身体的具体情况开中药方子。
答:干鹰嘴豆在烹制前应浸泡12~16小时,浸泡后煮2~2.5小时。如用高压锅,浸泡过的需煮20~25分钟,未浸泡过的则需煮35~40分钟。熟透的鲜鹰嘴豆和干鹰嘴豆较硬,不像其他豆在烹制时易开裂。另外,推荐值得一试鹰嘴豆泥,可供10人食用。【原料
答:万年青的种植方法:万年青,性喜温暖湿润和半阴的环境,忌夏季强光直射。养好万年青的关键是夏季天气炎热、日照强烈时,要避免强光直射。否则,易造成叶子干尖焦边甚至枯黄,影响观赏效果。所以万年青很适合在卧室里养的。要注意的是冬季室内温度要在6-18
答:荔枝不能多食,中医认为荔枝性热,吃多了容易上火,出现口干舌燥,起泡,出现流鼻血等症状,甚至会损伤肺部,引起肺炎等疾病。荔枝多吃可能会引起突发性低血糖,特别是空腹吃荔枝,对身体危害很大。因为荔枝含糖量很高,过多的食用荔枝会使糖分来不及代谢,转
答:金针菇是一种很好的菌类。只要合理食用是没有毒的。对人体没有伤害。但是因为金针菇纤维素含量比较高。所以容易出现难消化的现象。这个应该引起肠胃弱的人注意。
答:食用淀粉有玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉,荸荠淀粉,绿豆淀粉,马铃薯淀粉,小麦淀粉,甘薯淀粉,木薯淀粉。1,玉米淀粉玉米淀粉是烹饪中使用最广泛的淀粉,经过油炸后,口感比较酥脆。所以,需要油炸、有酥皮的菜肴,都可以加入玉米淀粉挂糊。2,马铃薯淀
答:1.黑木耳凉拌吃。长期吃可以降血压、降血脂。2.传统菜:木须肉的配菜很科学,而回且也很好吃。答3.木耳汤:助吸收,也有减肥作用。4.黑木耳和许多青菜都能做配菜。可以增加口感,增加食欲。5.黑木耳可以炒鸡蛋、炒西红柿、炒黄瓜、炒白菜、炒青椒、