羊肝的功效与作用有哪些？

羊肝作为一种常见的肉类食品，它作为非常好的食材受到很多人们的喜欢，而且羊肝的功效和作用也是非常多种的。比如说羊肝，可以起到很好的补肝明目的效果，尤其是富含的维生素A，可以缓解视疲劳，预防出现眼睛的近视。它还可以起到很好的补血益肝的功效，出现视力减退或者出现肝虚目暗的情况之后，都可以吃羊肝来进行治疗。

羊肝中含有丰富的营养成分[52石斛网www.52shihu.com]，羊肝的功效有以下几种，第一是养肝，第二是明目，第三是补血，除此之外还有一定清虚热的作用，所以平时可以适当的吃一些羊肝，不仅对身体有很好的帮助，还可以适当的补充营养。

羊肝怎么做好吃？

羊肝好吃的做法有很多，下面详细介绍一种爆炒羊肝的做法：

材料：羊肝、干红辣椒、洋葱、花椒粒、胡椒粉、盐、淀粉、植物油、青辣椒、姜、大蒜。做法：

1、新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水。

2、羊肝切薄片。

3、加一点老抽，淀粉拌匀。

4、下开水锅焯熟后。

5、用清水冲去浮沫。

6、洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干红辣椒用凉水泡泡。

7、热锅凉油，干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香。

8、放青辣椒洋葱翻炒一会。

9、倒入羊肝，料酒，继续翻炒。

10、加盐鸡精翻炒均匀。

11、加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅，成品如下：

羊肝：羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；羊肝中富含维生素B2。

维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

百度百科-爆炒羊肝

吃羊肝有什么坏处？

看下自身的人体，假如没什么别的层面的病症得话，通常是能够吃羊肝的，并且杨干它里边带有的碳水化合物还是挺高的，假如自身身患内分泌系统层面的病症，或是是高血压，高血压及其血脂高，那麼就不必吃羊肝，或是是立即控制羊肝的需求量，一次不必吃过多，针对这种病症全是没什么益处的。

羊肝怎么吃没味？

羊肝没味道是因为做法不对。

羊肝做法：

原料：羊肝150。

配料：胡萝卜100克。

调料：葱段、姜片、料酒、醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉、素油少许。

操作过程：

1、将羊肝洗净、沥水，切成片状，装入碗内，放入少许盐和水淀粉，拌匀浆好。

2、将胡萝卜洗净、削皮，切成片状，用开水烫一下，放入冷水浸透，沥水待用。

3、将醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉兑好口味加少许清水、水淀粉待用。

4、炒锅放到中火上，放入少许素油，待油温达到六成热时，将葱段、姜片下锅，煸炒几下，放入羊肝、胡萝卜、料酒，翻炒几下，倒入兑好口味的汁，翻炒几下，装盘即可。

糖尿病人可以吃羊肝吗？

患上糖尿病的患者，牛肝和羊肝等食物都要少吃，最好不要吃小动物內脏，白肉和膨化食品。糖尿病患者也不必吃糖份含水量高的食物，控制主食的供给量，主食能够以米类食物或是杂粮主导，平常能够多吃红苹果，梨，红心柚，茄子，丝瓜等食物，多报名参加户外活动。

羊肝的食疗功效是什么？

羊肝为牛科动物山羊或绵羊的肝脏。羊肝的食疗功效是补肝明目，益气养血。主治肝血不足，面色萎黄，两目干涩，视物昏花，夜盲，唇甲色淡，面浮足肿，疲乏无力等。