黑枸杞泡水后颜色为褐色是坏掉了吗？

不是坏掉了，是正常的。

黑枸杞在碱性水中泡呈现蓝色，在酸性水中泡呈现紫色。水的酸碱程度不同，会影响黑枸杞泡出来的颜色。黑枸杞的花青素活性很强，遇到不同的水质水温颜色都会有变化，一般来说蓝色，绿色，紫色，紫红色都是正常的颜色。不要用开水，温水或冷水冲泡。

黑枸杞是近年来被发现和关注的野生植物果实，多为野生，营养价值极高，是发现的含花青素最高的野生植物，并且富含蛋白质，枸杞多糖氨，基酸，维生素，矿物质，微量元素等多种营养成分。

扩展资料：

注意事项：

黑枸杞泡水一定要注意水温，温度过高会破坏其营养，导致其富含的花青素变质，这样就大大降低了价值，没有饮用的意义了。另外冷水冲泡虽然可以，但经常饮用冷水对身体不好，而且也无法最大化的发挥其作用。一般用25-45℃的温水冲泡。

黑枸杞泡水一定要注意用量，一般成年人每天不要超过3-5克，如果用的太多，就会导致上火。当然，用量太少也无法起到功效。虽然用量有限，但是可以反复冲泡，一直到没有颜色为止。也可以将其分成多份，每次冲泡一点。

参考资料来源：百度百科-黑枸杞

参考资料来源：人民网-黑枸杞用什么水泡最好？巧吃黑枸杞让你更年轻

黑枸杞泡水后，颜色变成褐色，这是正常的一种反应，因为水已经把枸杞给泡了

如果黑枸杞泡出来的是褐色的，有以下两种原因：

第一，泡黑枸杞水的温度太高了，温度太高的话，会直接烫坏黑枸杞里面的花青素，泡出来的，颜色就是棕色的。

第二[52石斛网www.52shihu.com]，就是买到了假的黑枸杞，或者是质量不好的。假的黑枸杞可能是黑枸杞被染色了。质量不好的，是因为黑枸杞里面下了太多的杂质，都是一些没有成熟的黑枸杞。被染色的黑枸杞泡水，以后颜色就是棕色的。质量不怎么好的黑枸杞，或者是没有成熟的黑枸杞泡水，以后导致是棕色的。

黑枸杞在弱酸性水（自来水）中，冲泡呈蓝色，在弱碱性水（矿物质水）中，冲泡呈紫色，浓度高时呈黑色。黑枸杞在热水中偏紫色，凉水中偏蓝色。这是由于花青素在水中溶解所产生的现象。黑枸杞中的花青素对人体有益。但市面上有很多假的黑枸杞，这需要消费者能分辨清楚。

即使是在同样的水质下，水温的变化也会造成冲泡颜色的变化。因为在热水状态下使水溶液中电离出的氢离子浓度增大根据溶液的ph值公式便可以知道，水随着温度的上升ph值下降。水的ph值大于7，则水质偏碱性；小于7，则水质偏酸。换句话说，热水偏碱，冷水偏酸。通常使用的酸碱指示剂“石蕊”，其性状为蓝紫色粉末，是从植物中提取得到的蓝色色素，能部分地溶于水而显蓝色。

通常来说，北方的水质偏碱性；南方的水质偏酸性；所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。

当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。

扩展资料

黑枸杞即黑果枸杞，黑果枸杞蒙名为“乔诺英—哈尔马格”、藏药名“旁玛”，属于茄科枸杞属。为多棘刺灌木，多分枝，枝条坚硬，常呈之字形弯曲，枝条白色。

黑果枸杞主要分布于中国青海、宁夏、新疆、甘肃、陕西等地及欧洲中亚。

参考资料来源：百度百科：黑果枸杞

你的照片这明显的是红枸杞，红枸杞的水泡出来是金黄色。

黑枸杞能和红枸杞一起泡吗？

黑枸杞怎么泡？

方法：先取少许黑枸杞放到杯子里面，数量控制在10~20粒，然后慢慢地从旁边倒入温水，水温控制在40度~60度，时间方面：保持倒入水泡制3分钟，即可饮用。尤其注意的是，在喝完以后反复的导入水冲泡就可以了。

用黑枸杞泡水真要注意的问题有：

1、首先就是黑枸杞泡水黑枸杞的用量是要比较少的，不然也是会浪费掉的，而且水的用量也要把握好，一定不要随意地变化自己水的温度。

2、在生活中发现很多人在泡黑枸杞不知道该用多少的水泡泡多少的黑枸杞，保持2杯一次性杯子那么多水，而且里面放15粒黑枸杞即可。

扩展资料：

另外，因为根据科学研究的结果其实黑枸杞里面是含有非常丰富的花青素的，而且花青素本身就是在高温条件下很有可能会被破坏的它的营养的。

那么从这个角度来看的话，其实在用黑枸杞泡水喝的时候按照最标准的方式来看的话是不可以用开水泡的，那么开水的温度最直接的结果就是会破坏掉黑枸杞的营养，所以黑枸杞泡水喝正确方法是应该像下面一样的。

还有就是在生活中发现很多人在泡黑枸杞不知道该用多少的水泡泡多少的黑枸杞，那么其实一般来说可以就是可以参照一个方法，就是保持2杯一次性杯子那么多水，而且里面放15粒黑枸杞就够。

参考资料来源：人民网-黑枸杞怎样泡水才是正确的

喝黑枸杞会上火吗？

中医研究表明，黑枸杞味甘、性平，其主要功效有：增强免疫力，抗疲劳；补肾益精，生津止渴；改善血液循环；改善睡眠；养肝明目。

黑枸杞富含蛋白质、枸杞多糖、维生素、微量元素等多种营养成分，还含有丰富的天然原花青素（红枸杞不含），是原花青素含量最高的天然野生植物。

黑枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，黑枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。

此外，黑枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。