黄小米营养价值更高,与大黄米区别如下:
一、指代不同
1、大黄米:与“小米”非同一种作物,是由糜子(黍)去皮加工而成。
2、黄小米:是小米的一种,含有大量的蛋白质、脂肪及维生素。
二、营养成分不同
1、大黄米:含有丰富的脂肪,主要为不饱和脂肪酸。含有丰富的维生素E,每100克中含有1.79毫克。膳食纤维含量丰富,为大米的4倍。含钾高含钠低,100克中含钾:201毫克,钠:1.7毫克、铁和磷的含量均较大米丰富。
2、黄小米:黄小米含蛋白质9.2%-14.7%,脂肪3.0%-4.6%及维生素。
三、特点不同
1、大黄米:是生长于我国北方的一种农作物,含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米和小麦的两倍。
2、黄小米:防治消化不良的作用,止反胃、呕吐的作用。