青海大青盐可以吃。
青海省盐业股份有限公司董事长刘继跃介绍，大青盐，实际上就是来自青海茶卡的盐。大青盐以品质优良，味道纯正闻名于世，在老百姓中口碑很好。
受地理偏僻、市场等各种因素影响，久负盛名的茶卡盐仍是养在深闺人未识。而今后，大青盐将摆脱品种、品牌、包装、销售相对滞后，品牌核心价值模糊，品牌标志识别度低，包装视觉体系无规划不统一等桎梏，开发新产品，升级产品包装，提升产品质量，并走向全国。
2017年1月1日起，青海省盐业公司正式履行与中国29个省签订的茶卡盐销售合作协议和与日本签订的出口协议，这标志着青海茶卡湖盐覆盖中国市场，并走向国际。
茶卡盐湖位于青海柴达木东侧，海拔3100米，属于青藏高原无污染区域，茶盐湖以天空之镜著称而成为青海省王牌景区。
据《汉书·地理志》记载，早在三千多年前就已有开采。茶卡盐也因其含有多种微量元素，在《本草纲目》、《红楼梦》等中有药用、食用相关记载。
据史料，自乾隆28年，茶卡盐湖开始大规模开采。1908年，设立丹噶尔厅盐局。1950年，随着青海省盐业公司的成立，茶卡盐湖开发走向规模化。
2009年，茶卡盐获得全国盐行业首个获得国家地理标志保护的产品。据了解，2016年以来，西部矿业集团紧紧围绕供给侧结构性改革和盐业体制改革，加快对旗下青海省盐业股份有限公司的改革。
提升企业管理、改善生产工艺，开发多品种食盐、扩大销售渠道，茶卡盐以无污染的原料基地和含有多种微量元素等，赢得中国市场的青睐。