不能随意乱吃,谨防中毒。
不能随意乱吃,谨防中毒。
可以,现在都是人工养殖[52石斛网www.52shihu.com],没毒
当然。。。不行啊!!!不会吃很容易出事得一般的大厨都不敢随意的吃呢
,像您说的这种情况。河豚会把平时吃的食物了的毒素,聚集在体内,没有烹饪好的河豚吃了会出现中毒反应。 如果河豚中毒,应该立即拨打120,并及时的催吐。多喝水,别吃辛辣刺激生冷的食物,注意休息,调整好心情祝您身体健康,生活愉快
查看详细能为您分担您的问题并提出建设性的建议,我非常的高兴,也非常的荣幸的,,一般情况下河豚鱼要去头,去皮、彻底去除骨脏、鱼仔,水中浸泡数小时以上,反复换水至清亮。建议要在专业人士那里处理,自己处理很容易中毒的,建议一定要处理干净才能食用或不食用。
查看详细吃河豚鱼的注意事项
1.鲑鱼和河豚不能同食,否则会有生命危险。
2.河豚鱼食时忌烟灰,否则可能中毒。
3.吃时千万要小心谨慎,切莫粗心大意。因为此鱼腹中有剧毒,其脊血、鳍尾、肝脏等处,都藏有毒汁,俗语有“拼死吃河豚”之戒。因此在食前,必须请有经验的老师傅将鱼腹内脏拣清,洗净,然后用油煮煎,再放入佐料反复烧煮,更烧得肉烂皮酥,方可食用。为了防止中毒,最好在吃鱼前烧煮一锅“芦根汤”以备解毒之用。总之,食用此鱼,必须特别小心,严防中毒事故发生。
4.几乎所有种类的河豚都含河豚毒素(TTX),它是一种神经毒素,人食入豚毒0.就能致死.毒素耐热,100℃8小时都不被破坏,120℃1小时才能破坏,盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位,卵巢和肝脏有剧毒,其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤,精巢和肉多为弱毒或无毒。在熟制河豚时,一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛,剔去鱼腮,剥去鱼皮,去净筋血,用清水反复洗净
查看详细油撞河豚
创意:烧、炖、刺身河豚,大家早就吃腻了,这次研发的河豚菜是在沸腾鱼的基础上创新的,口味很特别,而且采用现场冲油的方法成菜,香味四溢,绝对值得您来尝试。
原料:养殖条纹东方豚1条(重约750克以上),黄瓜、泡好的腐竹各60克。
调料:嫩肉粉5克,干红辣椒30克,A料(盐、味精各10克,鸡蛋清15克),秘制香辣油1千克,B料(盐、味精各5克)。
制作:
1、河豚宰杀治净,剔下河豚肉,打成同河豚刺身一样的薄片,用流动水冲漂30分钟以上。
2、取一个小盆,放入嫩肉粉、河豚片,倒入清水没过河豚片,自然发酵30分钟,用清水冲去河豚片的碱味,再用干毛巾吸干水分。
3、河豚肉加入A料搅打上劲,放入80℃的热水中,大火焯5秒,捞出控水;腐竹放入沸水中,加入B料大火焯透,取出跟黄瓜放入大碗内垫底,上面放入河豚肉。
4、锅内放入香辣油,烧至三成热时,放入干红辣椒,小火熬至出香,辣椒放在河豚肉上,香辣油装入罐子内。装油的罐子、河豚肉一起上桌,上桌后由服务员将香辣油浇在河豚片上即可。
秘制香辣油、色拉油2500克、熟猪油1千克放入锅内小火熬至四成热,下入七星椒、二金条辣椒、青花椒各1千克,郫县豆瓣酱750克,香料(八角、桂皮各30克,草果、白豆蔻、香叶各15克,小茴香10克),小火熬制30分钟,静置24小时后过滤使用。
此菜看起来简单,但是制作起来却不像沸腾鱼那么容易,经过丁珊仔细观察,发现制作这道菜有四个技术点:
必选条纹东方豚
首先大家要明确,不是所有养殖的无毒河豚都可以制作此菜,因为河豚的鱼肉结构跟草鱼、鲤鱼、黑鱼完全不同,它们的纤维也比较粗,所以做好的菜品肉质有些老。经过反复对照,我们发现条纹东方豚是最适合取肉打片制作此菜的,因为这种河豚纤维最细,而且鲜味也比较足。红鳍东方豚尽量不要用,因为即使是养殖的,也会带有一定毒性。至于暗纹东方豚,它的肉质会更粗一点,只适合用来炖、烧。
除了要选择条纹东方豚外,还要注意河豚的大小。如果每条河豚重量低于750克,它的肉质就不够鲜美,因此必须选择每条重量在750克以上的河豚。
嫩肉粉30分钟致嫩
尽管选择了最嫩的条纹东方豚,但是不可否认它的肉质依然不能满足食客的需要。为此,我们在上浆前用嫩肉粉发酵30分钟,以起到嫩化河豚肉的目的。
在改刀时,河豚片一定要薄,这样不仅可以显示出刀工的精细,更重要的是方便入味。
淀粉用干不用湿
由于河豚肉打得非常薄,所以在上浆时,最好不用湿淀粉,这样会影响河豚肉成熟后的透明感,直接加入少许干淀粉抓匀即可。在淀粉的选择上,最好选择风车淀粉,它不会影响河豚的透明感,而且焯水后稳定性也比较好。
