五指毛桃煲猪骨汤、还可以加点什么药材一齐煲？

姜、红枣、枸杞、党参、元肉。

广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。

主料：猪骨2块、鸡腿1个。

2配料

五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。：盐少许。

做法

1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；

2、五指毛桃用清水浸泡10分钟[52石斛网www.52shihu.com]，清洗干净；

3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；

4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；

5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；

6、加入清水800ml；

7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；

8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；

9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味

注：

1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；

2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；

3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。