80℃焯水5秒
河豚肉在焯水时,一定要80℃下锅,5秒后立即出锅,这样肉片才能够达到最嫩。
特别提示:养殖河豚带有少量毒素,未经严格培训、未能取得烹调资质的酒店和个人,严禁*作。
查看详细河豚生吃,煮着吃都可以,不过要处理干净
查看详细答:如果能够确保河豚的毒素已经彻底清理干净,并且也正确的方式食用,那么孕妇是可以适量吃河豚鱼的。豚鱼具有消肿、往胃疾、降血压、抗肿瘤、恢复体力、调节免疫系统等诸多功效。河豚的营养价值非常高,其中蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、EPA等的营养成分含
答:任何的鱼类小猫都爱吃,但是河豚是有毒的还是不要给他吃为妙。
答:河豚是鱼,不吃猪肉的,它一般是吃水中的浮游生物
答:河豚的性为温,如果食用适量,可以为身体提供能量。寒性的食物有益健康。如果和寒性的食物一起吃,会增加肠胃的消化负担。胃肠功能差的人在进食后容易出现胃肠不适。河豚尝起来又鲜又甘。从食物搭配的角度来看,不宜与热性物搭配食用,以免加重自身的燥热,这
答:一般来说,河豚的肝脏和卵巢毒性最强,其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤、精巢(白子)、肉等部位。在日本,即使被列为可食用河豚,也不等于这种河豚全身都可以食用,对于每种可食用河豚的可食用部位,日本厚生省都给出了明确规定。(各种河豚毒性,第一列分
答:河豚鱼不要吃,近期是河豚鱼产卵季节,此时河豚鱼的毒性最强,是河豚鱼中毒的高危险期。河豚鱼的毒素含量高且非常稳定,一般加热烧煮不能解毒,严重的在中毒后两三个小时内就会导致死亡,提醒市民勿食。
答:用的河豚鱼如处理不当,确实可毒死人,经常有报道,但为什么那么人吃呢?好奇成份固然有,但那生命去尝试就不一般了,因为如果河豚鱼经过名师精制,味道确实鲜美无比而且营养丰富,但要视专业厨师的精制水平了,本人烹调河豚鱼几年的经验如下:(1)首先食用
答:主料河豚鱼:500g辅料油:适量老抽:适量白砂糖 :适量盐:适量料酒:适量姜 :适量生抽:适量具体步骤第一步1.河豚鱼得理干净第二步2.锅放姜蒜爆香第三步3.倒入河豚鱼第四步4.放糖盐第五步5.放老抽和料酒炖半小时第六步
答:干旱只是降水少,还得看积温、光照等其他条件,才好选择种植的作物马铃薯、高粱、向日葵、油菜和抗旱的果树类均可以考虑,也可以考虑种植瓜类蔬菜,日照时间长和昼夜温差大有利于糖分积累无论选择种什么材料,先小面积试种一下,可从和当地生态条件相似的地区
答:本品有镇静安神作用,可以调节睡眠质量,失眠原因很多,平时饮食不规律会导致气血生化无源,或思虑忧愁,暗耗心血导致血不奉心以致心神不安。平时体弱,或久病及肾,肾阴不足,导致心火旺盛也是失眠的一个原因,平时脾气暴躁,肝气郁结或损伤肝阴也会导致失眠
答:回答如下:1、从季节出发春天在分蜂季节,选择地方干燥避雨的,附近没有障碍物,眼前是开阔的,向阳的地方。夏天向风,冬天背风。2、从地理位置,沿着林子边缘,以空心有洞的大树为搜索目标,认真寻找,选择有石头比较多的地方,大老树,坎坷的堤坝,围墙边
答:可以,玫瑰花用凉血、养颜,所以有改善皮肤干枯的作用。由于玫瑰花茶有一股浓烈的花香,所以治疗口臭的效果也很好。玫瑰花茶还有助消化、消脂肪的功效,因而可减肥,饭后饮用效果最好。玫瑰花茶是用鲜玫瑰花和茶叶的芽尖按比例混合,利用现代高科技工艺窨制而
答:苦荞茶具有足够的膳食纤维易产生饱腹感,有利于生理功能的调节和新陈代谢,消化时消耗更多能量,降低胆固醇,促进肠胃蠕动最终的结果是减轻体重。同时,苦荞麦富含可溶性纤维是大米的12倍,是白面包的8倍。摄入的可溶性纤维能在人体肠道内与水混合形成胶质
答:牙齿不好最好不要吃槟榔。在临床上牙齿不好一般情况下有可能是由于龋齿导致的,也有可能是由于牙齿钙化发育不良导致的。多数情况下牙齿的质地或者是硬度都明显地低于正常牙齿,同时槟榔属于一种比较坚硬的食物,需要通过咀嚼才能够被人体利用达到一定的提神醒
答:朋友,可以,月经期间,由于抵抗力下降,情绪也易波动,有时可能会出现食欲差,腰酸,疲劳等症状.因为月经的失血,尤其是月经过多者,每次月经都会使血液的主要成分??血浆蛋白,钾,铁,钙,镁等大量丢失.因此,在月经干净后1~5日内,应多补充蛋白质,
答:蒜苔也是可以生吃的。蒜苔的外皮含有丰富的纤维素,具有促进胃肠道蠕动的功效,可有效的缓解便秘的症状;同时蒜苔中含有的大蒜素还可以起到预防金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等下细菌生长的作用。